意式咖啡常识 咖啡馆花式咖啡制作配方5

　　41.巴西利亚咖啡

　　做法：

　　倒入1/2杯蜂蜜再加入热咖啡1杯8分满，最后加入鲜奶。

　　特色：

　　喝来香甜可口，很适合大众口味，适合餐后饮用。

　　关键：

　　不能加糖。制作时要依序倒入，先倒蜂蜜。

　　42.爱因斯坦咖啡

　　原料：

　　意大利浓苦咖啡1杯、鲜奶油适量、削片巧克力适量、糖包。

　　做法：

　　意大利浓苦咖啡1杯，上面旋转加入一层鲜奶油，再洒上削片的巧克力屑，附糖包上桌。

　　特色：

　　味道浓苦带甜，香气扑鼻，浓苦中别具甜美的感受……具有巧克力的甜美及可可的香味，再与咖啡香融合在一起，别具风味，适合餐后、下午饮用。

　　关键：

　　巧克力削薄片，洒在咖啡上，可软化意大利咖啡的浓苦，别具甜美滋味。

　　43.爱列斯咖啡

　　原料：

　　热咖啡1杯，少许糖，1/2oz白兰地。

　　做法：

　　最后旋转加入一层鲜奶油即可

　　特色：

　　冰凉的鲜奶油之后，是滚烫香醇的热咖啡，白兰地的酒香扑鼻，闻之令人有轻松幸福之感。采用高级白兰地，更香醇浓烈。香醇美妙，适合餐后饮用。

　　关键：

　　白兰地份量须适中，不可过量。

　　44.爱迪咖啡

　　原料：

　　冰咖啡1杯、加利安诺香甜酒(Galliano)1/2—1oz、冰块适量。

　　做法：

　　杯中先放入已加糖之冰咖啡，再加入1/2—1oz加利安诺香甜酒，最后加满冰块即可。

　　特色：

　　香浓醇美的香甜酒蕴含无比魅力，能将冰咖啡的清凉表露无遗。香浓、醇。适合餐后饮用。

　　关键：

　　冰咖啡的份量勿太多，否则会掩盖加利安诺香甜酒的风采。

　　45.巴巴利安咖啡

　　原料：

　　冰糖包、热咖啡1杯、鲜奶油适量、巧克力糖浆1/2oz、肉桂粉少许、巧克力削片少许。

　　做法：

　　杯中先加入1包冰糖，再倒入热咖啡约8分满，再旋加入一层鲜奶油、巧克力糖浆1/2oz，最后洒上少许肉桂粉，巧克力削片少许。

　　特色：

　　适合女性饮用，十分香甜，但勿喝太多。适合餐后、夜晚饮用。

　　关键：

　　巧克力糖浆勿加太多，肉桂粉要选用气味温和芳香者，加一点即可。

　　46.爱情咖啡

　　原料：

　　卡布基诺咖啡1杯、咖啡酒(Kahlua)1/4oz、棕可可酒(Brown Creme Decacao)1/4oz、伏特加(Vodka)1/4oz、糖包。

　　做法：

　　卡布基诺咖啡中加入咖啡酒1/4oz、棕可可酒1/4oz、伏特加1/4oz、附糖包上桌即可。

　　特色：

　　混合烈酒与香甜酒，将咖啡的风味充分激发，浓烈的劲道，适合喜爱冒险刺激的人饮用，保证终生难忘。浓苦、香醇。适合午后、晚餐后饮用。

　　关键：

　　可依各人口味浓淡，增减配酒份量，变化随意，自成一格。

　　47.爱尔兰咖啡

　　原料：

　　爱尔兰威士忌(Irish Whiskey)1/2—1oz、方糖、热咖啡1杯、鲜奶油适量。

　　做法：

　　1、爱尔兰咖啡高脚杯中先加1/2—1oz爱尔兰威士忌，加入方糖(或2小匙砂糖)，上面再放专用架，用酒精灯烧热使其溶化;

　　2、将冲调好的咖啡倒入杯中，约8分满;

　　3、注入适量的鲜奶油;

　　特色：

　　香浓醇烈，是喝咖啡的另一境界。加上爱尔兰威士忌的“Irish Coffee”酒香浓烈，成本较一般咖啡高，但颇能提升用咖啡的乐趣与浪漫境界。专人服务、非常高级尊贵的咖啡。很适合男性晚上饮用。

　　48.艾迪古巴冰咖啡

　　原料：

　　冰咖啡1杯、冰块适量、棕兰姆酒(Rum)1/2oz、鲜奶油适量、巧克力糖浆适量。

　　做法：

　　杯中先放入8分满的碎冰，再倒入已加糖之冰咖啡，1/2oz棕兰姆酒，上面再旋转加入一层鲜奶油、并挤上巧克力糖浆。

　　特色：

　　酒味浓烈，后劲足，适合喜爱重口味者饮用。香浓烈。适合餐后饮用。

　　注意：

　　巧克力糖浆勿加太多，酒量则可随意增减