咖啡知识列表
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精品咖啡 德国人的“代用咖啡”
今日的德国,是世界上进口咖啡最多的国家之一,越南每年出口咖啡份额的四分之一强就是送去德国。但提到德国,我们只会想到香肠和啤酒,绕再多弯子也想不到咖啡上。 这是因为,在十七世纪,咖啡在全欧境内大范围传播的时候,德国几乎没有海外殖民地,它不像英国和法国
2015-01-21 精品 咖啡 德国 人的 代用咖啡 今日 世界上 进口 -
精品咖啡常识 研磨工具让咖啡豆更加细致
为了与水交融，咖啡做出了最大的牺牲粉身碎骨。咖啡在冲泡之前，一定要将豆子研磨成细粒状，增加水与咖啡的接触面积，才能将美味萃取出来。 事实上，磨豆机比咖啡机更重要，玩家们都建议，选择锯齿式磨豆机，因为它能迅速而稳定地磨出均匀的咖啡粉。 锯齿式
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咖啡健康 研究表明喝咖啡可帮助预防牙龈疾病
研究人员发现，咖啡不仅能让人们早上起床后保持活跃，还可以帮助保护人们的牙龈。据悉，每天饮用咖啡对牙周健康没有不良影响，相反，可能帮助人们对抗牙周疾
2015-01-21 咖啡 健康 研究 表明 帮助 预防 牙龈 疾病 研究人员 发 -
意式咖啡常识 咖啡馆花式咖啡制作配方4
31.果酱咖啡 原料： 热咖啡1杯、果酱(任何种类均可)、糖包。 做法： 热咖啡1杯8分满，加入1大匙自己喜爱的果酱，附上糖包即可。 特色： 味道香甜。可以自己添加喜爱的果酱，草莓、葡萄、桔子均可，甜浓好喝。适合餐后饮用。 关键： 草莓果酱也可改用新鲜草莓
2015-01-21 意式 咖啡 常识 咖啡馆 花式 制作 配方 31. 果酱 咖 -
意式咖啡常识 咖啡馆花式咖啡制作配方3
21.绿茶咖啡 做法： 1、将龙井茶5克用50ml约九十度的开水浸软，1分钟后倒出约30毫升茶汁，再向茶中加入100ml九十度的开水，制取龙井茶汁80ml; 2、冲煮意大利特浓咖啡一杯约40ml; 3、根据个人的口味，在咖啡中加入龙井茶汁，加入方糖调匀即可。 关键： 咖啡和
2015-01-21 意式 咖啡 常识 咖啡馆 花式 制作 配方 21. 绿茶 咖 -
意式咖啡常识 咖啡馆花式咖啡制作配方2
11.热情咖啡 原料： 热咖啡1杯、柠檬片、白兰姆酒(Rum)1/2-1/3OZ、糖包。 做法： 热咖啡1杯约7分满，上放1片柠檬片(宜品质新鲜且切得轻薄)，再淋下1/2-2/3OZ白兰姆酒(Rum)，点火送桌并附上糖包。 特色： 浪漫迷人的品饮风情，非常具有享受生活的快感。苦、醇
2015-01-21 意式 咖啡 常识 咖啡馆 花式 制作 配方 11. 热情 咖 -
意式咖啡常识 咖啡馆花式咖啡制作配方1
1.拿铁咖啡 特色： 1、糖浆、牛奶、奶泡、咖啡特有的组合;牛奶以其独有的细腻温和包融了浓缩咖啡的强烈口感; 2、这款咖啡更特别的地方就如咖啡的名字跳舞的拿铁，杯子左右倾斜、晃动，中层的咖啡也会随着晃动，似在跳舞，神秘朦胧的美。 原料： 糖浆20ML、热
2015-01-21 意式 咖啡 常识 咖啡馆 花式 制作 配方 拿铁 特色 -
咖啡常识 意大利香浓咖啡制作方法
意大利香浓咖啡(Espresso)是一种用上佳的咖啡豆加入热水利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出的小杯咖啡。制作参数为： 咖啡比例 6.51.5g 水温度 90 5℃水压 9 2 bar 时间 305 seconds 咖啡制作方法： 将7克(一杯咖啡的标准用粉量)的咖啡粉装入煮制扳手，在磨粉机的
2015-01-21 咖啡 常识 意大利 香浓 制作方法 Es -
精品咖啡制作技巧 咖啡的沖煮
1905年巴勒斯坦採用「臼磨」方式製作咖啡 咖啡粉的好坏对接下来的烹製过程有重大影响。磨製方式也要和烹製方法匹配，这是能从咖啡豆中提炼出最佳风味的关键一点。咖啡粉与热水接触时间长的烹製方法需要粗一点的颗粒。如果咖啡粉相对于烹製方法过细的话，製出
2015-01-21 精品 咖啡 制作 技巧 沖煮 1905年 巴勒斯坦 採用 臼 -
高品质的精品咖啡豆 是美味咖啡之源
高品质的咖啡豆，是美味咖啡之源。好的咖啡豆闻起来美味醇香，看上去颗粒饱满均匀、形状完整、色泽光亮，以手按压干脆易碎(手压不碎谓之死豆)。 目前，世界上有70多个国家种植咖啡，以海1000~1500米的热带地区的出产品最佳。著名的品种有哥伦比亚咖啡、巴西
2015-01-21 高品 质的 精品 咖啡豆 美味 咖啡 之源 -
