咖啡知识列表
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咖啡对健康的影响 喝咖啡需要注意的事项
咖啡馆见对都会生活的现代人来说，这句话已是贴近又熟悉的社交问候语，不论18岁还是80岁，随手一杯咖啡成为现代人时髦的生活面貌。 意式咖啡（Espresso）的咖啡因比较高？ 意式咖啡的风味醇厚，因此容易让人误以为它的咖啡因含量很高，但事实上未必如此。 一
2017-11-17 咖啡 健康 影响 需要 注意 事项 -
咖啡因萃取小知识 一杯咖啡的咖啡因含量对比
在一杯咖啡中，除了风味之外它还有特殊的咖啡因。咖啡因影响着我们的精神状态，下面是关于我对于咖啡因含量的理解： 咖啡因的含量主要受咖啡豆的影响比较大。除此之外，如果是一样的咖啡豆，那么，萃取的时间和温度成了左右咖啡因含量的最大因素。经过我个人
2017-11-17 咖啡因 萃取 知识 一杯 咖啡 含量 对比 -
2017秘鲁拉弗洛尔ACE冠军农场介绍 LA FLOR农场
2017年秘鲁 - 拉弗洛尔2017年 - {ORG} - 胡安桑切斯埃雷迪亚 拉弗洛尔2017年 - {ORG} - 胡安桑切斯埃雷迪亚 农场名称： LA FLOR 咖啡生产国： 胡安赫勒迪亚SANCHEZ 农场物语： 芬卡香格里拉弗洛尔开始获得最优质的咖啡豆的意图。 咖啡树是野生的植物和果树像
2017-11-16 2017 秘鲁 拉弗 洛尔 ACE 冠军 农场 介绍 FLO -
2017年巴西日晒季军庄园 - SITIO CAMINHO达塞拉庄园介绍
2017年巴西土黄 - SITIO CAMINHO达塞拉2017年 - 保罗恩里克米兰达 SITIO CAMINHO达塞拉2017年 - 保罗恩里克米兰达 咖啡很多特点 处理：天然 品种：Catuca 平均海拔：袋1200 MASL编号：9袋（60千克） 得分：92.37 物业特点 地点：Araponga，MG 地区：马塔米纳
2017-11-16 2017年 巴西 土黄 季军 庄园 SITIO CAMINH -
2017年巴西日晒ACE夺冠庄园 - 卡莫辛庄园介绍
2017年巴西土黄 - 庄园卡莫辛2017年 - 恩里克莱瓦斯斯洛泼德阿劳霍 回到胜利农场 庄园卡莫辛2017年 - 恩里克莱瓦斯斯洛泼德阿劳霍 咖啡很多特点 处理：天然 品种：Catucaia-ACU 59 IAPAR 农场的历史 庄园卡莫辛，拥有160公顷，由奥利先生丰特奈尔德阿劳霍于1
2017-11-16 2017年 巴西 土黄 ACE 夺冠 庄园 卡莫 介绍 20 -
2017ACE获奖庄园 萨尔瓦多Paraxaj庄园帕卡马拉90.36分夺冠
萨尔瓦多Paraxaj 2017 - 名言卢西亚梅纳西斯埃尔南德斯 农场：萨尔瓦多 Paraxaj 农场主： 梅内塞斯 兄弟姐妹/ Agrocomercial圣费立萨SA 由于特立尼达E克鲁兹先生于1904年建立了Paraxaj农场，梅内塞斯兄弟姐妹都保持通过保持诚信，优质，忠诚和正义的原始值这
2017-11-16 2017ACE 获奖 庄园 萨尔瓦多 Paraxaj 帕卡 -
冷知识 | 咖啡豆的烘焙日期能告诉你什么信息？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 想要新鲜烘焙的咖啡，却不知道要多新鲜才好吗？此文以烘焙日期对咖啡的影响解答，甚至会出乎你意料的答案。 烘焙日期不代表一切 首先必须澄清几件事，我们在这只讨论烘焙日期，并不代表可以透过烘焙
2017-11-16 知识 咖啡豆 烘焙 日期 告诉 什么 信息 专业 咖啡 交流 -
“咖啡树的人生” 为什么老咖啡树受人追捧
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号qianjiecoffee） 树龄大的咖啡树为什么会受到追捧？ 咖啡树就和我们人一样 小时候生产力比较低而且需要培养 到了年轻的时候生产力就是最大的时候 步入中老龄生产力逐渐降低但是由于经历丰富所以各方面都应对自如
2017-11-16 咖啡 人生 为什么 受人 追捧 专业 交流 关注 工房 -
纪录片--寻找耶加雪菲西达摩精品咖啡原产地
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 想必，埃塞俄比亚这个国家对于广大咖啡爱好者来说都已经非常熟悉了吧 这个神奇的国度在咖啡世界的重要地位可以说是无人能及 这不仅仅因为 埃塞俄比亚是世界咖啡的发源地 有句话说：好咖啡是种出来的
2017-11-16 纪录片 寻找 耶加 雪菲 达摩 精品 咖啡 原产地 专业 咖 -
星巴克咖啡豆怎么选哪种好喝 苏门答腊佛罗娜咖啡豆风味口感特点
咖啡豆的种类基本上和星巴克正在售卖的咖啡豆差不多。 常规的有：低度烘焙的 轻柳和闲庭两款，焦苦程度低一些。 中度烘焙和重度烘焙的：如下图 看你喜欢咖啡的口味了。 另外，每季活动基本上都会有当季的咖啡豆，属于季节性的比如现在的是星巴克周年咖啡。
2017-11-16 笔记 巴克 10款 当日 咖啡 豆子 介绍 -
