咖啡知识列表
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精品咖啡基础知识 冰滴咖啡有什么特别之处
水滴式咖啡的优点為不酸涩、不伤胃、最久可以保存一星期，尤其第三天风味最佳，咖啡因也较低，因咖啡粉百分之百低温浸透湿润，萃取出的咖啡口感香浓、滑顺、浑厚，令人讚赏;所表现的风味当然更是出类拔萃。 调节水滴速度，使用冷水慢慢滴漏而成，以摄氏5度低
2015-03-06 精品 咖啡 基础知识 冰滴 什么 特别 之处 水滴 优 -
爱乐压冲泡咖啡常见的十个问题解答
问题一：爱乐压滤纸好还是金属滤网好用? 答：你可能不会喜欢滤纸做的咖啡一样喜欢金属滤出的咖啡。金属的网眼使很多沉淀物和胶质进入咖啡，使咖啡口味重而粗糙，类似法压壶做出的咖啡。我们组织了多位咖啡爱好者测试了大部分的人都喜欢滤纸做出的咖啡。 关于
2015-03-06 爱乐 冲泡 咖啡 常见 十个 问题解答 -
精品咖啡豆 世界著名6大咖啡生豆
夏威夷科纳 是世界上外表最美丽的咖啡豆，它异常饱满，而且光泽鲜美，科纳咖啡豆豆形平均整齐，具有强烈的酸味和甜味，口感湿顺、滑润。因为生长在火山之上，夏威夷独特的火山气候铸就了科纳咖啡独特的香气，同时有高密度的人工培育农艺，因此每颗豆子都可说
2015-03-06 精品 咖啡豆 世界 著名 咖啡 生豆 夏威夷 科纳 世界上 -
咖啡礼貌 这样点咖啡价格减半
据美国《基督教科学箴言报》12月13日报道，在法国，品尝咖啡不止是一种消遣，更被视为一种高雅的享受，咖啡店似乎也更欢迎举止体面的顾客。近日法国尼斯的一家咖啡厅采取一项别出心裁的营销活动，以确保顾客能够有礼貌地对待服务员。 报道称，为避免顾客在点
2015-03-06 咖啡 礼貌 这样 价格 减半 美国 基督教科学箴言报 12月 -
咖啡与健康 每天喝咖啡有什么作用
据新华社电日本大阪大学研究人员12日公布的研究结果显示，每天喝一杯以上滴滤式咖啡机煮出的咖啡，也许有助于丙型肝炎患者改善肝功能。 丙型肝炎可导致肝脏慢性炎症和纤维化，部分患者会发展为肝硬化甚至肝癌。大阪大学副教授佐佐木八千代等人介绍说，他们对
2015-03-06 咖啡 健康 每天 什么 作用 新华社 日本 大阪 大学 研究 -
有了挂耳还喝速溶？ 高品质的研咖啡
相对于意式咖啡昂贵的机器，手冲咖啡只需要一个滤杯，一张滤纸，就可以随时随地享受。它简单易学，容易控制，不论是想控制成本的初学者，还是想体会精品咖啡的发烧友，都可以满足。那么还有没有更方便的方法?基于手冲咖啡方法制作的挂耳咖啡，满足了这方面的
2015-03-06 有了 挂耳 喝速 高品 质的 咖啡 相对于 意式 贵的 -
精品咖啡知识 “精品咖啡”原来是句行话
琥珀咖啡馆儿的咖啡师钢条告诉记者，手冲咖啡会同时放大咖啡豆的优点和缺点，最能够体现不同咖啡的不同味道。它在一百多年后重新流行，与1982年成立的SCAA有很大关系。 SCAA中文译名为美国精品咖啡协会。这个协会建立了咖啡的质量标准，规范了对咖啡师的认证
2015-03-06 精品 咖啡 知识 精品咖啡 原来 行话 琥珀 咖啡馆 -
百年前的咖啡冲泡法重新流行
19世纪末20世纪初，德国一位家庭妇女本茨梅丽塔(Bentz Melitta)觉得现煮咖啡太麻烦，有一天突发奇想，在铜碗底部打了一个孔，从儿子的书包里拿出一张吸墨水纸放在上面，冲入热水，顿时醇香的咖啡便透过吸墨水纸滴入壶中。她就这样发明了能滤渣并保留醇正咖啡
2015-03-06 年前 咖啡 冲泡 重新 流行 世纪末 20世纪 德国 一位 -
百年前的咖啡冲泡法重新流行
19世纪末20世纪初，德国一位家庭妇女本茨梅丽塔(Bentz Melitta)觉得现煮咖啡太麻烦，有一天突发奇想，在铜碗底部打了一个孔，从儿子的书包里拿出一张吸墨水纸放在上面，冲入热水，顿时醇香的咖啡便透过吸墨水纸滴入壶中。她就这样发明了能滤渣并保留醇正咖啡
2015-03-06 年前 咖啡 冲泡 重新 流行 世纪末 20世纪 德国 一位 -
精品咖啡制作小诀窍 法兰绒冲泡咖啡更美味
有个说法，法兰绒能萃取出咖啡所有特性，并把各种优秀特性完美结合表现出来。 大方向上说，滤纸跟法兰绒有很多共性，以至于在使用上也大致相当。 跟滤纸相比，法兰绒网眼更大，质地柔软，没有纸浆的味道，因为通透性更佳，所以能让咖啡液中保留更多油脂等物
2015-03-06 精品 咖啡 制作 诀窍 法兰绒 冲泡 美味 有个 说法 法兰 -
咖啡等级划分知识 咖啡等级如何划分
