咖啡技术列表
-
解析咖啡豆的深度烘焙
包括French（法式）.Continental（大陆式）Aafter Dinner（晚餐后）.Italian（意大利式）。
2014-09-10 咖啡知识 咖啡豆烘焙 深度烘焙 -
解析咖啡豆的中度烘焙
中陪又称‘城市烘陪’或‘美式烘陪’，较为醇厚。
2014-09-10 咖啡知识 咖啡豆烘焙 中度烘焙 -
解析咖啡豆的浅度烘焙
咖啡豆的烘陪按烘陪程度大致可分为浅度烘陪.中度烘陪.深度烘陪三大类。
2014-09-10 咖啡知识 咖啡豆烘焙 浅度烘焙 -
咖啡豆烘焙 怎样烘焙咖啡才恰到好处
自从阿拉伯人发现咖啡豆以来，最初食用的方式，是将咖啡的整颗果实放入口中咀嚼，以取其汁液。 后来，他们将咖啡豆从果实中取出磨碎，再与动物的脂肪混合，作为商队到远方贸易时的体力补充剂。 其后与公元1000年左右，又改以生豆熬煮成汤的方法饮用。直到13
2014-09-10 咖啡知识 咖啡豆烘焙 烘焙咖啡 -
滤泡式的手壶煮咖啡的几个技巧
让我们把滤泡式当作是一种概念，这概念很简单就是边注水边过滤。在容器上架个滤器，然后注水，就这样简单的概念。上星期我们谈过滤泡式咖啡的一些变因，今天让我们来谈谈器具吧！
2014-09-10 咖啡知识 滤泡式咖啡 制作咖啡步骤 -
两瓶水的咖啡(一) 关于咖啡
两年前我对咖啡一无所知，第一次喝咖啡是跟朋友在教学楼大厅的自动咖啡机上，我们像玩游戏一样往里投了两个一元硬币，然后按了几个按钮，结果她的出来了一杯甜甜的牛奶咖啡，而我，因为选择了原味，所以出来了一杯死苦死苦的黑色浓水，最后的结果是我把她那
2014-09-10 咖啡知识 关于咖啡 咖啡百科 -
咖啡拉花技巧 请在你的拉花里加上创意
许多朋友觉得练圈围法需要时日，围不出理想的色块，那拥有如云秀发的美女怎么做出来? 那就在你的拉花上加上创意，一样可以做出漂亮美眉。 今天按照这种思路尝试了一些，现在和大家聊聊卡布拉花变美女。 下面这种拉花许多朋友都会，就是把切入点放在杯子的一
2014-09-10 咖啡知识 咖啡拉花 拉花技巧 -
圈围法 意式咖啡花式拉花线条的魅力
今天整理一些平日里常做的，以线条为主的图案，简单、快速，无需非常集中注意力去勾画。需要的只是心随意动，自由挥洒。十分适合在繁忙时间来做。 圈围法的一大特点是视觉上图案跃然杯上，清晰悦目。不过，需要的基本要素是优质的espresso，还有细腻的foam。
2014-09-10 咖啡知识 咖啡拉花 拉花技术 圈围法 -
冲咖啡的方法 滤泡式泡咖啡
从美式咖啡壶开始，对咖啡有了更深入的了解。繁忙的生活中，空下了难得的一个下午，到外面的咖啡馆点了一杯蓝山。这杯蓝山的味道还真不错，我能用美式咖啡壶达成这味道吗？还是，我要如何开始玩玩那些专业的冲法呢？
2014-09-10 咖啡知识 冲咖啡方法 滤泡式咖啡 煮咖啡技巧 -
煮咖啡用什么水为佳
煮咖啡用什么水为佳 就如同水对于泡茶一样，水对于萃取咖啡同样至关重要。水的种类很多，可分为： 天然水 包括泉水、河水、井水、湖水和雨水等，这类水一般都不太适合萃取咖啡。 人工处理水 包括自来水、蒸馏水、净化水、超纯净水、软化水等，其中我们制作手
2014-09-10 煮咖啡 咖啡温度 -
咖啡制作 花式咖啡 比利时咖啡
比利时咖啡介绍： 在比利时的节日中残留着很多以魔女为主题的一些独特的东西。猫之节日便是其中之一。中世纪是扑捉魔女的全盛时期，猫因此被看做是与恶魔交流的动物而受到不公平待遇。经过那个时代以后，人们现在举办这个活动的主旨是：重新看待与猫之间的关
2014-09-10 咖啡制作 花式咖啡 比利时咖啡 -
咖啡制作 花式咖啡 墨西哥烈日咖啡
墨西哥烈日咖啡介绍 上期带来的美容养生的酪梨咖啡相信大家都很喜欢，今天带来款口味较重的墨西哥烈日咖啡。 非常具有鲜明墨西哥特色一款咖啡，咖啡豆结合新鲜蛋黄的造型非常抢眼，营造出了铺面而来的热带气息。生蛋黄与咖啡的结合，应该很营养吧? 墨西哥烈
2014-09-10 咖啡制作 花式咖啡 墨西哥烈日咖啡 -
咖啡沙龙拉花教程（二）————叶形
首先找一个注入点，可以选择中间点为注入点。牛奶的流量稍小，慢慢加大牛奶的注入量。 流量慢慢加大，当出现白点的时候，左右轻微晃动，记住牛奶的流速不要变小，才能保持一定的冲力。 当出现叶形的时候，慢慢往后拉，晃动的幅度慢慢变小，牛奶的流速也适当
2014-09-10 咖啡知识 咖啡拉花 拉花教程 叶子拉花 -
如何才能打出多又质地细致的奶泡?
