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哥伦比亚咖啡豆的特点研磨刻度处理法风味描述产地区

发表于:2024-05-19 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年05月19日,哥伦比亚咖啡豆的特点研磨刻度处理法风味描述产地区 Huila产区位于哥伦比亚南部,知名特种咖啡产区之一,海拔高度约在1200至2020米之间,种植面积超过130万公顷,平均气温在17-23C之间。由于其突出的风味和香气,使其成为世界上知名的特种咖啡。中高酸度且醇
哥伦比亚咖啡豆的特点研磨刻度处理法风味描述产地区

Huila产区位于哥伦比亚南部,知名特种咖啡产区之一,海拔高度约在1200至2020米之间,种植面积超过130万公顷,平均气温在17-23°C之间。由于其突出的风味和香气,使其成为世界上知名的特种咖啡。中高酸度且醇度适中,有迷人甜味和柠檬红酒酸,回味平衡且纯净,近年来经常被各大咖啡大赛所选用。
东部山脉地形崎岖并有陡峭的山坡且海拔高度达到4000米,气候受不同海拔高度的影响,使得这里呈现出多样的气象带,造就了咖啡香气浓郁酸度醇度适中,顺滑且口感一致有烟草风味北部的Sierra Nevada产区是哥伦比亚优质产区之一,在圣玛尔塔雪山山脉是赤道上为数不多的雪山之一,其培育出来的咖啡因其鲜明的特点和高质量标准而闻名于世。独特的气候、丰沛的降水,云雾遮盖加之遮荫式种植方式,使这里的咖啡的香气浓郁并有坚果的风味,给人以独特的感官体验。
一、巴西(南美)山多斯咖啡:口感香醇,中性,可以直接煮,或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡,也是很好的选择。
 
  二、哥伦比亚(南美),曼特宁:口感丰富扎实,有着令人愉悦的酸味。气味香醇,酸度适中,甜味丰富十分耐人寻味,适合深度烘焙,散发出浓厚的香味。
 
  三、哥伦比亚(南美)苏帕摩(Supremo):独特的香味,苦中带有甘味的口感令人难忘。
 
  四、墨西哥科特佩(Coatepec)、华图司科(Huatusco)、欧瑞扎巴(Orizaba):口感舒适,有迷人的芳香。
 
  五、蓝山咖啡:酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气,适合做单品咖啡,宜做中度烘焙。
        六、夏威夷咖啡:具强烈的酸味及独特的香气,中度烘培的豆子带有强烈的酸味,深度烘培风味更上一层楼。
 
  七、巴西咖啡:酸味和苦味可藉由烘培来调配,中度烘培香味柔和,味道适中,深度烘培则有强烈苦味,适合来调配混合咖啡。

2016-12-12 15:44:13
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