咖啡知识列表
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咖啡的一些冲泡知识
一、最简单的咖啡冲泡法 [特征]最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。 [关于器具]滴漏器有一孔与三孔之分。在此使用三孔式。注入开水用的壶口
2014-08-14 咖啡知识 咖啡冲泡知识 咖啡百科 咖啡制作 -
关于煮咖啡的水和水温问题
关于煮咖啡的水和水温问题，因为中国北方地区属于碱性水质，水碱比较大，普通的净水器和软水器即起不到明显的效果，且价格不菲，所以豆叔建议大家用纯净水就可以了。水温92度左右为宜。夏天将水煮开后，打开盖子关火，有条件可用长把勺搅几圈。一分钟后，差不
2014-08-14 咖啡知识 煮咖啡的水 咖啡水温 咖啡百科 -
研磨咖啡
1。研磨咖啡 在任何一家好的咖啡店，当你选购了纯豆或者是混合的咖啡豆时，店主可能问你是否需要研磨。如果你想要研磨的话，则要告诉他你所使用的冲调方法，因为这将影响到研磨的程度。当然，想从咖啡豆中提取最好的风味，还取决于研磨后的咖啡粉末在热水中
2014-08-14 咖啡知识 研磨咖啡 咖啡百科 -
咖啡拼配豆
【咖啡拼配豆的建议】 1增加醇度和浓厚度： 苏门答腊曼特宁咖啡豆、苏拉维西卡罗咖啡豆或者爪哇咖啡豆。 2增加甜度：委内瑞拉巴拉开波咖啡豆或者海地咖啡豆。 3增加甜度或者调配酸质明 的咖啡：迈索尔咖啡豆。 4增加酒味：埃塞尔比亚咖啡豆、苏门答腊咖啡豆
2014-08-14 咖啡拼配豆 咖啡拼配 咖啡百科 -
小小的咖啡店
正方形的室内空间中间是工作台，周围是座位区，不管坐在那个位置，你都可以轻易地看见站在吧台后方的工作者，我的这家店的吧台很低，你可以一览无余所有的咖啡器具，任何人都可以看到店员煮咖啡的过程。吧台很小，和客席之间没有高度差，店员和客人之间几乎
2014-08-14 咖啡店 咖啡店创业 -
象粪咖啡
取代猫屎咖啡成新贵 象粪咖啡受追捧 印尼猫屎咖啡曾是全球最贵咖啡，但这个名号已被泰国金三角的象粪咖啡取代，成为咖啡一族追捧的新宠。 象粪咖啡，固名思义是大象吃下咖啡豆后，经消化系统排泄出来，工作人员从象粪中收集咖啡豆，清洁后再加工，就成为美味
2014-08-14 象屎咖啡 精品咖啡豆 咖啡百科 -
象屎咖啡2
在其清莱( Chiang Rai)的大象园里生产大象便便咖啡(Elephant poop coffee beans)(象屎咖啡) 又名黑色象牙的大象便便咖啡的零售价在每公斤1,100美元，相当于每杯50美元 网络搜索一下最贵的咖啡，答案肯定是猫屎咖啡(Civet dung coffee)，No, no, no!你Out了，
2014-08-14 象屎咖啡 精品象屎咖啡 象屎咖啡豆 -
咖啡煮坏分析
一、咖啡煮苦的原因 1、火候过大 2、煮的时间偏长 3、咖啡磨的太细 4、糖的品质不良、受潮 5、咖啡磨得太多、水太少少 6、磨豆机没有清洁干净，含有深烘焙的豆子渗在里面 二、煮太酸得原因 1、豆子磨得太细 2、煮的过程搅拌过度 3、奶精的质量较差 三、咖啡
2014-08-14 咖啡知识 咖啡煮坏分析 咖啡百科 -
咖啡的冲煮法何者最好？
一般常见到的咖啡冲煮法有冲滤式咖啡 ( FILTER), 法国压咖啡 ( FRENCH PRESS ), 虹吸壶 ( SYPHON), 摩卡壶 ( MOCHA), 义式煮法 ( ESSPRESSO) 炖煮法 这几种 , 一般在日式的咖啡馆中 , 以冲滤式的煮法为主 , 而虹吸式的煮法是一般咖啡店中最为常见的 , 而摩卡
2014-08-14 咖啡知识 咖啡冲煮 咖啡制作 -
咖迷注意了
【咖迷注意了!】咖警惕三合一垃圾咖啡!啡保护心脏的作用强于葡萄酒，还可保护肝脏，解油腻助消化，缓解便秘，但一定要警惕垃圾咖啡，三合一速溶咖啡最为典型。咖啡伴侣含大量危害健康的反式脂肪酸。最好喝现磨的咖啡，加全脂牛奶，不要加糖，口味好又健康，而
