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咖啡中的Crema愈多愈好吗 意式浓缩咖啡上汤的作用 crema与香气
《为什么喝义式咖啡通常会附上汤匙》 在喝义式浓缩咖啡时，大部分都会附上汤匙、砂糖及水。 义式浓缩espresso 咖啡，是用半自动咖啡机内锅炉热水及压力9Bar 数萃取出来的，因此除了会溶于水的水溶性成分外，也会萃取出部分的脂溶性成分。 水溶性成分较重，所
2019-10-10 咖啡 中的 Crema 愈多 好吗 意式 浓缩 作用 cre -
意式咖啡怎么喝？为什么会附上汤匙呢？意式咖啡Crema是愈多愈好
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Espresso咖啡萃取详细步骤 意式浓缩的常识 在喝 意式浓缩咖啡时，大部分都会附上汤匙、砂糖及水。 意式浓缩咖啡是用热水及压力来萃取的，因此除了会溶于水的水溶性成分外，也会萃
2018-02-23 意式 咖啡 怎么 为什么 附上 汤匙 Crema 愈多 愈好 -
意式浓缩咖啡Crema是愈多愈好吗？意式浓缩咖啡一定要混豆才行吗
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 义式浓缩咖啡 会混豆，是为了增加味道的丰富性及调和性，但并非绝对必要，不过义式浓缩咖啡是用热水及压力来萃取，若没有搅拌就直接喝的话，水溶性成分及脂溶性成分就会被分开，喝
2019-01-14 意式 浓缩 咖啡 为什么 混豆 义式 应不应该 加糖 专业 -
咖啡豆-阿拉比卡(Arabica)VS罗巴斯塔(Robusta)
阿拉比卡(Arabica)： 占世界产量的四分之三，品质优良，由于咖啡树本身对热度及湿度非常敏感，故其生长条件至少高于海平面 900公尺的高地气候，高度愈高，咖啡豆烘培出来的品质愈好。此品种咖啡因含量较低(1.1-1.7%)。咖啡豆的颜色呈绿到淡绿，外形椭圆，沟
2014-09-13 咖啡豆 阿拉比卡 罗巴斯塔 -
精品咖啡豆 阿拉比卡(Arabica)VS罗巴斯塔(Robusta)
阿拉比卡(Arabica)： 占世界产量的四分之三，品质优良，由于咖啡树本身对热度及湿度非常敏感，故其生长条件至少高于海平面900公尺的高地气候，高度愈高，咖啡豆烘培出来的品质愈好。此品种咖啡因含量较低(1.1-1.7%)。咖啡豆的颜色呈绿到淡绿，外形椭圆，沟纹
2015-01-04 精品 咖啡豆 拉比 Arabica 罗巴斯 巴斯 Robus -
刚烘好豆子的保管 新鲜烘焙 咖啡常识 中国咖啡网
咖啡豆的保存方法 尚未烘焙或炒过的豆子愈沉愈好，咖啡豆一旦被烘焙，就会慢慢失去香味，两星期后香味就荡然无存。因此一次买少量即可，或买少量已经研磨好的咖啡。若邮购咖啡豆专卖店的咖啡，最好买未磨的豆子。选择合适的包装或容器，存放于适当的空间，就
2016-04-16 刚烘 豆子 保管 新鲜 烘焙 咖啡 常识 中国 咖啡豆 保存 -
咖啡的种类有哪些 咖啡有什么特点
占世界产量的四分之三，品质优良，由于咖啡树本身对热度及湿度非常敏感，故其生长条件至少高于海平面 900 公 尺的高地气候，高度愈高，咖啡豆烘培出来的品质愈好。此品种咖啡因含量较低 (1.1 - 1.7％)。咖啡豆的颜色呈绿到淡绿，形状椭圆，沟纹弯曲。 罗巴斯
2016-05-26 咖啡 类有 哪些 什么 特点 世界 产量 四分之三 品质优良 -
咖啡常识 烘焙后的咖啡豆的保存方法
尚未烘焙或炒过的豆子愈沉愈好，咖啡豆一旦被烘焙，就会慢慢失去香味，两星期后香味就荡然无存。因此一次买少量即可，或买少量已经研磨好的咖啡。若邮购咖啡豆专卖店的咖啡，最好买未磨的豆子。选择合适的包装或容器，存放于适当的空间，就是这么回事，但新
2014-11-06 咖啡知识 咖啡常识 咖啡烘焙 咖啡豆保存 -
咖啡豆烘焙程度如何延长脱水时间
咖啡豆烘焙程度如何延长脱水时间 最好的烘焙完成时间在12 ~ 15分钟风味最佳, 意式烘焙以下的烘焙豆时间较长, 欧美快炒或日式慢炒也自各有特色及风味。另外谈到豆子的出油问题, 我们所喝的咖啡油脂愈丰富则口感愈好, 油脂少的豆子则口感单薄乏味, 可是烘焙豆
2016-11-23 咖啡豆 烘焙 程度 如何 延长 脱水 时间 程 -
全世界品质最好的三种咖啡豆品种 世界优质咖啡豆