假如有2个咖啡馆的店主在讨论，A店主说：我们店里用的咖啡豆是巴西圣多斯NO.2，你们店呢?B店主说：我们店用的是与蓝山NO.1同等级的巴西NO.1。 巴西采用的评价方式为扣分法，依每300克主豆中有多少瑕疵豆分列等级，等级共有NO.2到NO.8七个层级，扣分在4以下则
2015-03-06 咖啡 等级 划分 知识 如何 -
咖啡如何采收 咖啡采收方式大抵分为两类
采收方式大抵分为两类，一是手摘法，二是摇落法。 (1)手摘法 除了巴西与埃塞俄比亚外，多数的阿拉比卡种咖啡产国皆采用手摘法采收。手摘法不单是将成熟鲜红的咖啡果摘下，有时还会连同未成熟的青色咖啡果与树枝 一起摘下，因而这些未成熟的豆子常会混入精制
2015-03-06 咖啡 如何 采收 方式 大抵 分为 两类 -
咖啡基础知识 咖啡一年一般采摘几次
咖啡的采收期以及采收方式因地而异，一般来说大致是一年1～2次(有时也能达三四次)。采收期多在旱季。举例来说，巴西约在6月左右，由东北部的巴 希亚州(Bahia)开始依序南下，到10月左右南部的巴拉那州(Parana)采收结束。中美洲各国的采收期则是9月左右至来年1
2015-03-06 咖啡 基础知识 一年 一般 采摘 几次 采收 以及 方 -
咖啡基础知识 咖啡的生长过程
将包着内果皮的咖啡种至苗床(称为pot的塑胶花盆)，40～60天就会发芽，发芽后大约6个月会成长至50厘米左右的苗木。在这个阶段，苗木仍然脆弱，必须在苗床上覆盖防寒纱等东西阻挡阳光直射。 苗木由苗床移植到农园后约三年开花。在这期间，中美洲等利用手摘法收
2015-03-06 咖啡 基础知识 生长 过程 包着 内果 皮的 苗床 称 -
咖啡种植小常识 咖啡栽培常见的误区
常有人误以为咖啡是直接以生豆种植的，花费心思种了半天却发现怎么也不发芽。事实上咖啡要以带着内果皮(Parchment)的种子种植。内果 实(或称羊皮或纸皮)是指包裹着咖啡种子的茶褐色硬皮，附着那层皮的咖啡豆称为带壳豆(Parchment Bean)。 拨开完全成熟的鲜红
2015-03-06 咖啡 种植 常识 栽培 常见 误区 常有人 有人 以为 -
咖啡知识 咖啡栽培需要什么条件
有个名词叫做咖啡带(Coffee Belt)。世界咖啡生产国有60多个，其中大部分位于南北回归线(南、北纬2326)之间的热带、亚热带地区内。这一咖啡栽培区称为咖啡带或咖啡区(Coffee Zone)。 咖啡带的年平均气温都在20℃以上，因为咖啡树是热带植物，若气温低于20℃则
2015-03-06 咖啡 知识 栽培 需要 什么 条件 有个 名词 叫做 -
咖啡名词知识 咖啡名词解释
风味【Flavor】：对香气、酸度、与醇度的整体印象。 酸度【Acidity】：所有生长在高原的咖啡所具有的酸 辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(Sour)不同，与酸碱值也无关，它是指促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。 咖啡的酸度
2015-03-06 咖啡 名词 知识 名词解释 -
咖啡基础知识 咖啡从哪里传播而来
从埃塞俄比亚的牧羊人第一次发现咖啡到现在，已经有1500多年的历史了。这是充满艰辛传奇和丰富多彩的1500多年。 500年，牧羊人卡尔代第一个发现了咖啡的妙用。 525年，第一株咖啡树在阿拉伯半岛种植。 1475年，第一家咖啡屋在君士坦丁堡诞生。 1615年，咖啡
2015-03-06 咖啡 基础知识 哪里 传播 而来 埃塞俄比亚 牧羊人 第一次 -
咖啡基础知识 “咖啡”一词的由来
咖啡(学名：Coffea arabica)又叫咖啡树、阿拉伯咖啡等，是也门的国花。在公元6世纪前，也门一直被称为阿拉伯，因而从他们运至其它地方的咖啡树也被称为阿拉伯咖啡树。咖啡这个名称则是源自于阿拉伯语Qahwah，即植物饮料的意思。后来咖啡流传到世界各地，就采
2015-03-06 咖啡 基础知识 一词 由来 学名 Coffea ara -
精品咖啡常识 咖啡请勿空腹喝
医生提醒市民，切忌在空腹时喝咖啡，因为咖啡会刺激胃酸分泌，尤其是有胃溃疡的人更应谨慎。咖啡作为一种饮品，饮用时，要根据个体情况适可而止，总的来说在营养学中还是强调均衡饮食而少用辛辣刺激食物。 此外，值得注意的是，高血压患者应避免在工作压力大
2015-03-06 精品 咖啡 常识 请勿 空腹 医生 提醒 市民 切忌