曼老江咖啡起源_曼老江咖啡怎么样_曼中田有机咖啡庄园介绍

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 曼老江是谁？
   
  曼老江咖啡起源于云南普洱1997年开始的扶贫项目，把困在深山中的傈僳族农户迁移到曼老江畔的15万亩原生态有机森林，从事环保农耕。如今通过3000户傈僳族农民辛勤劳动，种植出的咖啡通过美国有机、欧盟有机认证，先后成为欧洲精品咖啡协会、美国精品咖啡协会、卓越杯品的会员，是第一家同时持有美国、欧盟、中国有机产品认证的中国咖啡，实现了有机咖啡种植、加工、生产、烘焙的全程可追溯并达到精品标准，已成为世界精品咖啡的一员。
   
  原生态的咖啡种植环境极大的保护了种植区域内原始生物的多样性，维持了咖啡种植区内森林、河流、泉水、咖啡、其他农作物、牧场之间的平衡发展。曼老江有机咖啡坚持采用有机咖啡种植及加工。在云南普洱建有曼中田和纳吉两个晒场，常规咖啡园12500亩，有机咖啡园1500亩，雨林咖啡试验基地100亩，品种园和田间实验室。两个咖啡鲜果水洗加工厂，一座咖啡脱壳及分选加工厂、仓库。从种植、初加工、晾晒以及仓储等各个环节，曼老江咖啡严格执行美国精品咖啡协会（SCAA）标准，每一批生豆都达到SCAA精品咖啡级别。
   
  您所不知道的曼老江咖啡
   
  1997年至2008年，十年磨一剑
   
  2008年，首次出口到美国，德国，瑞士，奥地利等地，加入美国、欧盟精品咖啡协会。
   
  2009年，出众的口味位居第一，被推荐为唯一可以做单品的云南咖啡。
   
  2011年，星巴克第一家中国供应商。
   
  2012年，首个获得中国、欧盟有机认证，目前唯一拥有美国有机认证。首款进入世界咖啡师大赛国际决赛的中国咖啡。
   
  2013年，唯一打入美国精品咖啡市场的中国咖啡。以84——87的杯品分数与世界精品咖啡并列。
   
  2014年，国内唯一高档单产地咖啡。通过国际最高SGS315项无农药残留。
   
  曼中田有机咖啡庄园是曼老江咖啡的得意之作，感谢环境天然的恩赐，高原充足的阳光，保护完整的雨林，自然流淌的山泉水，赋予了这片庄园自然的灵性。咖农全程坚持有机种植法则，灌溉、施肥、杀虫均无化学添加。烘焙师阿日热运用精湛的烘焙技艺，结合了个人想象力和灵感，发挥出的一些新颖独特的口味搭配。它有清爽的口感，柔和的果酸。时而飘出的茶，花香，刚刚够您察觉时就融入焦糖的温暖和润滑感。
   
  天境
   
  烘焙度：浅度烘焙（City+）
   
  建议制作：手冲, 冰滴、爱乐压
   
  口味：柠檬、雪梨、烤杏仁、可可
   
  地华
   
  烘焙度：中偏度烘焙（Full City）
   
  建议制作：手冲, 冰滴，摩卡壶
   
  口味：红茶、烤杏仁、烤榛子、黑巧克力
   
  人愿
   
  建议制作：意式浓缩、法压
   
  烘焙：深度烘焙 (Full City+/Vienna)
   
  口味：黑巧克力，可可、焦糖、烤榛子

前街咖啡：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com