咖啡知识列表
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器具分享：【Kalita Wave Dripper】蛋糕杯
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 今天主要想给各位新人介绍一款款识别度极高，俗称波浪滤杯、蛋糕滤杯的器材【Kalita Wave Dripper】 Kalita是日本知名的咖啡器具品牌，1958年于东京创业。近年来风行的Kalita Wave Dripper，是该公司
2017-08-24 器具 分享 Kalita Wave Dripper 蛋糕 -
烘焙技术贴：生拼vs熟拼
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前言：最近一段时间，有些新客户和我聊起现在自己店里用的豆子时，总是提出豆子不稳定,时而偏酸，时而偏苦，不知道为什么。后来我让他问一下烘焙师，自己店里用的豆子的配方，如何烘焙，烘焙度是多少
2017-08-24 烘焙 技术 生拼 熟拼 专业 咖啡 交流 关注 工房 微信 -
研究发现：咖啡可以去除口臭！
对于口臭科学也是很有研究的，随着漱口水、口气清新剂和口香糖的出现。现在还有一项新研究，那就是我们现在生活中常喝到的 咖啡 ， 咖啡 中含有抑制口臭的物质。 以色列科学家最新研究发现，咖啡中 含有抑制口臭的物质，将来可能用于漱口水、口气清新剂或口
2017-08-24 研究 发现 咖啡 可以 去除 口臭 对于 科学 也是 -
如何保存咖啡豆才不会风味流失过快
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 喝咖啡讲的是新鲜，而咖啡豆如果保存不当，则会加速咖啡豆的香气流失，从而影响咖啡的口味，因此咖啡豆的保存是个重点。 下面将为您分享：咖啡豆保存方法： 烘焙过的咖啡豆，很容易受到空气中的氧气产
2017-08-24 如何 保存 咖啡豆 不会 风味 流失 过快 专业 咖啡 交流 -
如何专业的购买咖啡豆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 购买 咖啡豆 的时候，需要跟店员沟通一下这些问题： 1.使用什么样的 咖啡器具 来冲泡 咖啡 。 最好告诉店员，自己使用的是哪一种 咖啡 冲泡办法。如此，店员可以有针对性的为你推荐适合的咖啡豆。此外
2017-08-24 如何 专业 购买 咖啡豆 咖啡 交流 关注 工房 微信 -
带你了解真正的法压咖啡
在众多 咖啡器具 中，法压壶无疑是简单方便萃取的首
2017-08-24 带你 了解 真正 法压 咖啡 -
咖啡研磨与冲煮的基本技巧
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 研磨豆子的时候，粉末的粗细要视蒸煮的方式而定。一般而言，蒸煮的时间越短，研磨的粉末就要越细；蒸煮的时间越长，研磨的粉末就要越粗。 以实际蒸煮的方式来说， ESPRESSO 机器制作 咖啡 所需的时间
2017-08-24 咖啡 研磨 冲煮 基本技巧 -
虹吸壶滤布的保存小技巧
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 虹吸壶的法兰绒滤布如果保存不当，不但会产生异味，还会发霉，彻底毁掉一杯好 咖啡 。所以一定要注意滤芯每次使用后都要浸泡在清水中保存，并记得每日换水。如果多日不用，可以把浸泡的容器放进冰箱冷
2017-08-24 虹吸 壶滤 保存 技巧 专业 咖啡 交流 关注 工房 微信 -
咖啡渣有什么用处呢？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡 渣主要的5大作用： 1.植物养料。 咖啡 渣中含有植物生长所需要的养分，把它倒入花盆中，既起到肥料的作用，还没有异味。如果在植物的根部绕一圈，还能达到不招虫的目的。 2.除臭除味。咖啡渣具有
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咖啡研磨的几个技巧
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡 的香味是不会说谎的，一杯 咖啡 是否新鲜香醇，在研磨时，已经泄露了先机。懂得品味咖啡的人，一定要了解研磨咖啡的技术，对保存咖啡芬芳的味道是很重要的。 咖啡豆烘焙 好后，最好在2个月内用完
2017-08-24 咖啡 研磨 几个 技巧 专业 交流 关注 工房 微信 -
Piamo 迷你Expresso咖啡机——这可能是世界上最小的意式咖啡机
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 意式浓缩咖啡（Expresso）虽然分量奇少，但是与其他品种的咖啡相比，却似乎更有度假时的闲情逸致。如果你也喜欢浓缩咖啡那醇厚浓郁的味道和香滑油脂滑过舌尖的醉人感受，但却厌制作设备门槛太高，兼且