1、阿拉比卡咖啡树 原产地为埃塞俄比亚，其咖啡豆产量占全世界产量的70%;世界著名的蓝山伽啡、摩卡咖啡等,几乎全是阿拉比卡种。阿拉比卡种的咖啡树适合种于日夜温差大的高山，以及湿度低、排水良好的土壤;理想的海拔高度为500-2000米，海拔愈高，品质愈好。
2015-11-09 全世界 品质 好的 三种 咖啡豆 品种 世界 优质 拉比 咖 -
咖啡味道 咖啡品鉴 咖啡为什么有酸味？咖啡的味道有什么
专 业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 人类对咖啡苦味的容忍，很大程度是源自对咖啡因提神作用的追求。真正的好咖啡，不应是愈苦愈好，反而要追求甜、酸与苦的平衡。 可能醋的形象太深入民心。每当有人提到精品咖啡会
2018-06-20 咖啡 味道 品鉴 为什么 有酸味 什么 知识 交流 更 -
咖啡烘焙
一般是指在 170度以下的烘焙过程, 不同的烘焙器具所需的脱水时间不同, 但通常控制在5~8分钟最佳, 视豆子含水量而订。
2014-06-04 咖啡知识 咖啡烘焙 咖啡百科 -
深度烘焙的咖啡豆能保存多久 烘焙好的咖啡豆要如何保存
深度烘焙： 烘焙程度;微深度烘焙，又名深城市烘焙。 较中深烘焙度稍强，颜色变得相当深，苦味较酸味强，属于中南美式的烘焙法，极适用于调制各种冰咖啡。 尚未烘焙或炒过的豆子愈沉愈好，咖啡豆一旦被烘焙，就会慢慢失去香味，两星期后香味就荡然无存。因此
2016-01-12 深度 烘焙 咖啡豆 保存 多久 好的 如何 程度 -
咖啡烘焙常识
1. 脱水: 一般是指在 170度以下的烘焙过程, 不同的烘焙器具所需的脱水时间不同, 但通常控制在5~8分钟最佳, 视豆子含水量而订。 2. 爬温: 通常烘焙的爬温速度控制在7~14度间这跟火力的控制有关, 较佳的爬温速度控制在 10度左右最好, 豆子的含水量不同爬温速度
2014-06-25 咖啡知识 咖啡烘焙 咖啡常识 咖啡百科 -
咖啡豆烘焙步骤分析
咖啡之所以被人们喜爱，主要是因为烘焙后所形成的香气与饮用时的口感。咖啡生豆本身并没有什么特殊的味道，是烘焙将生豆内部的物质彻底转变与重组，形成新的结构，从而带出咖啡香醇的风味。
2014-08-21 咖啡知识 咖啡烘焙 烘焙步骤 烘焙分析 -
香气及浓稠醇和的口感的尼加拉瓜咖啡风味口感介绍
发酵后的咖啡，会在长长的水槽以清水洗。工人们手持木板，像划龙舟般把水槽内的咖啡搅拌。 「咦？距离水洗槽愈远，不是愈洗得干净、素质愈高的吗？」有团友在槽的末端期待?水流到达。 处理组长哈哈笑道﹕「愈重身的豆子质量愈好，所以很早便沉淀在水槽底了
2016-07-05 香气 浓稠 醇和 口感 尼加拉瓜 咖啡 风味 介绍 -
咖啡知识--咖啡烘焙
1. 脱水: 一般是指在 170度以下的烘焙过程, 不同的烘焙器具所需的脱水时间不同, 但通常控制在5~8分钟最佳, 视豆子含水量而订。 2. 爬温: 通常烘焙的爬温速度控制在7~14度间这跟火力的控制有关, 较佳的爬温速度控制在 10度左右最好, 豆子的含水量不同爬温速度
2014-08-20 咖啡知识 咖啡烘焙 烘焙百科 -
咖啡烘焙的技巧问题
脱水是何时 ? 爬温要几度 ? 排烟问题 ? 滑行的动作是什么 ?这些关于咖啡烘焙的专业知识想必是很多学习咖啡烘焙的学好者想要了解到的技巧问题吧。
2014-07-07 咖啡知识 咖啡烘焙 咖啡百科 -
以水洗咖啡为主的尼加拉瓜洛斯刚果庄园介绍尼加拉瓜咖啡风味口感
发酵后的咖啡，会在长长的水槽以清水冲洗。工人们手持木板，像划龙舟般把水槽内的咖啡搅拌。 咦？距离水洗槽愈远，不是愈洗得干净、质素愈高的吗？」有团友在槽的末端期待着水流到达。 处理组长哈哈笑道﹕「愈重身的豆子质量愈好，所以很早便沉淀在水槽底了
2016-07-14 水洗 咖啡 为主 尼加拉瓜 洛斯 刚果 庄园 介绍 风味 口 -
世界上有多少种咖啡豆 哪种咖啡豆口感比较好
■阿拉比卡(Coffea Arabica)─ 占世界产量的四分之三，品质优良，由于咖啡树本身对热度及湿度非常敏感，故其生长条件─至少高于海平面 900 公 尺的高地气候，高度愈高，咖啡豆烘培出来的品质愈好。此品种咖啡因含量较低 (1.1 - 1.7％)。咖啡豆的颜色呈绿到淡
2016-06-02 世界 上有 多少 咖啡豆 哪种 口感 较好 拉比 Coffe