Kigingar小型合作社咖啡风味口感 肯亚KFCS大型合作社介绍
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号qianjiecoffee） 小型处理场(初级合作社)位于中央省Gichugu区Kerugoya镇附近，创立於1988年，成员由邻近的 Kamwana, Gatumbi, Kithama与 Kathaka村民组成，土地面积约7英亩，肯亚的小型处理场往往会跟大型合作社签
2017-11-15 Kigingar 小型 合作社 咖啡 风味 口感 肯亚 KF -
咖啡液描述专业术语 如何形容一般美味丰富的咖啡
酸度：柔滑，清新活泼的酸味。它不是强烈刺激的酸，而是一种令人愉悦的酸。 酸味：略带刺激，强烈的酸。能卖出好的价格。 气味：新鲜冲泡后，咖啡所散发的气息与香味。 平衡：酸味与粘稠口感的融合且带有微妙的令人愉悦的口感，是鉴赏家所以追求的高品质咖啡
2017-11-15 咖啡 描述 专业 术语 如何 形容 一般 美味 丰富 酸度 -
咖啡庄园专业术语 咖啡农场各种词语的含义
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号qianjiecoffee） 剔除：除去生豆中的异物，破碎豆子，以及瑕疵豆。 咖啡豆：商业术语用于指晒干的咖啡种子。 咖啡樱桃：咖啡树上的果实。 瑕疵：咖啡豆上损伤部分，会严重降低咖啡品质。 干发酵：咖啡脱皮后，在无
2017-11-15 咖啡 庄园 专业 术语 农场 各种 词语 含义 -
天然低因咖啡尖身波旁最原始的波旁亚种摩卡种的“父母”
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号qianjiecoffee） 波旁岛（Bourbon）1664年为法国属地，为彰显法国波旁王朝霸业取名波旁，在1792年法国大革命后改名为留尼旺岛 18世纪法国人将咖啡种植在印度洋上的留尼旺岛，当时称为波旁岛，结果树种发生变异。和
2017-11-15 天然 低因 咖啡 尖身 波旁 原始 亚种 摩卡 种的 父母 -
【 技术贴】手冲咖啡注水的三大原则
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡主要的关键角色，就是滤杯。透过咖啡滤杯独特的功能性，我们只需要一个简单的给水动作，就可以将咖啡颗粒里的物质萃取出来。 接下来的我们採取由浅入深的原则，带着各位，一步一步说明为何
2017-11-15 技术 手冲 咖啡 注水 三大 原则 专业 交流 关注 -
印度季风风渍处理法的独特风味 上好风渍马拉巴咖啡豆口感
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号qianjiecoffee） 印度咖啡之所以受到咖啡爱好者的喜爱，这有几种原因，但最重要的是由于应用在咖啡豆上的一个加工过程，通常被称作季风（monsooninR）过程。在过去，乘客或货物搭乘帆船往来印度，大约需几个月的时
2017-11-15 印度 季风 风渍 处理 独特 风味 上好 马拉巴 拉巴 咖啡 -
日晒处理法和酒香日晒（红酒式）处理法风味口感缺点优点对比
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号qianjiecoffee） 日晒干燥处理法是最传统的处理方式，果实在采收后经过自然日晒干燥，步骤如下： 1、咖啡农采收后直接放在日晒场，以阳光曝晒干燥； 2、曝晒过程中需适时的翻动搅拌，避免干燥不均匀或者发酵； 3、
2017-11-15 日晒 处理 酒香 红酒 风味 口感 缺点 优点 对比 专业 -
哥伦比亚云层庄园红酒处理法对咖啡风味口感的影响
SaSa选用哥伦比亚云层庄园（Las Nubes）的雷米苏丹种（Rume Sudan），参考了葡萄酒处理的发酵过程. 将咖啡果置于密封金属容器里进行厌氧发酵，对发酵过程中的PH值，参与发酵的细菌种类和数量等因素进行有目的的控制，造就杯中的冠军风味。 这种控制发酵的过
2017-11-15 哥伦比亚 云层 庄园 红酒 处理 咖啡 风味 口感 影响 S -
不沾水日晒帕卡马拉风味口感介绍 不沾水日晒处理法对咖啡的影响
处理方式：不沾水日晒 品种：帕卡马拉 烘焙程度：中度烘焙 2015年COE冠军庄园出品，选用优质的咖啡豆Pacamara SCAA89.5分，用最为繁烦的咖啡生豆处理法--不沾水日晒进行处理，日晒周期长达一个月。 是萨尔瓦多研发的稀少珍贵品种；其风味饱满、丰富多变、杏
2017-11-15 沾水 日晒 帕卡 马拉 风味 口感 介绍 处理 咖啡 -
压力蜜处理方法风味口感特点介绍 厌氧处理法/无氧发酵法处理方法
等级：SHB 产区：克瑞堤卡庄园 品种：卡杜艾/卡杜拉 海拔：1600-1700m 土壤：火山土壤 处理法：压力蜜处理 采收法：人工采收 采收年份：2016年 烘焙度：北欧浅焙 风味特色：草莓，柠檬，葡萄，菠萝蜜，蜂蜜的风味多样展现。酸质明亮柔和，甜度很高，口感丰富
2017-11-15 压力 处理 方法 风味 口感 特点 介绍 厌氧 无氧 发酵法