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咖啡知识列表

精品咖啡贵族牙买加蓝山咖啡

谈到牙买加蓝山咖啡，最有名的农庄当属Wallenford Estate，本刊在此向咖啡迷介绍另一个更高级的老客栈农庄(Old Tavern Estate)，现年六十八岁的庄主崔曼(Alex Twyman)出生伦敦，五○年代移居牙买加，当时他连咖啡树与橘子树还分不清，经过多年苦心钻研，于一
2014-09-13 咖啡知识精品咖啡牙买加咖啡蓝山咖啡
咖啡烘焙意大利咖啡烘焙业发展

近年来，义式咖啡饮料卡布奇诺、拿铁大行其道，意大利咖啡烘焙业也跟着鸡犬升天，订单接不完。据最新出炉的资料，意大利浓缩咖啡专用豆出口量，一九九九年又比前年同期增加了五万多袋( 六十公斤装)，专家指出，这是浓缩咖啡饮料风行全球所赐。意大利咖啡烘
2014-09-13 咖啡知识咖啡烘焙意大利咖啡烘焙咖啡烘焙发展
咖啡因能抑制帕金森氏症

近半年来，美国有两项研究显示多喝咖啡能减少帕金森氏症的罹患率。十月十九日美国哈佛大学公共卫生学院教授艾希利欧(Alberto Ascherio)在第一百二十五届美国神经医学协会年度研讨会上指出，每天喝一至三杯咖啡或其它含有咖啡因饮料的人，罹患帕金森氏症的比
2014-09-13 咖啡知识咖啡健康咖啡因帕金森氏症
喝咖啡与有关骨骼健康问题

咖啡以及咖啡因的摄入会不会引起或者加重骨质疏松症? 骨质疏松是骨质的病变，会导致骨质变脆，容易引起骨折。并不是只有妇女才会患上这种病，只不过是经常发生在妇女身上。有很多原因会导致骨质疏松，比如：钙质和蛋白质的消耗、吸烟、运动习惯、年龄、体重
2014-09-13 咖啡知识咖啡与健康骨骼健康
咖啡健康喝咖啡可以防止男性胆结石

经过对46，008 位年龄在40 至75岁之间的未有结石患病史的男性所做的调查，经常饮用咖啡的人比不经常饮用者在未来的十年中患胆结石的危险降低。平均每天喝2-4杯咖啡的男性比不喝咖啡者患结石的危险降低了40%，对每天饮用更多咖啡者，危险降低45%。研究人员
2014-09-13 咖啡知识咖啡健康防止胆结石
喝咖啡与有关生育的问题

1：怀孕的女人喝咖啡会不会对身体健康有不好的影响? 目前很多内科医生和研究人员都认为喝咖啡对怀孕的妇女是没有任何影响的。每天摄入300-400毫克咖啡因(大约2-3杯煮好的咖啡)不会影响生殖健康。所以不要在意一些研究者的有关每天必须限量200毫克(2杯咖啡)的
2014-09-13 咖啡知识咖啡与生育咖啡健康
咖啡知识精品咖啡的术语解释

杯测(Cupping)：一种检测咖啡品质的方式，基本上是把磨好的新鲜咖啡豆置於杯中，冲入热水後浸泡一下，然後不经过滤直接用小汤匙舀出来试暍。萃取：透过液体将所需的物质溶解後析出。咖啡因：化学式为C8H10N402，唯一含氮之植物碱，有提神、利尿、消除疲劳
2014-09-13 咖啡知识精品咖啡术语咖啡词语
咖啡与人体的健康关系钙质与咖啡

你是「少钙」一族吗?中国人每日钙质摄取量应达一千毫克才可满足身体所需。一般人的观念中，似乎只有成年女性才需要补钙，其实不然，像成长中的孩童、孕妇、哺乳妇、老年人等及想要「减重」者，足够钙质的摄取更是重要。钙质对人体的好处有哪些?钙质是构成牙
2014-09-13 咖啡知识咖啡健康钙质与咖啡咖啡百科
咖啡的发展 Office里的咖啡文化

西方的一些公司里，大多会为自己的职员和客户们供应免费的咖啡，讲究的公司里都要摆放几套高档的咖啡用具，比如精美的意大利咖啡壶、细腻的英国骨瓷咖啡杯等等，这体现了一种企业文化的内涵。向公司职员提供免费咖啡实际上是企业老板的一种人文关怀，显示出
2014-09-13 咖啡知识咖啡文化办公室咖啡文化
关于卡布基诺咖啡（Coffee cappuccino）教学

Coffee cappuccino(卡布基诺咖啡) 歌曲(牛奶习惯了咖啡)，运用表达爱情;另首歌(Cappuccino)表达对卡布基诺的钟爱。而专业领域中，合格Barista(咖啡师)标志性技能(必懂技术)也就是制作完美的卡布基诺咖啡，好比司机驾车、调酒师抛瓶子、、、、、、20世纪初期
2014-09-13 咖啡知识咖啡技术咖啡制作卡布奇诺
咖啡对人的影响情绪与分辨能力有改变

