原则上 了解更多有关原则上的内容
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制好一杯Espresso要遵守的4个原则
咖啡豆的分量一定要标准，一般14-16克/杯，采用良质深烘焙的咖啡豆。
2014-06-09 咖啡知识 咖啡教程 咖啡原则 -
咖啡酸味的来源：咖啡樱桃果实
无论是甚么器材，原则上稍做调整还是可以降低酸味，将酸味与醇味、甜味调合成你最喜爱的比例，甚至可以说这就是冲煮的核心观念也不为过。 其中几个影响酸味的变数有 温度：较高的温度酸味明显较低，但也别太过头了，一般萃取约在90-92度之间，提升到95度会明
2016-12-06 咖啡 酸味 来源 樱桃 果实 无论是 甚么 器材 原则上 稍 -
Espresso要遵守的4个原则
(1)咖啡豆的分量一定要标准，一般14-16克/杯，采用良质深烘焙的咖啡豆。 (2)研磨粉选用适当粒度，不能太粗或太细。咖啡豆研磨太粗或太细都无法泡出浓稠又美味的浓缩咖啡，咖啡粉磨得太粗时过滤碗里的咖啡缝隙太大，对水的阻力不够，咖啡流速太快，容易造成萃
2014-08-26 咖啡知识 Espresso 遵守的原则 -
制好一杯Espresso要遵守的4个原则
(1)咖啡豆的分量一定要标准，一般14-16克/杯，采用良质深烘焙的咖啡豆。 (2)研磨粉选用适当粒度，不能太粗或太细。咖啡豆研磨太粗或太细都无法泡出浓稠又美味的浓缩咖啡，咖啡粉磨得太粗时过滤碗里的咖啡缝隙太大，对水的阻力不够，咖啡流速太快，容易造成萃
2015-04-16 制好 一杯 Espresso 遵守 4个 原则 -
咖啡常识 制好一杯Espresso要遵守的4个原则
(1)咖啡豆的分量一定要标准，一般14-16克/杯，采用良质深烘焙的咖啡豆。 (2)研磨粉选用适当粒度，不能太粗或太细。咖啡豆研磨太粗或太细都无法泡出浓稠又美味的浓缩咖啡，咖啡粉磨得太粗时过滤碗里的咖啡缝隙太大，对水的阻力不够，咖啡流速太快，容易造成萃
2015-04-22 咖啡 常识 制好 一杯 Espresso 遵守 4个 原则 -
咖啡基础知识 制好一杯Espresso要遵守的4个原则
(1)咖啡豆的分量一定要标准，一般14-16克/杯，采用良质深烘焙的咖啡豆。 (2)研磨粉选用适当粒度，不能太粗或太细。咖啡豆研磨太粗或太细都无法泡出浓稠又美味的浓缩咖啡，咖啡粉磨得太粗时过滤碗里的咖啡缝隙太大，对水的阻力不够，咖啡流速太快，容易造成萃
2014-11-07 咖啡知识 咖啡基础 Espresso 4个原则 -
购买生豆的关键 怎么样才可以买到好的精品豆 生豆怎么区分好坏
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 产地咖啡出口前虽经过多道把关验收与分级工作，原则上愈高等级，瑕疵豆愈少，但仍难保漏网坏豆混入其中，因此买生豆前莫忘观其色、闻其味、摸其质。 下面前街就带大家来怎么选生豆
2021-05-30 购买 生豆 关键 怎么样 可以 买到 好的 精品 怎么 区分 -
咖啡豆日晒处理法的确定性 咖啡传统日晒法调控风味的操作关键
所谓的 日晒处理法 (Natural process)，严谨一点来说应该称为「全浆果干燥法」。是历史最悠久、也看似最简单的处理法：一千多年来，原则上就是采收咖啡浆果后，把果子铺在地上晒到干，再去除已经干掉的果皮/果肉/咖啡壳然后得到生豆，如此而已。 但这个看似
2019-06-02 咖啡豆 日晒 处理 确定性 咖啡 传统 调控 风味 操作 关 -
日本流行超治愈的静音咖啡馆
最近一种原则上禁止交谈的静音咖啡馆在日本年轻人中悄然流行。在安静的环境中享受读书喝茶的轻松时光，成为人们趋之若鹜的理由。据说这种完全安静的咖啡馆能给人们带来远离日常嘈杂生活的奇妙感觉，是一种最治愈的咖啡馆。 某个周六的晚上8点，神户市的CAFE
2015-06-23 日本 流行 治愈 静音 咖啡馆 最近 一种 原则上 禁止 谈 -
科普咖啡研磨粗细度知识
新鲜度是好咖啡第一要件，第二要务是掌握咖啡豆研磨粗细度，直接影响到萃取效果，也就是咖啡风味的好坏及浓淡。原则上咖啡粉愈细，泡煮时间愈长，咖啡味道就愈浓；反之，咖啡粉愈粗，泡煮时间愈短，味道就愈淡。萃取时间愈长，豆就要磨得愈粗，以免造成过度萃
