咖啡知识列表
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精品咖啡基础常识 拿咖啡杯的正确姿势
正如茶有茶艺一般，喝咖啡也有其独特的礼仪，而如何正确的拿咖啡杯正是我们最容易忽略的细节。 比较传统的意大利咖啡杯一般杯把的设计都比较特殊，不同于我们常见的其他杯具，传统咖啡杯的杯把一般中间的孔很小，甚至是没有孔的，如此设计的原因就在于咖啡杯
2014-12-25 精品 咖啡 基础 常识 咖啡杯 正确 姿势 正如 茶艺 一般 -
精品咖啡常识 做咖啡应该用什么水最佳
就如同水对于泡茶一样，水对于萃取咖啡同样至关重要。 水的种类很多，可分为： 天然水 包括泉水、河水、井水、湖水和雨水等，这类水一般都不太适合萃取咖啡。 人工处理水 包括自来水、蒸馏水、净化水、超纯净水、软化水等，其中我们制作手工器皿时，例如虹吸
2014-12-25 精品 咖啡 常识 应该 什么 最佳 如同 对于 泡茶 一样 -
精品咖啡基础常识 水中各种物质对咖啡的影响
选择正确的水可以让咖啡完全的释放出其独特的风味，水中的每一种化学物质都有可能与咖啡豆发生化合反应，从而影响其口感和风味，了解一些水中常见的化学物质对咖啡口感可能造成的影响，有利于我们选择正确的水。 镁 过量的镁会使咖啡的汤色看上去变淡。 铅
2014-12-25 精品 咖啡 基础 常识 水中 各种 物质 影响 选择 正确 -
精品咖啡常识 喝咖啡带给健康的好处
起初咖啡只在宗教典礼和医师处方上使用。自从医学界发现它的妙处，就有越来越多的医师在处方中使用到它。咖啡可以用来治疗许多疾病，如肾结石，痛风，天花，麻疹与咳嗽。一篇17世纪末的文献中引述了植物学家阿尔皮诺斯的著作。在他关于埃及的【医药与植物】
2014-12-25 精品 咖啡 常识 带给 健康 好处 起初 只在 宗教 -
精品咖啡基础常识 咖啡放凉了为何会变酸
有时候我们会有这样的经历：在咖啡店或者自己弄了一杯喝咖啡，酷爱喝黑咖啡，所以不加糖也不加奶，但是过不了多久，随着咖啡变凉了，原本香醇的咖啡也会变得酸涩而难以下咽。这究竟是为什么呢?有什么办法可以避免吗? 其实喝咖啡就吃鱼一样，很多时候一条热气
2014-12-25 精品 咖啡 基础 常识 凉了 为何 变酸 有时候 我们 会有 -
喝咖啡常用的糖 详解各种糖类知识
糖在咖啡中的作用主要就是通过增加甜度来中和苦味，一般的咖啡类饮品甜度在12%~14%就会让人感觉到不是那么的苦了。而超过18%则会让人觉得甜的有点发腻。 不同的糖加到咖啡里产生的味道会有微妙的区别，下面我就分别介绍一下： 白糖(蔗糖) 白砂糖是目前国内喝
2014-12-25 咖啡 常用的 用的 详解 各种 糖类 知识 中的 作用 -
咖啡的基础常识 咖啡与调味料
20世纪80年代初期随着风味咖啡的发展，出现了越来越多的咖啡调味品。传统上土耳其人就有在咖啡中加入香料的，现在的焦糖玛琪雅多更是成为一种风味咖啡的典范，目前加入风味咖啡的除了传统的香料之外，一般比较常用的是风味糖浆。各种风味的糖浆，千姿百态的
2014-12-25 咖啡 基础 常识 调味料 20世纪 80年代 初期 随着 风 -
精品咖啡烘焙 关于烘焙的基础知识
一.烘焙的含义 1.烘焙的定义 所谓咖啡烘焙(coffee roasting)是指通过对生豆的加热，促使咖啡豆内外部发生一系列物理和化学反应，并在此过程中生成咖啡的酸，苦，甘等多种味道，形成醇度和色调，将生豆转化为深褐色原豆的过程。 2.烘焙的重要性 在影响一杯咖
2014-12-25 精品 咖啡 烘焙 关于 基础知识 含义 定义 所谓 咖 -
咖啡机推荐 瑞士金入门与终极咖啡冲泡器
瑞士金入门与终极咖啡冲泡器瑞士金简易咖啡冲泡器SWISSGOLD 瑞士金简易咖啡冲泡器瑞士制造。据说其使用的高密滤网，是有一定技术难度的;镀23K黄金(纯度95%)，保存良好的话，在有生之年可以不变色。 简易咖啡冲泡器的原理构造和使用方法和传统滤泡式咖啡非常
2014-12-25 咖啡机 推荐 瑞士 金入门 入门 终极 咖啡 冲泡 金 -
精品咖啡豆基础常识 为何要养豆
食品都有其保质期，咖啡豆的保质期一般是1年，但对于追求高品质咖啡的人来说，仅仅是保质显然不够，那咖啡豆风味的生命周期究竟有多长呢?咖啡豆是不是越新鲜越好呢? 喜欢红酒的朋友都知道，好的红酒在喝之前需要提前1小时开瓶，让红酒氧化一下，那样会更有利
2014-12-25 精品 咖啡豆 基础 常识 为何 养豆 食品 有其 保质期 咖 -
花式咖啡常识 了解真正的卡布奇诺咖啡