英国布里斯多大学的史密斯教授(A. P. Smith)发表他为期十年有关咖啡对脑神经的影响力，特别是咖啡对认辨能力及情绪的影响。测量他们在喝咖啡的前后三十分钟的认辨能力及机警程度。史密斯发现：那些喝了一杯咖啡后，他们变得比较机警，也比较能集中注意力，史
2014-09-13 咖啡知识咖啡作用咖啡影响情绪分辨能力
咖啡对人体的作用咖啡预防癌症

男子在刚强的外表下其实存在着更为脆弱的一面，他们比女人更容易受到伤害，男人的脆弱源于他们比女人有着更多的不良习惯，比如吸烟、酗酒等。如果你对吸烟特别上瘾的话，当心患上膀胱癌，可是如果你真的一时禁不了的话，不妨常喝一些咖啡，这有助于吸烟者减
2014-09-13 咖啡知识咖啡作用咖啡对人体的作用
常喝咖啡的人较少糖尿病

最新研究结果显示，常喝咖啡的人罹患糖尿病的机率要比不喝咖啡的人低得多。路透纽约2006年11月2日报道：圣地亚哥加州大学的贝莎.史密斯和同事在报告中指出，就连在曾经爱喝咖啡的人身上，也有这种奇效。史密斯在接受路透访问时表示：「越来越多的文献明确而
2014-09-13 咖啡知识咖啡健康糖尿病
咖啡馆创意对于咖啡杯颜色的诠释

红色你的可爱十分惹人喜爱。对爱情你很挑选但又常常在恋爱，也喜欢被爱的感觉。你有着清新的气质和开朗的个性;但有些时侯也会变得多愁善感。和别人相处的时侯，你表现得很友善和温柔，所以很多人愿意和你亲近。你喜欢跟友善和随和的人做朋友。奶油色喜欢
2014-09-13 咖啡知识咖啡杯创意咖啡杯
咖啡豆也分公母教你分辨咖啡豆的公或母

很多人都爱喝咖啡，一颗颗油亮亮的咖啡豆，蕴含着很多现代人的提神秘方。不过您知道吗?其实咖啡豆不但种类多，而且还有性别之分。咖啡专家还说：公咖啡的数量少，不过煮出来的咖啡口味更香醇好喝。怎么分辨咖啡豆的公或母呢?其方法很简单，原来跟咖啡豆的外
2014-09-13 咖啡知识咖啡豆分类咖啡公豆咖啡母豆
人工采摘咖啡豆的实景

人工采摘咖啡豆的实景。
2014-09-13 咖啡知识咖啡豆采摘咖啡豆
咖啡百科咖啡能防止放射线伤害

放射线伤害已经成为目前较突出的一种污染和危害。尤其是家用电器的辐射：如长期操作计算机的人，家中的微波炉、电视机等等。尤其对孕妇，已影响到下一代的健康。这方面的报导屡见不鲜印度科学家研究发现，咖啡能保护实验老鼠免于受到放射线的伤害，且可能也
2014-09-13 咖啡知识咖啡研究咖啡防辐射咖啡百科
咖啡健康咖啡与身体的关系

咖啡因由于有刺激中枢神经和肌肉的作用，可以振作精神、增强思考能力、恢复肌肉疲劳。在心血管方面，可提高心脏功能、使血管舒张、促进血液循环。对于肠胃系统方面，它可以帮助消化、帮助脂肪分解研究报告指出，咖啡所含的抗氧化物质比茶多4倍，更能对抗心
2014-09-13 咖啡知识咖啡健康咖啡瘦身咖啡美容
咖啡知识词典关于咖啡器具的词语

螺旋桨式磨豆机：磨刀形状类似螺旋桨的磨豆机。盘式磨豆机：磨刀为平盘型式的磨豆机。锥式磨豆机：磨刀为锥型的磨豆机。储豆槽：磨豆机上方存放咖啡豆的空间。盛豆槽：磨豆机下方盛接研磨完成的咖啡粉之处，营业用机种通常盛豆槽就是分量器。分量器：一
2014-09-13 咖啡知识咖啡器具咖啡词语
咖啡知识环境的变化影响咖啡口感

温度的变化外界温度越高则咖啡豆研磨就越细;反之则研磨粗。一般而言，咖啡制作的环境为 18至23度为宜湿度的变化湿度越大，则咖啡豆研磨就越粗。温度与湿度相比较，制作咖啡以受环境温度的影响为主水质的要求一般而言70ppm(水中矿物质含量的比例)以下为
2014-09-13 咖啡知识咖啡口感咖啡百科