咖啡庄园列表
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哥伦比亚咖啡品种等级独特风味
哥伦比亚咖啡的品种主要为阿拉伯咖啡(coffea arabica),即小果咖啡(小粒咖啡),相对而言的大果咖啡(coffea robusta)大多种植在原产地非洲,例如著名的马达加斯加咖啡。小果咖啡有若干变种,世界产量第一的巴西咖啡种子偏大,适应性较强,产果率也高;
2016-06-01 哥伦比亚 咖啡 品种 等级 独特 风味 -
各种咖啡产地详细品质介绍
产地:巴西 品质优良,被认为是混合时不可缺之豆。品质类型分NO.1,NO.2,Screen18~19最受好评,使用最为广泛。特性:香--中、甘--强、酸--中、醇--中、苦--弱。 意大利咖啡豆 产地:主要由阿拉比卡种的豆,印度尼西亚咖啡豆为主。 特性:香--强、甘--中、
2016-06-01 各种 咖啡 产地 详细 品质 介绍 巴西 品质优良 认 -
牙买加蓝山品质咖啡
建议用量:每杯约10-15g蓝山咖啡粉,冲煮6-8oz咖啡。 使用虹吸壶冲煮蓝山咖啡的步骤: 第一步 磨豆,细度:4.5 第二步 钩下过滤器 要避免过滤器与玻璃容器之间出现缝隙,因为缝隙不仅会使咖啡粉落到下面的水中, 更会使容器漏气而影响萃取效果。 第三步 下壶
2016-06-01 牙买加 蓝山 品质 咖啡 建议 用量 每杯 10-15g 蓝 -
危地马拉咖啡口感 产地 介绍
每个产区的咖啡豆皆有其特色,也为危地马拉在国际上赢得不少赞誉,尤其Antigua它那酸、甜、醇的质感是多么完美协调;再加一丝丝烟熏味、更强调它的神秘感、在品尝后您将有理由不再让自己到处寻找替代品。 危地马拉咖啡豆大都耕种在高海拔的火山区土壤属最高
2016-06-01 危地马拉 咖啡 口感 产地 介绍 每个 产区 咖啡豆 有其 -
萨尔瓦多咖啡口味
独一无二,口味温和的咖啡。萨尔瓦多(ElSalvador)是中美洲的小国之一,人口十分密集。其咖啡的风味特色是均衡度极好。今天,这种咖啡占全国出口量的40%。质地最优的咖啡在1月到3月出后35%的特硬豆出口德国。 90年代初,游击战争大大地破坏了该国的国民经
2016-06-01 萨尔瓦多 咖啡 口味 独一无二 温和 -
哥斯达黎加咖啡产地
塔拉苏 哥斯达黎加的塔拉苏(T 产地 产地 arrazu)是世界上主要的咖啡产地之一,所产咖啡风味清淡纯正,香气怡人。哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃,而且排水性好,是中美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家。咖啡和香蕉是该国的主要出口商品。 特硬豆
2016-06-01 哥斯达黎加 咖啡 产地 塔拉 arrazu -
哥伦比亚咖啡物种形态
伦比亚咖啡的品种主要为小粒咖啡。植物为小乔木或大灌木,高5-8米,基部通常多分枝;老枝灰白色,节膨大,幼枝无毛,压扁形。叶薄革质,卵状披针形或披针形,长6-14厘米,宽3.5-5厘米,顶端长渐尖,渐尖部分长10-15毫米,基部楔形或微钝,罕有圆形,全缘或呈
2016-06-01 哥伦比亚 咖啡 物种 形态 比亚 品种 主要 小粒 植 -
世界各地的烘焙特征
世界各国的各都市,都有其偏好的煎焙倾向。在东京,微深的中度烘焙较受欢迎,但慢慢地也倾向于深度烘焙。而西方,自古以往即以深度烘焙较受欢迎。纽约正如其名,一般较偏好城市烘焙,但由于城里居住着各种不同的人种,因此,贩卖着各种不同烘焙程度的咖啡豆
2016-06-01 世界各地 烘焙 特征 世界各国 都市 有其 好的 煎焙 倾向 -
咖啡烘培的流程及阶段特征
一、烘焙流程 一般人以为烘焙没什么,只是用火将生豆煎熟而已。事实上,在咖啡的处理过程中,烘焙是最难的一个步骤,它是一种科学,也是一种艺术,所以,在欧美国家里,有经验的烘焙师傅享有极受尊重的地位。烘焙的进行约可分为以下3个阶段: 1、烘干 在烘焙
2016-06-01 咖啡 烘培 流程 阶段 特征 -
精品咖啡 秘鲁成为咖啡界的后起之秀
精品咖啡豆的生长环境也有较高要求。一般生长在海拔1500米甚至2000米以上的高度,具备合适的降水,日照,气温及土壤条件。一些世界著名的咖啡豆还具有特殊的地理环境,如蓝山地区的高山云雾,科纳的午后飞来之云所提供的免费阴凉,安提瓜的火山灰土壤,这些
