咖啡知识列表
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知名咖啡生豆介绍 印尼爪哇罗布斯塔生豆
印尼爪哇罗布斯塔生豆 Indonesia Java robusta green bean 在七十年代初期，爪哇把大部分荷兰人引进的阿拉比卡树砍除，改种罗布斯塔豆，从此以後爪哇咖啡变得油腻、滋味平淡，并有一股很重的麦茶气味。 硕果仅存的几座阿拉比卡庄园中，占皮(Djampit)是最有名
2015-09-22 知名 咖啡 生豆 介绍 印尼 爪哇 罗布斯 布斯 -
优质咖啡豆的产地介绍 巴西是世界上最重要的咖啡产地
* 巴西 巴西是世界上最重要的咖啡产地，总产量占全世界的1/3，巴西有10个州产咖啡豆，由于地域和气候的差异，品质难免良莠不齐，因此，巴西咖啡豆按等级分为NO. 1~NO. 3，Screen 18，Screen 19，以求品质的整齐稳定，加工烘焙时也能有较好的效果。巴西咖啡的
2015-09-22 优质 咖啡豆 产地 介绍 巴西 世界上 最重要的 咖啡 -
咖啡豆的成分 咖啡因是咖啡所有成份中最为人注目的
咖啡因：咖啡因是咖啡所有成份中最为人注目的。它属于植物黄质(动物肌肉成份)的一种，性质和可可内含的可可碱，绿茶内含的茶碱相同，烘焙后减少的百分比极微小，咖啡因的作用极为广泛，会影响人体脑部、心脏、血管、胃肠、肌肉及肾脏等各部位，适量的咖啡因
2015-09-22 咖啡豆 成分 咖啡因 咖啡 所有 成份 中最 为人 目的 咖 -
应如何从外观判断豆子的好坏呢? 外形的判断
应如何从外观判断豆子的好坏呢?可以从其色泽---是否光泽佳、颜色均匀无色斑;闻其香味---是否芬芳浓郁;口试脆度---放入口中轻咬，是否清脆有声，口感良好，最後再看看豆形是否饱满有份量。因为没有好的咖啡豆/粉是无法冲调出香醇的咖啡。其次，要注意咖啡豆的
2015-09-22 如何 外观 判断 豆子 好坏 形的 -
Reg Barber Espresso 咖啡粉填压器
所有的咖啡粉填压器 都可以更换不同的木材、底座形状、底座金属、底座直径大小或是把手的形状。 把手有以下四种不同选择： 高、高球型、矮和矮球型。 高把手的高度是 3 1/2 (89mm) 。 矮 和 球型 把手的高度是 3 (76mm)。这些都是包括底座的高度。 木制把手
2015-09-22 Reg Barber Espresso 咖啡粉 填压 有的 -
各种咖啡器具的使用原理 过滤式/手冲式
过滤式/手冲式 ( Filter Coffee ): 使用1.5盎司经轻度烘培及粗研磨的咖啡粉放入滤纸中(或法兰绒)，以沸腾的开水徐徐注入咖啡粉中央向周围延伸，再由周围回到中央，开水融解咖啡粉后滴如壶中。每杯咖啡用量约8～10 克，开水需用85-90℃的沸水。 摩卡壶 ( Moka
2015-09-22 各种 咖啡 器具 使用 原理 过滤 手冲 Fil -
认识咖啡器具-法压壶 French Press
第一节:法压壶的历史 认识器具-法压壶,也可以叫它冲茶器--French Press.早在三十年前，美国西岸柏克莱区著名的烘焙业者毕特咖啡(PeetPeets Coffee Tea)创办人亚佛列德毕特(Alfred Peet)便卯足全力推广这种方便、快速，效果好的冲煮方式。毕特相信，唯有使用
2015-09-22 认识 咖啡 器具 法压壶 French Press 一节 法 -
如何正确使用摩卡壶 避免摩卡壶爆炸
摩卡壶爆炸事件，略有耳闻，曾有某某咖啡馆摩卡壶爆炸，打到屋顶，弹下来又撞到人，热水和咖啡渣四溅云云国产不合格摩卡壶爆炸后，把天花板砸了个洞 更常听见的是高压锅爆炸，蒸汽没排完就打开盖子，爆炸了伤了身体。 摩卡壶和高压锅原理接近，最危险的是摩
2015-09-22 如何 正确 使用 摩卡壶 避免 爆炸 爆炸事件 略有 -
La Marzocco Strada @ 2010 WBC 伦敦咖啡展
真正的下一代: La Marzocco Strada @ WBC 伦敦咖啡展 从最早去年六月在亚特兰大 SCAA 亮相的概念原型，一直到半年多前米兰的发表，有在注意的朋友应该口水都留干了。虽然还不是量产型，但是已经看得出来和去年底米兰展示的原型机又更不一样，这台就是被 Gizm