2014-08-14 咖啡迷 咖啡控 咖啡常识 -
咖啡机（四）
【Cocoon蚕茧电动滴滤咖啡机】极具观赏性的电动滴滤咖啡机结构简单操作方便价格低廉，是家庭、办公室常用的咖啡制作器具。只要咖啡豆的烘焙度恰当，另配一台小电动咖啡磨，制作一壶好喝的滴滤咖啡是件很容易的事。其实，电动滴滤咖啡机制作的咖啡口感很不错。
2014-08-14 咖啡机 咖啡器具 咖啡百科 咖啡常识 -
用摩卡壶做卡布基诺
在摩卡壶的下面容器中注入热水，水位在压力孔以下，放入过滤架，舀入拼配粉至平口，无须按压。拧上上半部分容器，注意别烫着。架至酒精灯上面加热，水沸腾时穿过咖啡粉，咖啡液便从上半容器中的导管中慢慢溢出，待听到壶中有po-po-的空气声，或开盖观察导管
2014-08-14 咖啡知识 摩卡壶 卡布奇诺 咖啡制作 -
虹吸壶+摩卡壶
【虹吸壶和摩卡壶的工作原理】其实类似：都是加热密封的下壶中的水，沸腾后产生的水蒸汽形成气压，把水通过导管压入上壶萃
2014-08-14 虹吸壶 摩卡壶 咖啡器具 -
用虹吸壶做单品咖啡
虹吸壶洗净待用，外表要擦干，以防遇火爆裂。在下球里倒入2人份的热水，点酒精灯加热。把过滤器放入上半个容器里，拉过滤器下的小弹簧钩住容器底部，过滤器则贴合住底部入口，防止咖啡粉落下。用调羹取两勺单品粉(如哥伦比亚咖啡、或巴西咖啡)，每勺约10克，
2014-08-14 咖啡知识 虹吸壶 单品咖啡 咖啡百科 -
咖啡馆（十三）
真美!!!!! 北海道云海Terrace离天国最近的咖啡厅 这是北海道Tomamu伟大的自然环境所孕育出的梦幻世界云海，被称为距离天国最近咖啡厅，它便是星野度假村Tomamu的云海Terrace。在这里，顾客可以俯视山下，漫天云海触手可及。
2014-08-14 咖啡馆 咖啡馆创业 咖啡百科 -
常见的咖啡-1
一、巴西(南美)山多斯咖啡：Santos 口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。 二、哥伦比亚(南美)曼特宁：MANDELING 口感丰富扎实，有着令人愉悦的酸味。气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘焙
2014-08-14 咖啡知识 咖啡菜单 常见咖啡 咖啡产品 -
乐维萨经典咖啡介绍
罗萨咖啡(ROSSA)由非洲ROBUSTA咖啡豆和巧克力香料与来自巴西高地的ARABICA咖啡豆和柔和的香料精制而成。LAVAZZA咖啡的烘焙工艺将以上优点融合起来给您的味觉带来一种柔和的感受。因此它可以和牛奶很好地搭配而且特别合适与烘焙类食品(面包、甜面包干和饼干)
2014-08-14 咖啡知识 经典咖啡 乐维萨经典咖啡 咖啡介绍 -
冰酿咖啡与热咖啡加冰的区别
●冰滴咖啡与冰镇咖啡有本质的不同 冰滴(或冰酿)咖啡与冰镇或冰咖啡看似一字之差，但二者在萃取时有本质上的不同，切不可混淆。 冰滴(又称冰酿)咖啡是指用低于摄氏5度的水长时间低温浸泡萃取的咖啡饮料。 冰镇咖啡或冰咖啡是指用热水快速萃
2014-08-14 咖啡知识 冰酿咖啡 热咖啡加冰 区别 -
咖啡牛奶冰
美味的咖啡牛奶冰 材料：黑咖啡，牛奶，蜂蜜水 做法： 硅胶模中随意倒入咖啡，牛奶或蜂蜜水，约1/3高度，放冰箱彻底 冻硬后，再错开倒另外的口味，一定要冻硬后再加，做3--4层皆可
2014-08-14 咖啡 牛奶冰 咖啡百科 -
咖啡手冲（一）
焖蒸是手冲咖啡中最重要的一环，焖蒸时间的长短直接关系到一整杯咖啡的味道。一般来讲，浅烘的咖啡要把焖蒸时间延长到30-40秒，中度烘焙的咖啡焖蒸时间为20-30秒，中深度烘焙的焖蒸时间为10-20秒，深烘咖啡不要焖蒸，直接滤出。研磨越细，焖蒸时间也应缩短，
2014-08-14 咖啡手冲 咖啡冲煮 咖啡手冲技巧