拿铁咖啡网站

常见咖啡豆种介绍——新世界、SL28、SL34(附图片)

发表于:2024-04-29 作者:拿铁
编辑最后更新 2024年04月29日,咖啡豆的常见豆种里面,有一些名字你听过就肯定有印象的,比如“新世界”还有一些以数字为咖啡豆名称的。接下来介绍两款咖啡豆。新世界Mundo Novo这个品种最早在巴西被发现,广泛种植于南美洲。同属阿拉比

咖啡豆的常见豆种里面,有一些名字你听过就肯定有印象的,比如“新世界”还有一些以数字为咖啡豆名称的。接下来介绍两款咖啡豆。


新世界Mundo Novo

这个品种最早在巴西被发现,广泛种植于南美洲。同属阿拉比卡红波旁与苏门答腊铁皮卡自然混血品种(Sumatra Typica X Bourbon Vermelho)树高体健,耐病虫害,产果量高,比红波旁多出30-70%,多出铁皮卡100%-240%,风味不变,果酸较低。不够明亮,风味比较沉闷,酸度和甜度较低。除了巴西外,并不多见。被誉为巴西咖啡业新希望,取名为新世界。于1950年以后大肆栽种,最大缺点是树身高,常超过3米,不易采收。巴西著名的大宗商用豆多用于此品种,占巴西种植量的40%。


接下来这两个咖啡豆是肯尼亚常用咖啡品种,波旁基因品种(SL-28)与(SL-34),后者源于铁皮卡。

SL28

SL28是当地政府委托肯尼亚的斯科特实验室Scott Labs 选出的一个适合该国的品种之一,是1935年从坦噶尼喀种抗干旱种挑选出来的单一品种,源于波旁,是隶属于波旁基因群组。豆貌 接近波旁品种,圆身厚实。SL28带有原始波旁的明亮调性和丰富的酸。SL28顶端嫩叶多半为绿色,少数为铜褐色。产果量不算低,抗病力低,整体风味:活泼的莓果酸质和甜感,厚实度很高。此品种很适应肯尼亚高磷酸土质以及暴晒式种植,除了萨尔瓦多有不错的SL28以外,其他国家不多见。


SL



SL34

这款咖啡豆称得上是SL28的学弟,两者并列为肯尼亚主力品种。SL34顶端嫩叶古铜色比SL28明显。也有铁皮卡血统,但业界习惯将该实验室的育种称为波旁系列。风味上接近SL28,甜感佳,但莓香味稍淡。SL28耐旱,但SL34耐潮,适合在栽植中高海拔的多雨区域。

SL34最初于20世纪30年代末在肯尼亚的斯科特农业实验室被选中。是从肯尼亚Kabete Loresho地产的一棵树上挑选出来的,而这棵树被称为“法国传教士”。SL34豆貌接近铁皮卡品种,豆身修长,呈椭圆状,侧面看起来比较扁。相对来说SL34酸质比较温和。


 


2023-08-06 18:37:59
0