咖啡因是什么好处有哪些副作用有什么摄入过多会怎样

每天有数十亿的人依靠咖啡因这种天然的兴奋剂保持清醒，以度过夜班的煎熬或午后的瞌睡期。

也因此常听到一些关于咖啡因影响睡眠的负面评论，又或是带来焦虑情绪等印象，然而最新的研究却指出咖啡因对健康的种种好处，让我们从不同面向来看看咖啡因这特别的成分。

咖啡因如何影响我们

咖啡因是一种常见于茶、咖啡以及可可中的天然兴奋剂，它透过刺激大脑以及中枢神经系统使人保持警戒清醒而不显露疲态。

咖啡因摄取后会快速的被从肠道释放到血液中，喝下一杯咖啡约莫20分钟即可达到血液，然后传播到肝脏，被分解成化合物，一小时就能达到完全的功效，影响各种器官的功能，最主要的影响是针对大脑。

咖啡因会阻断腺苷的作用，腺苷是一种神经递质，在一天中慢慢累积，与受主结合后会使大脑放松而感到疲劳，咖啡因与腺苷受主的结合减少腺苷的作用，保持神经元的活动而减少疲惫感。

咖啡因会提升血液中的肾上腺素，并增加大脑中多巴胺与肾上腺素的活动，进一步的刺激大脑，而造成一种苏醒、警戒与集中注意力的状态。也因为这些效用，咖啡因常被当作提神药物。

含有咖啡因的食物

咖啡因是在某些植物的种子、坚果或叶子中的天然成分，这些植物被采收后经过加工萃取成为含咖啡因的食物或饮料，在此我们列出240cc常见饮品中咖啡因的含量。

品项咖啡因含量（240ml中）

浓缩咖啡0.27克–0.72克

黑咖啡0.1克–0.2克

中粗700–800微米／粗沙

茶／能量饮0.04克–0.16克

汽水0.02克–0.04克

无咖啡因咖啡0.003克–0.012克

巧克力饮品0.002克–0.007克

食物中，像是牛奶巧克力每28克也会有0.001克–0.015克的含量，黑巧克力则较多，含有0.005克–0.035克。此外，咖啡因也常存在于各种处方药或是成药中，也是减肥补品中的常见成分。

咖啡因的优点

改善情绪及大脑功能

由于咖啡因可阻断腺苷，使得多巴胺及甲肾上腺素等分子相对增加，这样的变化有益于情绪及大脑功能。也有参与试验者摄取37.5–450毫克的咖啡因后在警觉性、短期记忆及反应时间上都有所改善。

研究报导指出有喝咖啡习惯的人自杀风险可降低45%，并可使抑郁症风险降低13%。

促进新陈代谢与脂肪燃烧

由于咖啡因刺激中枢神经系统的能力，可提升11%的新陈代谢，以及13%的体脂燃烧。每天摄取300毫克咖啡因可以额外燃烧79卡路里，这小小的数字却与多余的卡路里相近，而多余的卡路里即是增重的源头。

增强运动表现

当进行运动时，咖啡因可增加脂肪的燃烧，帮助葡萄糖更持久的储存在肌肉中，而达到延迟肌肉疲劳的效果。

预防心脏病及糖尿病

证据显示每天喝1–4杯咖啡，患心脏病的风险会降低16–18%，大量饮用咖啡或摄入咖啡因的人也可降低30%患二型糖尿病的风险，有趣的是无咖啡因的咖啡也能降低21%的糖尿病风险，这显示咖啡中的其他化合物也有预防的功效。

咖啡因还可带来其他健康的好处，像是护肝、长寿、降低癌症风险、保护皮肤、降低多发性硬化症的风险、预防痛风、肠道健康等。

可能有的副作用及建议摄取量

尽管咖啡因有成瘾的可能，整体看来还是被认定为安全的。但摄取过多的状况下还是会引发一些副作用，如焦虑、不安、心悸以及失眠等，也会产生头痛、偏头痛、高血压等情况。

在过去，咖啡因被认定为不健康的成分，事实上，各种证据均显示出正面的效用，就放宽心去享受每日的咖啡或茶，当作是一种养生的方式吧！