马来西亚的咖啡特产 白咖啡
白咖啡是马来西亚的土特产。有着一百多年的历史。白咖啡并不是白色的。它和普通咖啡的区别在于制作工艺的不同。白咖啡选用特等liberica,Aribica,Robusta及特极的脱指奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后去除大量的咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦
2015-01-21 马来西亚 咖啡 特产 白咖啡 土特产 -
精品咖啡基础常识 调制咖啡的诀窍
1、煮沸会使咖啡变苦，建议您千万不要将咖啡置于火上直接煮，应以介于90至96℃(195至205℉)间的温度冲泡。 2、不可将已冲泡过的咖啡再次加热，建议您每次要享用前，才冲泡咖啡，并且只泡您想饮用的份量，维持咖啡最佳风味的温度是86℃(185℉)。 3、使用新鲜
2015-01-21 精品 咖啡 基础 常识 调制 诀窍 煮沸 会使 变苦 -
煮单品咖啡技巧 虹吸壶煮咖啡什么该注意的
1.下瓶要擦干，不能有水滴 2.拔开上座时要朝右斜回正往上拔，切勿打破 3.中间过滤网下面的弹簧要拉紧，挂钩要钩住，且拔到正中央 4.插上座时要往下插紧 5.注意水质：纯水、净水、磁化水、蒸馏水、勿用矿泉水 6.温度在80~90摄氏度这间 7.冲者时间：全部50~60
2015-01-21 煮单 咖啡 技巧 虹吸 壶煮 什么 注意 1.下 擦干 能有 -
意式咖啡配方制作 三种花式咖啡制作
维也纳咖啡 - 做一大杯单品咖啡，大约100ml的量，上面喷上一层搅打奶油，点缀一些巧克力粉。OK啦，美味往往就是这么简单! 椰香咖啡 - 取高脚带柄玻璃杯一只，加入30ml椰林朗姆酒，加冰至杯七分满，倒入冷牛奶至六分高度，再加入糖浆15ml。做一份espresso，倒
2015-01-21 意式 咖啡 配方 制作 三种 花式 维也纳 大杯 单品 -
咖啡常识 冰滴咖啡与热咖啡加冰的区别
●冰滴咖啡与冰镇咖啡有本质的不同 冰滴(或冰酿)咖啡与冰镇或冰咖啡看似一字之差，但二者在萃取时有本质上的不同，切不可混淆。 冰滴(又称冰酿)咖啡是指用低于摄氏5度的水长时间低温浸泡萃取的咖啡饮料。 冰镇咖啡或冰咖啡是指用热水快速萃
2015-01-21 咖啡 常识 冰滴 加冰 区别 冰镇 质的 不同 -
咖啡冲泡技术 用虹吸壶做单品咖啡
虹吸壶洗净待用，外表要擦干，以防遇火爆裂。在下球里倒入2人份的热水，点酒精灯加热。把过滤器放入上半个容器里，拉过滤器下的小弹簧钩住容器底部，过滤器则贴合住底部入口，防止咖啡粉落下。用调羹取两勺单品粉(如哥伦比亚咖啡、或巴西咖啡)，每勺约10克，
2015-01-21 咖啡 冲泡 技术 虹吸 壶做 单品 洗净 待用 外表 -
咖啡制作技术 用摩卡壶做卡布基诺
在摩卡壶的下面容器中注入热水，水位在压力孔以下，放入过滤架，舀入拼配粉至平口，无须按压。拧上上半部分容器，注意别烫着。架至酒精灯上面加热，水沸腾时穿过咖啡粉，咖啡液便从上半容器中的导管中慢慢溢出，待听到壶中有po-po-的空气声，或开盖观察导管
2015-01-21 咖啡 制作 技术 用摩 卡壶 做卡 布基诺 基诺 摩卡壶 下 -
意式咖啡拉花制作 雀巢奶粉做拉花的步骤过程
很多人都说奶粉不能做拉花,还有人说手动打奶也不能拉花,我就不信这说法,当然也是因为我没有更好的机器来打奶,只好用最简单的工具来摸索,从目前的经验来看还是比较让我自己满意地,所以把做的过程发上来,让大家一起交流 这是今天的主角,我用的是雀巢全脂甜奶粉
2015-01-21 意式 咖啡 拉花 制作 雀巢 奶粉 做拉 花的 步骤 过程 -
咖啡豆烘焙知识 何谓直火烘培咖啡
一般的咖啡烘培 , 基于商业的理由 , 是用热气作为主要的加热手段 , 有些号称加入木炭烘培的咖啡公司 , 因为加热的时间会比较久 , 所以容易出油 , 而且咖啡的香味不会凸出 . 秉跃依据精品咖啡的烘培方法 , 用心为客户着想 , 用离火烘培结合二次定位方法 , 加
2015-01-21 咖啡豆 烘焙 知识 何谓 直火 烘培 咖啡 一般 -
精品咖啡常识 煮咖啡的方法哪个最好
一般常见到的咖啡冲煮法有冲滤式咖啡 ( FILTER), 法国压咖啡 ( FRENCH PRESS ), 虹吸壶 ( SYPHON), 摩卡壶 ( MOCHA), 义式煮法 ( ESSPRESSO) 炖煮法 这几种 , 一般在日式的咖啡馆中 , 以冲滤式的煮法为主 , 而虹吸式的煮法是一般咖啡店中最为常见的 , 而摩卡
2015-01-21 精品 咖啡 常识 方法 哪个 最好 一般 常见到 见到