2016-06-01 精品 咖啡 秘鲁 成为 后起之秀 咖啡豆 生长 环境 -
危地马拉咖啡品种
危地马拉咖啡豆大都耕种在高海拔的火山区土壤属最高级的Arabica(阿拉比卡)品种。由于成熟期间较长,造成豆子颗粒属中等而密实型(危地马拉咖啡豆等级评定,不是以颗粒大小,而是以缺点多寡做为分级标准),豆子色泽为深青绿色。香、醇、甘甜及清新愉悦的独
2016-06-01 危地马拉 咖啡 品种 咖啡豆 大都 种在 高海拔 -
碳烧咖啡的起源
碳烧咖啡的起源是日本,碳烧咖啡的意思是指烘焙咖啡的火源是用碳火,有时还采用特殊木材做为燃料,因为用碳火所烘烤出来的咖啡豆会带有木香味,而不是碳烧味。因为是用木材所烘烤出来的咖啡豆,为保留木香,咖啡豆不能烘的太深。所以,别再将焙的像木碳一般
2016-06-01 碳烧 咖啡 起源 日本 意思 是指 烘焙 -
咖啡器皿介绍
土耳其咖啡壶:在十九世纪初期的中东地区流行于民间,人们称之为伊芙利克。其外形高约六寸,容量约三至四人份,长柄,多半由纯铜或黄铜制成,少数还有内部镀锡处理。 那不勒斯转壶:十九世纪中期(1860年左右),法国人发明了较为简易的过滤咖啡器,直至1950
2016-06-01 咖啡 器皿 介绍 土耳其 咖啡壶 十九世纪 初期 中东 地区 -
咖啡豆鲜度辨别的诀窍和保存方法
闻:新鲜的咖啡豆闻之有浓香,反之则无味或气味不佳。 看:好的咖啡 豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一。 压:新鲜的咖啡豆压之鲜脆,裂开时有香味飘出 。 色:深色带黑的咖啡豆,煮出来的咖啡具有苦味。颜色较黄的咖啡豆,煮出来的咖啡带酸味。 好
2016-06-01 咖啡豆 鲜度 别的 诀窍 保存 方法 新鲜 闻之 浓 -
苏门答腊曼特宁生长处境
咖啡中的绅士--苏门答腊曼特宁曼特宁是生长在海拔750~1500米高原山地的上等咖啡豆,寓意着一种坚韧不拔和拿得起放得下的伟岸精神。它代表着一种阳刚,喝起来有种痛快淋漓、恣意汪洋、驰骋江湖的风光,这种口味让男人们心驰神往。 生活因为有了曼特宁而充满成
2016-06-01 苏门答腊 曼特 生长 处境 咖啡 中的 绅士 -
曼特宁咖啡口感、处理方法 介绍
曼特宁含着一种阳刚,喝起来有种痛快淋漓、恣意汪洋、驰骋江湖的感觉,这种口味令男人们心驰神往,寓意着一种坚韧不拔和果敢的伟岸精神。有人说曼特宁厚重浓烈,是咖啡中的恺撒大帝,它的铁蹄踏碎亘古的荒凉,纵横黄沙的遥远天涯;有人说曼特宁温柔随和。不
2016-06-01 曼特 咖啡 口感 处理 方法 介绍 含着 一种 阳刚 -
咖啡豆的烘焙与味道
咖啡豆的烘焙与味道: 咖啡豆因烘焙程度的不同,会造成及香 味上微妙的变化,一般而言,烘焙程度较浅者,酸味较重,随着烘焙程度的加深酸味会渐次的消失,苦味 则愈加突显。 烘焙的深浅,必须依咖啡豆的种类,特征,制作方法,来决定最适当的 烘焙程度。一般
2016-06-01 咖啡豆 烘焙 味道 程度 不同 造成 微 -
咖啡种类的介绍
蓝山咖啡(BLUE MOUNTAIN) 是生产于牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆,是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖 啡;纯蓝山咖啡口感、香味较淡,但喝起来却非常香醇精致;被评为具有贵族的品味,乃咖啡中之极品。 摩卡咖啡(MOCHA) 目前以也门所生产的咖啡为最
2016-06-01 咖啡 种类 介绍 蓝山 BLUE MOUNTAIN 产 -
单品咖啡的介绍
所谓单品咖啡是指咖啡豆具有:单一的产地和单一的品种再通过独特方法制作而成的咖啡,称之为单品咖啡 1,耶加雪菲 (yirgacheffe coffee) 耶加雪菲是东非精品咖啡的代表,生长在埃塞俄比亚亚西西达摩省海拔4000英尺的高原地带,其独特而不寻常的柑橘果香及
2016-06-01 单品 咖啡 介绍 所谓 是指 咖啡豆 具有 单一 -
哥伦比亚特级咖啡 风味特征
哥伦比亚:哥伦比亚特级咖啡 风味特征:酸中带甘,低度苦味,营养丰富,具独特的酸味与醇味 哥伦比亚咖啡是世界上少数的以国家名称命名的咖啡,也是世界上最著名的咖啡之一。哥伦比亚地处南美洲西北部,咖啡是这个国家的人民除了足球外的另一骄傲。这里的大
2016-06-01 哥伦比亚 特级 咖啡 风味 特征