开咖啡馆需要什么手续。要办哪些相关证据办理流程

　(1)咖啡店布局。营业、操作、辅助三部分面积分配是否合乎要求，布局是否合理。

　　(2)操作间。操作间的地面和墙面要镶瓷砖，以便于冲刷，墙面镶瓷砖的高度一般不低于1.8m，厨房最好镶到顶;天花板要做吊顶，吊顶材料要耐潮、耐油和阻燃;灶台上方要安装抽油烟机，不使油烟味进入咖啡店;水池的规格和数量要符合要求，规格为市售的1号水池，材料为卫生陶瓷或不锈钢，数量按照规定的用途每项不得少于一个。规格用途包括开生(即解冻和清洗生的肉类原料)、蔬菜、餐具(无油污)、器具(无油污)、消毒(浸泡)、洗手、墩布(可用砖砌矮池贴瓷砖)等。下水道要保持通畅，污水排放沟不能淤积。

　　(3)消毒设备和方法。餐具、用具要使用规定的蒸汽消毒柜或电子消毒柜，或到卫生防疫站指定的地区中心消毒站消毒。购买卫生防疫站指定的消毒用品、药品。

　　(4)库房。库房要使物品能够分类存放、码放有序、便于消毒，有防鼠灭虫措施，特别要做到食品与杂物、药物隔离。

　　(5)卫生间。要安装排气扇，保持清洁，没有异味。

　　(6)宿舍。保持清洁、搞好个人卫生，有清洗晾晒衣物、被褥的条件。

　　(7)用具存放。用具存放要做到分类保管，防尘防虫。

　　(8)卫生措施。在卫生防疫站的指导下，按照《中华人民共和国食品卫生法》的规定制定咖啡店的卫生措施。