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罕贝拉新产季花魁5.0 花魁5.0的烘焙曲线与杯测参数风味描述

发表于：2024-05-05 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月05日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）什么是令人惊艳的好咖啡？就是那种能把味道留在记忆中的吧，会想起春风中的野花，午后奶油蛋糕的香气，以及别的什么。人们迷恋它的风味，喝完了，常常忘记那是一杯咖啡。「

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什么是令人惊艳的好咖啡？

——就是那种能把味道留在记忆中的吧，

会想起春风中的野花，

午后奶油蛋糕的香气，

以及别的什么。

人们迷恋它的风味，

喝完了，常常忘记那是一杯咖啡。

「花魁」，一支咖啡豆的名字。

它来自最古老咖啡产区埃塞俄比亚高原，一个名叫Buku Abel的原始部落，人们世世代代种植香蕉，以及咖啡树。在一颗寂寂无名的咖啡豆成熟之前，你不知道会发生什么，只知道任何一种完美的诞生，除了时光和汗水，还有天赋和运气。

直到它在2017年的TOH（埃塞咖啡大赛）中夺冠，

从此拥有新的姓名，首屈一指，艳绝无双。

下面前街就给大家介绍一下花魁5.0的杯测和口感风味吧。

二千米处的原生咖啡树…

花魁来自位于埃塞俄比亚的古吉罕贝拉Buku Abel村落。在罕贝拉的西边，隔着座山的就是耶加雪菲的科契尔了；而罕贝拉的东、南、北分别于夏奇索、乌拉嘎、Kercha所接壤。罕贝拉内有20个湿处理厂村落，而Buku Abel正是其中一个。

Buku Abel的环境可以说是十分适合的咖啡豆的生长，这里的种植海拔高达2250-2350米，可以说是埃塞俄比亚海拔最高的微产区了。由于高海拔与特殊的微气候环境，这就使得产自这里的咖啡拥有着独特的风味。

成就「花魁」的小村庄…

Buku Abel 是一个被群山环绕的小山村，它原本并没有庄园和处理厂。这一切的开始源于村子后山上，那些枝繁叶茂、郁郁葱葱的原生种咖啡树。

这些原生种咖啡树属于埃塞俄比亚独有品种，到每年12月，它们会结满红彤彤的咖啡果。村民来到后山，把红果摘下，筛掉瑕疵，然后把它们放在村口的非洲晒床上进行日晒处理。

处理好的咖啡豆换成钱，成为村民的经济来源，养活整个村庄。每年如此循环往复，Buku Abel 后山这片区域渐渐成为 Buku Abel 咖啡庄园；而村口那片整齐摆放非洲晒床的区域成为 Buku Abel 的处理厂。

花魁的种植者Demse，家族世世代代种植咖啡，除了古吉，在耶加雪菲、西达摩产区里都拥有着大面积的咖啡农场，15家湿处理厂，近几年甚至还在不断收购咖啡农场，新建湿处理厂。他们种植的咖啡品质可以说是精品级别了。在2016年的时候，就拿下了TOH大赛的亚军；2017年的时候可以说是高光时刻了，拿下了TOH大赛的冠军！正是本次夺冠的经历，让咖啡世界中出现了一支名为【花魁】的咖啡豆！