2015-09-22 Marzocco Strada 2010 WBC 伦敦 咖啡 -
借鉴Espresso咖啡机设计的“萃茶机”
中国是茶树的原产地。中国在茶业上对人类的贡献，主要在于最早发现并利用茶这种植物，把它发展形成为中国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。 中国茶业，最初兴于巴蜀，其后向东部和南部传播开来并遍及全国。到了唐代，又传至日本和朝鲜;16世纪后被
2015-09-21 借鉴 Espresso 咖啡机 设计 萃茶机 国是 茶树 原 -
比蓝山更优良的巴拿马瑰夏咖啡(Geisha)
早年对于顶级咖啡的认定多是跟着日本走，咖啡中的一王一后牙买加蓝山和夏威夷可那，但随着咖啡产国的水准不断提升和信息共享化，使我们接触到更多的精品咖啡，而这一支咖啡豆巴拿马瑰夏则成为了近年来的咖啡新天王。 瑰夏(Geisha)品种介绍： 瑰夏(Geisha)的
2015-09-21 蓝山 优良 巴拿马 瑰夏 咖啡 Geisha 早年 对于 顶 -
影响咖啡风味的最重要一步 咖啡烘焙
影响咖啡风味的最重要一步，就在于烘焙方法。 影响烘焙的因素有很多，例如气候、湿度、生豆的软硬度及含水量。由于变量很多，烘焙的经验，就是最重要的关键。 咖啡生豆在未烘焙前，有一股土腥味，在经过烘焙后，就会散发出浓郁的香气。而咖啡豆的烘焙度(roas
2015-09-21 影响 咖啡 风味 最重要 一步 烘焙 最重 -
轻焙炒咖啡豆图片（Light Roast）
1.轻焙炒咖啡豆图片(Light Roast)
2015-09-21 轻焙 咖啡豆 图片 Light Roast 图 -
中焙炒咖啡豆图片（Middle Roast）
1.中焙炒咖啡豆图片(Middle Roast)
2015-09-21 中焙 咖啡豆 图片 Middle Roast -
深焙炒咖啡豆图片（Deep Roast）
1.深焙炒咖啡豆图片(Deep Roast)
2015-09-21 深焙 咖啡豆 图片 Deep Roast -
法式焙炒咖啡豆图片（French Roast）
1.法式焙炒咖啡豆图片(French Roast)
2015-09-21 法式 焙炒 咖啡豆 图片 French Roast 焙 -
咖啡烘焙级别说明 烘培深度逐次加深
咖啡烘培 以下所列烘培深度逐次加深 生豆(Green Coffee) 尚未烘培的豆子外观呈绿色，颜色会随烘培之程度改变。 轻度烘培(Light Roast) 最轻度之烘培法，外观呈小麦色，萃出后无香味、苦味，不适合饮用 肉桂烘培(Cinnamon Roast) 轻度烘培法，外观呈肉桂色，
2015-09-21 咖啡 烘焙 级别 说明 烘培 深度 逐次 加深 -
烘烤咖啡豆DIY 在烤箱中烘烤咖啡豆
和咖啡相關的活動最難的是自己烘烤咖啡豆。當要沖調高品質咖啡時，咖啡豆是否新鮮是最重要的，我們都有從烘烤者那裏買過己走味咖啡豆的經驗，哪怕只有一次，這與用自己烘烤出的咖啡豆沖調咖啡根本無法媲美。所以就在自家的廚房中烘烤咖啡豆吧，這很值得一試
2015-09-21 烘烤 咖啡豆 DIY 烤箱 咖啡 相關 活動 最難 自己 烘 -
美味的咖啡来自烘焙 众多咖啡种类究竟是怎么产生的呢？
您喝什么咖啡呢?不论是三合一简易冲泡式的咖啡包，亦或是自行研磨的专业咖啡，咖啡的多元性让许多人着迷，甚至有一种说法，认为从喝的咖啡就可以窥见一个人的个性，可见咖啡的种类真的很多。 这些众多咖啡种类究竟是怎么产生的呢?如果您是专业咖啡的入门者，
2015-09-21 美味 咖啡 来自 烘焙 众多 种类 竟是 怎么 生的 您喝 -
什么是咖啡的煎培呢？ 选择咖啡豆的煎培度
什么是咖啡的煎培呢?煎炒咖啡生豆的动作在咖啡界里面称为煎培。早期发现咖啡豆的时候，咖啡一直是将咖啡生豆用熬煮的方式来饮用的，不过在发现了煎培可以引出咖啡真正的香气之后，煎培就一直使用到现在。咖啡豆的生豆其实是没有味道的，行家都知道，咖啡的特
2015-09-21 什么 咖啡 煎培 选择 咖啡豆 煎培度 煎