关于如何打好一份好的奶泡，在此提供一个傻瓜奶泡法，就是钢杯内倒入一半的牛奶，让蒸气管与牛奶垂直于正中央或是钢杯缘，然后让蒸气头刚好接触牛奶表面，然后就打开蒸气至1/2处，不要移动钢杯，在牛奶到达50度时慢慢关闭，于60度时刚好关闭，最后温度会到达
2014-09-10 咖啡知识 打奶泡 咖啡奶泡 -
咖啡制作 花式咖啡 酪梨咖啡
酪梨咖啡介绍 酪梨又称为牛油果、因为外形像梨，外皮粗糙又像鳄鱼头，因此人们也常称其为鳄梨或油梨，油梨、樟梨，有一很大的果核，其果肉为黄绿色，味如牛油，被称为森林的牛油除食用外，它也是高级护肤品以及spa的原料之一。之前发的怪异水果大全，你认识
2014-09-10 咖啡制作 花式咖啡 酪梨咖啡 -
咖啡制作 花式咖啡 黑蜜鸳鸯咖啡
黑蜜鸳鸯咖啡 黑蜜鸳鸯是从鸳鸯咖啡演变而来，目前台湾地区最受民众欢迎的的一款咖啡，基本饮品店都可以找到，做法非常简单，黑糖蜜的的使用让这款咖啡喝起来味道异常鲜甜，今天带来分享给大家. 黑蜜鸳鸯咖啡材料 长柄汤匙 1支 意式浓缩咖啡 60㏄ 黑糖蜜 30
2014-09-10 咖啡制作 花式咖啡 黑蜜鸳鸯咖啡 -
咖啡制作 花式咖啡 柠檬皇家咖啡
柠檬皇家咖啡 Lemon Royal Coffee 柠檬皮切成螺旋状，将白兰地倒下去后立即点火,点火在柠檬皮上，可产生独特的酸、涩、醇。味.就着白兰地的芳香非常适合餐后、晚上饮用。和皇家咖啡不同的是用柠檬皮代替了方糖燃烧，视觉效果比皇家咖啡更好。 柠檬皇家咖啡材
2014-09-10 咖啡制作 花式咖啡 柠檬皇家咖啡 -
浅谈咖啡豆烘焙
浅谈咖啡豆烘焙 当高质量的咖啡豆被采摘下来后，使之成为极品咖啡的最重要的步骤就是烘焙和混合。 烘焙高手必须具备艺术家的气质和科学家的严谨。这样才能保证在烘焙过程中使得咖啡所含的糖和其他碳水化合物碳化，从而产生出众所周知的咖啡油脂，生产出高质
2014-09-10 咖啡豆烘焙 -
煮出好喝咖啡的七大秘诀
煮出好喝咖啡的七大秘诀 随着咖啡文化的深入，现在有越来越多的人选择自己动手煮咖啡，首先自己煮咖啡要比0购买现成的罐装咖啡、泡即溶咖啡更香、更浓醇，而且咖啡因只有罐装与即溶咖啡的一半含量，不但香浓美味，而且喝得更健康的确是最明智的抉择，但是煮
2014-09-10 喝咖啡 煮咖啡 -
咖啡制作 花式咖啡 印度咖啡
印度咖啡 在印度这个人口大国内，阿三哥是神一样的存在，各种逆天。 和阿三哥同样有名的就是咖喱了，现今各种料理上都可以寻觅到咖喱的影子。 那么阿三哥又喜欢什么样的咖啡呢? 这就给大家带来这款印度咖啡.放心!绝对没有咖喱味. 印度咖啡材料 长柄汤匙 1支
2014-09-10 咖啡制作 花式咖啡 印度咖啡