精品咖啡学列表
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意式咖啡种类 花式咖啡拿铁咖啡介绍
当你走进咖啡馆,相信很多咖啡名字你都不熟悉的,点哪款咖啡往往需要收银员提供导购服务。这确实是正常现象,好比外国人来中国买茶叶也一样不知道如何区分铁观音,普洱,香片等茶叶。接下来先跟大家介绍一下意式拿铁咖啡的介绍。 拿铁咖啡是由牛奶和咖啡调配
2015-09-07 意式 咖啡 种类 花式 拿铁 介绍 当你 走进 咖啡馆 相信 -
精品咖啡学 咖啡豆咖啡香气的诱惑
很多朋友喜欢上咖啡就是因为咖啡香气,咖啡香气令很多咖啡师销魂,又令很多女粉丝沉醉,真正玩咖啡,从全程享受咖啡香气开始! 从咖啡豆被研磨成粉的那一瞬起,到咖啡粉与水的交融,然后当萃取出的咖啡被盛入精美的咖啡杯里,然后当它轻轻接触你的鼻尖,慢慢
2015-09-07 精品 咖啡 咖啡豆 香气 诱惑 很多 朋友 喜欢 是因 -
为什么海拔越高咖啡豆品质越好? 海拔高低与咖啡品质关系
你是否向咖啡师询问怎么样的咖啡才好喝?如果你问过,你得到的答案一定会让你晕头转向。在咖啡师向你讲解怎样的咖啡才好喝的时候你一定不只一次听过海拔一词。海拔到底和我们所喝的咖啡有什么关系呢?为什么海拔对于咖啡如此重要呢? 1.海拔的重要性 海拔,即咖
2015-09-07 为什么 海拔 越高 咖啡豆 品质 越好 高低 咖啡 关系 -
制作及品鉴咖啡的重点 咖啡师甜的吗?
谈到咖啡,苦涩的口感常是很多人对它的第一印象,但其实咖啡的生豆中含有一定的蔗糖比例,因此一般来说喝咖啡回甘的尾韵就来自于此,而许多人以为泡咖啡需要高温才能把咖啡泡开,但要泡出好咖啡其实需要稍微放凉一点的水88-92摄氏度为最佳。 1.咖啡内含蔗糖
2015-09-07 制作 品鉴 咖啡 重点 甜的 谈到 涩的 口感 很多人 -
咖啡越变越难喝的主要原因,你信不信?
劣化(deterioration),是指高分子物质性能降低不能复原的变化。高分子物质受热、光、紫外线、氧、臭氧及各种化学药品作用,会发生变色、龟裂、强度降低等物理或化学性能变化。 这些外部条件能引起高分子主链断裂或交联,导致结构变化且性能降低。 烘焙好的咖
2015-09-06 咖啡 越变 越难 主要原因 你信 不信 劣化 deterio -
咖啡生豆储存方法 下面是最常用的包装方式
直到近几年,所有的咖啡豆都是用麻袋包装,用集装箱进行运输的,在咖啡豆经处理后的几个月才能到达烘焙商。烘焙商和进口商如果偶尔想要杯测来自原产地的咖啡豆,或者是品尝一下运货前的样本,收到的却会是被储藏或运输中糟糕的大气环境毁坏了品质的咖啡豆。
2015-09-06 咖啡 生豆 储存 方法 下面 是最 常用的 用的 包装 方式 -
Espresso意式浓缩咖啡 怎样做一杯完美的Espresso
一杯高品质的Espresso意式浓缩咖啡有力量让人拥有美好的一天。当你向小小的咖啡粉饼施加压力的时,其实是在经历一段精妙的过程。 如果你选用新鲜烘焙且品质上乘的咖啡豆,你只需谨记以下步骤,便可抓到精髓,或也能制作出一杯完美的意式浓缩咖啡。 研磨程度
2015-09-06 Espresso 意式 浓缩 咖啡 怎样 一杯 美的 -
咖啡豆分级的标准 国际标准咖啡生豆分级方式
如果去批发市场买咖啡豆,我们就会发现,那里的咖啡豆一般分为AA、A、B或者AAA、AA、A三个级别,这是针对商业用途做出的简单分类,其实各个国家的分级标准都不同,今天重庆百瑞斯塔咖啡师培训学校就给朋友们介绍一些常见的咖啡生豆分级方式: 1.以咖啡豆的大
2015-09-06 咖啡豆 分级 标准 国际标准 咖啡 生豆 方式 -
意式咖啡常识 cappuccino卡布奇诺咖啡分类
cappuccino分为三类,一个是wet cappuccino、一个是dry cappuccino,还有一个是介于两者之间的half cappuccino。怎么来区别这三种cappuccino呢?如果奶泡技术过关的话,可以采用奶泡质量来进行区分,如下: 前提:600ml(中号)左右拉花缸,装奶在缸嘴底部。 1
2015-09-06 意式 咖啡 常识 cappuccino 卡布 奇诺 分类 c -
认识奶泡提升咖啡拉花技术 拉花的技巧
对于奶泡认识不够透彻是很多朋友做不好咖啡拉花的主要原因之一,今天就跟随重庆百瑞斯塔咖啡师培训学校一起来认识奶泡。 第一误区:利用上下抖拉花缸,把表面粗泡沫去掉。这是很好的方法,但很多朋友对这种方法产生了很强的依赖,自己奶泡没有打好,不去总结