卡布奇诺作为一款经典的意式咖啡，我们已经不仅仅可以在几乎每一家咖啡店中看到，而且还可以在瓶装饮料、糕点中找到卡布奇诺的名字，在一些歌曲中，卡布奇诺也时不时的出现，可以说卡布奇诺已经从一款咖啡升华到了一种味道、一个意境或者一种品位了。那究竟
2014-12-25 花式 咖啡 常识 了解 真正 的卡 布奇诺 卡布 奇诺 作为 -
咖啡豆 望闻问切选购优质咖啡豆之闻篇
闻，自然是闻咖啡的味道，特别是在成袋的咖啡又不允许开封的条件下，闻对于判断咖啡豆新鲜度程度的作用就尤为突出了。由于咖啡豆包装上所印刷的生产时间一般其实是包装时间，而非真正意义上烘焙出炉的时间，所以咖啡是否真的新鲜，保存是否得当，还是要鼻闻
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咖啡豆 望闻问切选购优质咖啡豆之问篇
问，其实就是沟通，咨询的意思。我一直都相信只有专业的卖家才会贩卖高品质的产品，咖啡豆同样如此，通过问，我们不仅能考验卖家的专业程度，还能将自己的需求充分的传达给卖家，从而选择到最适合自己口味和器皿的咖啡豆。在选购咖啡豆时我们要切记一条：贵
2014-12-25 咖啡豆 望闻问切 选购 优质 之问篇 其实 就是 沟通 咨询 -
咖啡豆 望闻问切选购优质咖啡豆之切篇
切，就是通过捏、切、咀嚼等方法来快速的判定咖啡豆的大致的口感、新鲜度和烘焙均匀度。通过这一步骤再结合望和闻，就可以非常准确的判断出咖啡豆是否刚刚烘焙出来的，同时咖啡豆的烘焙水准也将一览无遗。下面就逐一介绍几种手法。 捏 捏，就是抓几粒咖啡豆
2014-12-25 咖啡豆 望闻问切 选购 优质 之切篇 就是 通过 咀嚼 方法 -
Espresso与糖的完美结合 咖啡常识
Espresso和Cappuccino可能是我在咖啡店喝的最多的咖啡，Espresso就如同高度烈酒一般的浓烈，不太容易上口。不过一旦爱上了她的香醇和饮后齿颊留香的口感，那就会变得一发不可收拾。那喝Espresso时是否能加糖呢? 即使是在意大利，喝Espresso加糖也是很正常的
2014-12-25 Espresso 完美 结合 咖啡 常识 -
精品咖啡器具介绍 摩卡壶是什么？
摩卡壶是用来萃取浓缩咖啡的工具。摩卡壶问世于1933年，自问世至今，结构从未改变，但外观造型和使用材质却在不断变化。最早的摩卡壶是铝制的，但铝容易与咖啡中的酸性物质起作用，产生不好的味道，后来逐渐改为不锈钢甚至部分用耐热玻璃来制作。 摩卡壶的组
2014-12-25 精品 咖啡 器具 介绍 摩卡壶 是什么 用来 萃取 -
咖啡基础常识 咖啡烘焙师的定义
随着国内咖啡文化的兴起，咖啡烘焙师这个职业慢慢被人们所认识和熟悉。但很多人对咖啡烘焙师并不了解，究竟咖啡烘焙师是做什么的，他们和咖啡之间是怎样的关系?今天我们就来深入了解一下什么是咖啡烘焙师。 咖啡师是指在咖啡店或者酒店里制作咖啡的人，咖啡
2014-12-25 咖啡 基础 常识 烘焙 定义 随着 国内 咖啡文化 兴起 咖 -
精品咖啡基础常识 什么是花式咖啡？
花式咖啡就是加入了调味品以及其他饮品的咖啡。 一、 花式咖啡不光是拉花的咖啡。 其实花式咖啡并不需要拉花，拉花只是为了咖啡的造型更好看一点，可拉也可不拉。花式咖啡无非比单品咖啡多加些其他原料比如：牛奶、巧克力酱、酒、茶、奶油等。花式咖啡也不能
2014-12-25 精品 咖啡 基础 常识 什么 花式 就是 加入 -
精品咖啡学 什么是咖啡因？
咖啡因简介 咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力。有咖啡因成分的咖啡、茶、软饮料及能量饮料十分畅销，因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神药品。在北美，90%成年人每天都使用咖啡因。很多咖啡因的
2014-12-25 精品 咖啡 什么 咖啡因 简介 一种 黄嘌呤 生物碱 -
精品咖啡学 什么是黑咖啡？
黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，简单来说黑咖啡是指不加糖，不加奶等咖啡伴侣的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。 黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点，它原始而又粗犷，深邃而又耐人寻味。然而，我们对黑咖啡总是了解得太少，若即若离的距离让黑色
2014-12-25 精品 咖啡 什么 不加 任何 修饰 简单 来说 是指