咖啡技术列表
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咖啡机基础知识，咖啡机应该怎样保养
蒸汽管：使用蒸汽后应立即清洗。 咖啡出口：咖啡出口必须经常清洗，下班后用抹布擦拭。 每日保养： ①咖啡机排水盘与其出水槽必须每日清洗; ②将咖啡把手之滤网改为清洁用肓板，加入1匙清洁粉后装上咖啡出口，出口10秒后关掉，并重复4次，再移开咖啡把手，出
2014-09-02 咖啡知识 咖啡机保养 咖啡机 -
水滴式咖啡冲咖啡技术分享
水滴式咖啡又叫荷兰咖啡，与一般冲煮法最大的不同在于水滴式冲煮法足以令水慢慢滴滤而成，与一般用热水滤煮出来的咖啡相比之下，味道特别香醇。但萃取一般比较费时，所以在前一天晚上开始滴滤，这样第二天早上起来就可以享用一杯风味独特的水滴式咖啡了！
2014-09-02 咖啡知识 水滴咖啡 冲咖啡 冲咖啡技术 -
咖啡豆处理过程的--晒干步骤
湿处理过程之后，咖啡豆仍被保存在内果皮壳内，这样的内果皮仍然含有大约15%的水分。内果皮必须被干燥到水分含量大约为11%时才能保证咖啡豆在一个稳定而安全的环境中贮存。水分含量是相当关键的，因为如果阿拉伯咖啡豆被过度干燥至含水量为10%，它们就会失掉
2014-09-02 咖啡知识 咖啡豆处理 咖啡豆晒干步骤 -
三个步骤判定咖啡豆的新鲜度
有三个步骤：闻、看、剥。 闻：将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味，表示这咖啡豆已经完全不新鲜了。 这样的咖啡豆，无论你花了再多心思去研磨、去
2014-09-02 咖啡知识 咖啡豆的新鲜度 怎样判断咖啡豆新鲜 -
精品咖啡知识知多点，怎样挑选咖啡瑕疵豆及步骤
进行挑选瑕疵豆之前，为了使豆子大小均匀，生豆需要先过筛。可使用三种不同尺寸的特别定制筛网，也可采用一般园艺店卖的金属筛网，但尺寸上要注意。过筛的目的是为了分开豆子尺寸并去除掉杂质。 接下来是手选步骤。
2014-09-02 咖啡知识 挑选瑕疵豆 咖啡豆瑕疵豆 -
教你在咖啡生豆中挑选咖啡瑕疵豆的方法
瑕疵豆的挑选中，最难判断的是发酵豆与未熟豆。乍看之下，有的是稍微偏黄，或只有很细微的不同，会让人难以判断该不该剔除。然而，只要有犹豫，就该不假思索地剔除。总之最重要的就是要用最完美的手选法，制作出美味的咖啡。
2014-09-02 咖啡知识 挑选咖啡豆 咖啡瑕疵豆 -
猫屎咖啡的制作技巧
制作技巧：1、印尼人去除咖啡豆外表银灰色的薄膜后，用水洗净，放在太阳下晒干后，再加以翻炒，便成了猫屎咖啡豆。2、一斤麝香猫排泄物中只能提取出约150克咖啡豆，在烘焙过程中还会造成20%的损耗，由于原材料和制作工艺都十分独特，这种咖啡可以说十分稀有
2014-09-02 咖啡知识 猫屎咖啡 咖啡制作技巧 -
猫屎咖啡的制作方法
制作方法： 1、麝香猫爱吃咖啡树上熟透的红色咖啡果; 2、从猫粪中挑出未经消化的咖啡种子; 3、拨开咖啡种子的银灰色薄膜后用水洗净放在太阳下晒干; 4、经翻炒制成鲁瓦克咖啡豆。
2014-09-02 咖啡知识 猫屎咖啡 咖啡制作 -
咖啡豆的采摘和加工方法
在不同国家及不同地区的採收时间都不相同。採收过程需要大量的人力，特别是高质量特选的咖啡，只能採摘完全成熟的红色咖啡樱桃。因为所有的咖啡樱桃不是在同一时间成熟，所以需要多次回到同一棵树去採摘。 咖啡豆来自一种成熟的种子叫做咖啡樱桃 ( cherries
2014-09-02 咖啡知识 咖啡豆采摘 咖啡豆加工 咖啡百科 -
草本咖啡树的种植技巧