2015-09-06 认识 奶泡 提升 咖啡 拉花 技术 花的 技巧 对于 -
咖啡最佳萃取方法解析 什么是金杯萃取定律
什么是金杯萃取定律;如何调整萃取率和咖啡浓度;咖啡师们经常误解的问题。 要了解金杯萃取,首先要了解萃取率和浓度的概念。 萃取率:溶解出的咖啡成分的重量占使用咖啡粉总重量的百分比。 举个例子,我们在使用18克咖啡粉冲煮咖啡时,其实只有2.7-4.3克的咖
2015-09-06 咖啡 最佳 萃取 方法 解析 什么 金杯 定律 -
摄影主题咖啡馆装修及经营 咖啡馆推荐
咖啡是给予我们正能量的东西,也许正是那些平凡而又微小的物件。我们常在咖啡馆桌看到牛奶、咖啡、咖啡豆、压粉棒、过滤手柄,以及生活方式杂志和一盆盆多肉植物。而这些场景我们也能经常在时尚杂志中的看到。 这些咖啡馆中平凡而又微小的物件,充斥在咖啡馆
2015-09-06 摄影 主题 咖啡馆 装修 经营 推荐 -
第一次虹吸壶制作咖啡 咖啡技术
一周前预约好的咖啡课,被突如其来的加班破环掉我周六的美好心情,讨厌计划被打乱的感觉,无奈下只能一上完课就飞奔上地铁回店里加班,姐真的很忙啊!撇开加班这让人心烦的事不说,下午的咖啡课还真充实,虽然我又被自己无语的方向感老晚点,但是最后都赶到了
2015-09-06 第一次 虹吸 制作 咖啡 技术 一周 预约 好的 突如 -
SCAA金杯咖啡萃取培训 咖啡如何冲泡最好喝?
咖啡如何冲泡最好喝,怎样冲咖啡才是最好的,今天百瑞斯塔咖啡西点培训学院就来告诉你咖啡的正确冲泡与冲泡要求,从业多年的咖啡师都知道咖啡冲泡的黄金比例在[1:13.6-1:20]。因为这个比例区间最容易冲泡出咖啡的好味道,萃取出咖啡美味的部分。这个区间同时
2015-09-06 SCAA 金杯 咖啡 萃取 培训 如何 冲泡 好喝 -
专业咖啡萃取培训 咖啡师必看课件
通过3周的咖啡师专业知识讲解及学习制作咖啡的方法,掌握制作咖啡技能和工作技巧,让同学们充分认识一杯咖啡的味道构成条件及影响一杯咖啡的因素,咖啡生豆的质量占50%,烘焙的水平占30%,咖啡师技术占20%,(当然,也许有人会觉得烘焙占比更大,但无论多优秀
2015-09-06 专业 咖啡 萃取 培训 师必 课件 通过 3周 专业知 -
精品咖啡烘焙培训课程 咖啡师必看课件
当你开始专研咖啡烘焙时你就会发现咖啡烘焙的世界好大,每一款豆都有属于她既烘焙度,烘焙时间,机器火力,豆份量,出豆时间都直接影响咖啡味道,早5秒出豆和晚出5秒都可以令咖啡味道截然不同,甚至有咖啡店将咖啡豆分別烘32次,由浅炒到深炒慢慢试出最好最
2015-09-06 精品 咖啡 烘焙 培训课程 师必 课件 当你 开始 专研 咖 -
说说咖啡饮用礼仪 该如何正确的饮用咖啡
说到咖啡饮用礼仪,其实有很多人都不知道该如何正确的饮用咖啡,其中包括很多有钱的老板,很淑女的太太,还有一些很时髦的美女,帅哥等。这足以说明我们还需要把我们的咖啡知识普及,让每个人都知道咖啡怎么喝,在这当中有什么讲究,其实在一定程度上咖啡是
2015-09-06 说说 咖啡 饮用 礼仪 如何 正确 说到 -
咖啡因与健康 咖啡因是植物碱的一种
咖啡因是植物碱的一种,目前已知的大约有60余种植物含有咖啡因,其中咖啡和茶事最常见的两种。实际上,这是热带植物适应环境的一种产物热带地区没有冬季,病虫害比较严重,因此植物演化出许多自卫之道,咖啡因就是其中一种,可被视为自然的杀虫剂。虽然有一
2015-09-02 咖啡因 健康 植物碱 一种 目前 已知 -
咖啡渣可提炼制成洗发露?你信不信?!
咖啡全身都是宝,咖啡树可以绿化环境,可以为农民创造财富,咖啡浆果可以酿造成酒,咖啡豆可以制作成为咖啡饮品,咖啡渣现在也可以回收制成洗发精。近三年来,台湾每年进口咖啡豆金额逾1亿美元,据台经济部统计,全台连锁咖啡展店家数增长两成,随咖啡消费量
2015-09-02 咖啡 渣可 提炼 制成 洗发露 你信 不信 -
这是每家咖啡店老板必读的入门教科书
咖啡新机密,抢先公开: 新台湾之光:冠军烘焙师与烘焙曲线详解 第三波精髓:北欧咖啡美学潮流、烘焙技法 新烘机出列:低维修、低耗能的高性价比美台名机 关于咖啡的学问,你知道多少? 一种又苦又黑的饮料,具有燥热性,益胃,可治头疼,可增加体力,可清洁
2015-09-02 这是 每家 咖啡 店老板 必读 入门 教科书 新机密