2014-08-18 咖啡知识 咖啡研磨 研磨粗细度 -
咖啡豆粗细度篇
咖啡豆粗细度篇 新鲜度是好咖啡第一要件，第二要务是掌握咖啡豆研磨粗细度，直接影响到萃取效果，也就是咖啡风味的好坏及浓淡。原则上咖啡粉愈细，泡煮时间愈长，咖啡味道就愈浓;反之，咖啡粉愈粗，泡煮时间愈短，味道就愈淡。萃取时间愈长，咖啡豆就要磨得
2014-06-26 精品咖啡豆 单品咖啡豆 咖啡豆粗细度 -
如何做一个好的咖啡服务生 咖啡师必看
热情，关注，距离 我也常常想到这样的问题，现在不同的餐饮场所，或者服务场所，不同的服务方式，不同的服务理念影响下，延伸出很多千奇百怪的服务生来：日式的，美式的，东北式的(满口大哥、大姐的称呼)，怎样才是真正的在体现服务的热诚原则上体现品牌的特
2015-08-13 如何 一个 好的 咖啡 服务生 师必 热情 关注 距离 我也 -
咖啡豆的研磨粗细度研究 精品咖啡常识
新鲜度是好咖啡第一要件，第二要务是掌握咖啡豆研磨粗细度，直接影响到萃取效果，也就是咖啡风味的好坏及浓淡。原则上咖啡粉愈细，泡煮时间愈长，咖啡味道就愈浓;反之，咖啡粉愈粗，泡煮时间愈短，味道就愈淡。萃取时间愈长，豆就要磨得愈粗，以免造成过度萃
2015-04-13 咖啡豆 研磨 粗细 研究 精品 咖啡 常识 新鲜度 第 -
精品咖啡豆知识 咖啡豆研磨粗细度
新鲜度是好咖啡第一要件，第二要务是掌握咖啡豆研磨粗细度，直接影响到萃取效果，也就是咖啡风味的好坏及浓淡。原则上咖啡粉愈细，泡煮时间愈长，咖啡味道就愈浓;反之，咖啡粉愈粗，泡煮时间愈短，味道就愈淡。萃取时间愈长，豆就要磨得愈粗，以免造成过度萃
2015-01-26 精品 咖啡豆 知识 研磨 粗细 新鲜度 咖啡 第一 要件 第 -
新鲜度是好咖啡的重要性 掌握咖啡豆研磨粗细度很重要
新鲜度是好咖啡第一要件，第二要务是掌握咖啡豆研磨粗细度，直接影响到萃取效果，也就是咖啡风味的好坏及浓淡。原则上咖啡粉愈细，泡煮时间愈长，咖啡味道就愈浓;反之，咖啡粉愈粗，泡煮时间愈短，味道就愈淡。萃取时间愈长，豆就要磨得愈粗，以免造成过度萃
2015-10-26 新鲜度 咖啡 重要性 掌握 咖啡豆 研磨 粗细 重要 -
咖啡粉粗细度如何选择？意式咖啡粉粗细，法压壶咖啡粉粗细
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 新鲜度是好咖啡第一要件，第二要务是掌握咖啡豆 研磨粗细度 ，直接影响到萃取效果，也就是咖啡风味的好坏及浓淡。原则上咖啡粉愈细，泡煮时间愈长，咖啡味道就愈浓；反之，咖啡粉
2018-07-11 咖啡粉 粗细 如何 选择 意式 法压壶 专业 咖啡 知识 交 -
咖啡豆研磨粗细度 如何判断、设定意式浓缩咖啡的研磨度
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 新鲜度是好咖啡第一要件，第二要务是掌握咖啡豆研磨粗细度，直接影响到萃取效果，也就是咖啡风味的好坏及浓淡。原则上咖啡粉愈细，泡煮时间愈长，咖啡味道就愈浓；反之，咖啡粉愈粗，泡煮时间愈短，
2017-12-15 咖啡豆 研磨 粗细 如何 判断 设定 意式 浓缩 咖啡 专业 -
怎样喝咖啡不伤胃
咖啡最好不要空腹喝，这是由于胃部受到刺激而胃液分泌增加，刺激空胃，对胃溃疡等病人不利。
2014-05-23 咖啡知识 咖啡健康 咖啡百科 -
做单份双份都是装多少克粉？ 装粉量的理论
做单份双份都是装多少克粉? 我可以告诉你我用多少克粉，但那是针对我的豆子、我的磨豆机、我的粉粗细、我的压粉力度，这些环节紧密相连并能产生直接的影响，当改变其中一点时，其他的也要做出改变。原则上我们是粗粉多装些，细粉少装些，当然你可以固定一个
2015-09-14 做单份 双份 都是 多少 克粉 装粉 理论 都 -
咖啡百科 咖啡饮料制作理论
一、咖啡饮料的分类 如果要了解咖啡饮料，首先要对咖啡饮料进行适当的分类。以便更好地了解这些咖啡饮料，和他们的萃取原理和制作技术。 这里首先需要说明一下，关于分类可能有人有不同的看法，或做法。但是原则上分类方法只是一种手段，并无对错之分;只有方
2014-09-18 咖啡知识 咖啡饮料 咖啡制作