一、种植时间：4月15日-25日期间。 二、种植地点：平原、山坡、荒地、房前屋后、林果树幼苗间种均可，但不宜在高大树木或其它不通风处种植。 三、草本咖啡不喜大水大肥，有条件的种植可使用农家肥，生长期间如遇干旱浇1-2遍水最佳，绝对不允许使用各种化肥和
2014-09-02 咖啡知识 草本咖啡 咖啡树种植 咖啡树种植技巧 -
咖啡树的生长及特性
咖啡树的原产地在非洲的埃塞俄比亚。咖啡树在植物学上，属于茜草科咖啡亚属的常绿树，而一般所俗称的咖啡豆，其实是咖啡树所结果实的种子，只因为形状像豆子，所以称为咖啡豆。
2014-09-02 咖啡知识 咖啡树 咖啡树种植 咖啡树生长特性 -
云南咖啡小粒咖啡的栽培技术
病害防治： 1、咖啡锈病是咖啡的主要病害，危害性最大，被害植株，轻者减产，重者死亡。咖啡锈病主要为害叶片，有时也侵害幼果和嫩枝。叶片感病后，最初出现许多浅黄色小斑，并呈水渍状扩大，叶背面随即有橙黄色粉状孢子堆，病斑周围有浅绿晕圈，后期病斑逐
2014-09-02 咖啡知识 云南咖啡 小粒咖啡 咖啡树种植 栽培技术 -
在家怎么做咖啡
首先要介绍的是，咖啡不要“煮”，而要“沏”。
2014-09-01 咖啡知识 在家做咖啡 怎么做咖啡 -
判断一杯好的Espresso
何谓Espresso? 利用高压且快速的咖啡冲煮方法叫做Espresso,也就是说，Espresso原来指的是一种咖啡的煮法，后来才把以这种煮法所煮出来的咖啡也叫做Espresso。一杯完美的Espresso咖啡的制作方式是以7克8克深度烘焙的综合 咖啡豆 ，研磨成极细的粉状咖啡，经过
2014-09-01 咖啡知识 Espresso 判断Espresso -
虹吸壶怎样煮蓝山咖啡？
用经典的虹吸壶煮一壶蓝山咖啡，用心萃取。细细品味蓝山咖啡独特的气质。蓝山咖啡的煮法，一般采用单品咖啡器具。如虹吸壶、滤袋式、滴滤式等等。当然，这可以取决于心情与兴趣。不同的方式可以变幻不同的口感与感受。
2014-09-01 咖啡知识 虹吸壶 蓝山咖啡 蓝山咖啡怎样煮 -
喝Espresso需要三个步骤
一般会说三口喝完，其实所谓的三口是个泛指，只是说会有三层口感而已，没必要拼着烫出一嘴泡非要三口喝掉，但乘热喝还是很有必要的。
2014-09-01 咖啡知识 喝Espresso技巧 Espresso -
怎样喝咖啡才最好喝
(1)不要加牛奶 牛奶是用得最广泛的一种咖啡调味品。传统上，像也门、埃塞俄比亚、土耳其等一些国家，牛奶是从来不加在咖啡中的。 人们普遍认为牛奶是1685年在格勒诺布尔由莫宁首次加在咖啡中的。在20世纪80年代中期，美国有57%的人喝加牛奶的咖啡，德国有高
2014-09-01 咖啡知识 怎样喝咖啡 喝咖啡技巧 好喝的咖啡 -
罗列几种咖啡鲜果如何处理成咖啡生豆的方法
生豆的处理 咖啡品种固然决定了天生的风味，但是生豆的处理却决定了后天的品质。精选咖啡最重视风味与品质，所以特别在乎处理的技术和细节。
2014-09-01 咖啡知识 咖啡鲜果处理 咖啡生豆 咖啡百科 -
咖啡豆处理过程：采摘-浆果处理-晾晒
我们所说的咖啡豆其实是一种类似樱桃的水果的种子。 咖啡树结出浆果，叫做咖啡浆果，颜色变亮红就说明已经成熟，可以采摘了。果实成簇结在树枝上。咖啡浆果的外皮(外果皮)又厚又苦。然而，里面的果实(中果皮)很甜，有葡萄的质感。接下来就是薄壁组织，这是像
2014-09-01 咖啡知识 咖啡豆处理 处理过程 浆果处理 -
咖啡生豆加工处理中两种方法详解
湿处理法 湿处理法要求使用特定仪器设备及大量的水。当恰当地操作时,它能确保咖啡豆原有的品质得到更好的保留,生产出均质的咖啡豆且极少坏豆。因此,用这种方法生产的咖啡豆通常被认为品质更优,要价也更高。 即便经过仔细收割,一定数量的不完全干的和未熟的咖
2014-09-01 咖啡知识 咖啡豆处理 湿处理法 干燥法