煮要以水洗处理方式的萨尔瓦多咖啡介绍
发表于:2024-11-01 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月01日,讲到萨国的帕卡马拉种,得先介绍帕卡马拉庄园。一九八四年厄瓜朵,法来西斯可买下帕卡马拉咖啡园成为新主人,法莱西斯可家族从祖父辈就开始在阿帕内卡山区从事咖啡种植,迄今已超过百年。厄瓜朵想走和祖父辈不同的路,决定栽种刚从萨国农技单位研发出的新种
讲到萨国的帕卡马拉种,得先介绍帕卡马拉庄园。一九八四年厄瓜朵,法来西斯可买下帕卡马拉咖啡园成为新主人,法莱西斯可家族从祖父辈就开始在阿帕内卡山区从事咖啡种植,迄今已超过百年。厄瓜朵想走和祖父辈不同的路,决定栽种刚从萨国农技单位研发出的新种系帕卡马拉,他发现这款新种外形硕大漂亮,优良风土条件下,可展现良好的风味和香气。他发觉到新希望,找到心目中的明日之星,没想到首次采收竟是苦差事的开始。
帕卡马拉豆型太大,在处理场进行去皮分离的时候,常卡在机器的孔洞或间隙中,必须不时调整机器单独处理。帕卡马拉初期产量有限,加上萨国少见大颗种的果实,多数水洗厂都缺乏处理大颗咖啡果的经验,更别提额外准备较大网目的筛网来特别处理帕卡马拉种,自然不愿意处理新种。知道一九九零年阿瓦善联合作社释出善意,愿和厄瓜朵签约,采收后的湿处理问题才算解决。厄瓜朵无后顾之忧后,以更熟练的栽种技术、采收成熟度一致的咖啡樱桃、再搭配细心的采收后处理,终于让帕卡马拉庄园的帕卡马拉种大放异彩!二零零三年得到二十四名、二零零五年第七名、二零零八年荣获亚军,当年是我和日本的丸山咖啡共同标下这个款亚军批次。
引进新品种终是辛苦又高风险的尝试,不说失败几率高,若成功了,大家又窝蜂跟随,但如果不尝试创新,永远等不到成功的机会,咖啡农的种种苦楚,不足外人道
2016-06-22 12:08:30
要以
水洗
处理
方式
萨尔瓦多
咖啡
介绍
讲到
萨国
帕
云南精品咖啡产地
咖啡网
挂耳咖啡的正确冲泡方法
咖啡豆种类
防弹咖啡
摩卡壶煮咖啡优缺点
咖啡豆排行榜前十名
中国咖啡网
澳瑞白
澳白咖啡
手磨咖啡
耶加雪菲
手冲咖啡和咖啡机区别
咖啡豆
咖啡
精品咖啡豆
咖啡网
瑰夏咖啡
云南咖啡
花魁咖啡
手磨咖啡
耶加雪菲
手冲咖啡和咖啡机区别
咖啡豆
咖啡
精品咖啡豆
咖啡网
瑰夏咖啡
云南咖啡
花魁咖啡
- 上一篇
嘴角边有一种柔软香醇的泥土味的坦桑尼亚咖啡豆介绍
一般来说,坦桑尼亚咖啡具有干脆的特性,散发出细腻的芬芳,且含葡萄酒和水果香气,韵味无穷。从局部看,它与肯尼亚咖啡比较类似,但整体而言,则更接近苏门答腊劳氏咖啡。喝过坦桑尼亚咖啡,你会感觉嘴角边有一种柔软香醇的泥土味,咖啡美食家常用野生或野
- 下一篇
精品咖啡巴拿马咖啡特点巴拿马咖啡介绍咖啡 咖啡豆
巴拿马高地所具备的小气候是使巴拿马特有咖啡独一无二的最重要资源。使巴拿马特有咖啡独一无二的最重要资源是它的小气候。巴拿马共和国由东向西的环境让冷空气气流流经中央山脉汇聚在6500英尺以上,由此在Boquete 和 Volcn Candela区域造成了多种小气候,使