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中国海南万宁镇的咖啡香来了 万宁人对咖啡的骄傲 兴隆咖啡的历史

发表于:2024-07-24 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年07月24日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 冲泡一杯咖啡也要像煮茶一样,用最传统的煮法,一个细长的铝壶烧着开水,咖啡小妹手持一个纱布漏子,里面盛着研磨好的咖啡粉,漏子在铝壶里高低拉动,最原味的咖啡都留在开水里了


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  冲泡一杯咖啡也要像煮茶一样,用最传统的煮法,一个细长的铝壶烧着开水,咖啡小妹手持一个纱布漏子,里面盛着研磨好的咖啡粉,漏子在铝壶里高低拉动,最原味的咖啡都留在开水里了,这是兴隆咖啡的秘密,一粒咖啡豆到一杯咖啡,就像是万宁人探索身心的一次旅行,骄傲和珍贵。
 
  就着油条喝咖啡,是每一个万宁兴隆人的日常。这是一个被咖啡滋养着的小镇,中国人年均消费的咖啡数不足10杯,而在万宁兴隆,人均消费咖啡超过200杯。
 
  上世纪50年代初,刚刚成立的兴隆华侨农场,在太阳河畔引进了咖啡种植,而万宁的海拔、纬度和气候,为咖啡的落户提供了很好的保证。
 
  近年来,兴隆咖啡曾多次参加国家、省级食品、饮料展销会。荣获最佳产品、优质产品称号。2017年,咖啡品质学会创始人泰德·林格先生为首的五人品鉴团按照美国精品咖啡协会标准,给兴隆咖啡评分,达到了精品咖啡的标准。
 
  兴隆咖啡,海南省万宁市特产,中国国家地理标志产品。
 
  兴隆咖啡位于海南兴隆华侨旅游经济区兴隆华侨农场,是在1953年,当时海南兴隆华侨农场刚刚成立不久,为了实现“以短养长”的做法,也就是用咖啡、香茅、水稻等短期作物收入来弥补橡胶等长期作物收入,兴隆的归国华侨们从海外引进咖啡种植。
 
  2007年12月26日,原国家质检总局批准对“兴隆咖啡”实施地理标志产品保护。
 
  1957年,农场划给他们300多亩地,刚开始一株咖啡苗儿都没有,每天跟技工在一起开辟咖啡园。1960年,周总理到兴隆农场视察,喝过兴隆咖啡后大为赞赏,竖起大拇指讲兴隆咖啡是一流的。兴隆咖啡之所以香在于它微火深焙的传统工艺和煮法,咖啡豆的种植、采摘、晒果、烘焙、研磨都是工人亲自上手。
 
  品质特性
 
  兴隆咖啡树
 
  属于茜草科多年生木本植物,属中粒种咖啡(在国外称罗拨士升种),一般树高3—5米,其叶子呈长卵形,花白色,叶茂盛。
 
  兴隆咖啡豆
 
  兴隆咖啡豆咖啡颗粒大,果子成串,成熟呈深红色,有香味。脱皮的咖啡豆圆滑光洁、品质优良。
 
  兴隆咖啡粉
 
  兴隆咖啡粉精选兴隆咖啡豆为原料,采用先进设备,科学配料,精工特制。咖啡粉呈深褐色,浓郁芳香,不沾杯,味道微苦而香,饮后回味无穷,余香持久,营养丰富,含有咖啡碱、蛋白质、粗脂肪、粗纤维、蔗糖等9种营养成分。
  

END

 
2019-02-18 16:14:19
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