2017-08-24 Piamo 迷你 Expresso 咖啡机 可能 世界上 小 -
一个小窍门，居然可以让速溶咖啡美味10倍！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 不知道读者们是不是大多数都是咖啡的爱好者呢？如果是的话那么接下来这个让即溶咖啡喝起来更美味的方法你一定要学起来，因为这个由Pouch网站作家Sweets-holic的父亲提供的小秘诀超级简单，不需要专业
2017-08-24 一个 窍门 居然 可以 速溶 咖啡 美味 10倍 专业 -
不用去星巴克 自己在家就能做出的8款美味咖啡特饮
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 想喝到特色口味的咖啡，并不一定要去Starbucks之类的咖啡店，炼奶、椰子汁、Nutella巧克力榛子酱这些我们平常很容易买到的材料其实就能帮我们将普通的黑咖啡变成美味特饮，而且重点是自己做更真材实料
2017-08-24 用去 巴克 自己 在家 就能 做出 8款 美味 咖啡 特饮 -
White Coffee？白咖啡是什么？ 白咖啡真是白色的吗？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 没记错的话应该是好几年前的事了，小编第一次接触到了白咖啡，当时听到名字还在猜想，难道就是白色的咖啡？其实这样的疑问，在很多只听其名却未曾真正品尝过的人心里或多或少都有闪现过。到现在还没明
2017-08-24 White Coffee 白咖啡 咖啡 是什么 真是 白色 -
法压壶制作的咖啡有什么特别？谁发明的法式压滤咖啡壶？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 煮咖啡的突破： 用法式咖啡壶制作的咖啡含有更多咖啡醇、咖啡豆醇，以及和高胆固醇有关的油质。不过这些化学成分并不都是坏的，它们有助于预防肝炎。 从一开始，法国人对煮咖啡就比别人都用心，Willia
2017-08-24 法压壶 制作 咖啡 什么 特别 发明 法式 压滤 咖啡壶 专 -
12款星巴克饮品热量表，给每天需要咖啡又要维持体型的你参考
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 每天一杯 Starbucks 是很多人固定并享受的生活习惯，似乎早晨没有喝上一杯自己喜爱的咖啡就不算开启一天，旅游到世界各国时更喜欢喝当地的限定饮品，Starbucks可贴心的依照顾客喜好制作饮品，早上有两
2017-08-23 12款 巴克 饮品 量表 每天 需要 咖啡 又要 维持 体型 -
听说，下雨天 咖啡和马铃薯味道更配哦！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 剑桥大学科学家透过56,498份网路食谱，研究其中的风味化合物，希望理解各种风味之间的化学关系。「后来发展出所谓计算美食学(computational gastronomy)，」研究负责人Sebastian Ahnert在Daily Mail的
2017-08-23 听说 下雨天 咖啡 马铃薯 味道 更配 专业 交流 关 -
美国咖啡馆五款特调带给你焕然一新的灵感
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 有事没事都要泡一下咖啡馆，养成这样的习惯已经不知多少年月。如果你也是咖啡爱好者，是不是偶尔会灵机一动想来点新鲜的，却在menu上遍寻不着有趣的新选择呢？Bon Apptit整理出五款有趣的咖啡组合，看
2017-08-23 美国 咖啡馆 五款 特调 给你 焕然 新的 灵感 专业 咖啡 -
咖啡+ 汤力水，你试过这火红的组合吗？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 近几年咖啡的变化越来越丰富，像是去年介绍的混搭风，就是把柠檬或苏打水加到浓缩咖啡里。另外，十多年前星巴克推出豆奶拿铁一炮而红，其它植物奶在咖啡的应用也蔚为风潮。 除此之外，还有什么特别火
2017-08-23 咖啡 汤力水 试过 这火 红的 组合 专业 交流 关注 -
咖啡大解密，究竟是深焙或浅焙咖啡因含量比较多
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡几乎已是现代人早晨不可或缺的陪伴，没了咖啡因，身体仿佛是还未进入清醒模式。但究竟哪一种咖啡豆的咖啡因含量比较多呢？来看看Tasting Table的报导。 任何人，不论是经历辗转反侧失眠的一晚，或
2017-08-23 咖啡 解密 竟是 深焙 浅焙 咖啡因 量比 较多 专业