第1643页_咖啡知识_Laitiku

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精品咖啡常识咖啡制作方式的演变发展

咖啡的字面含义可以被理解为许多种:咖啡饮料,咖啡豆,咖啡树等等.一般人们提起咖啡二字首先联想到的是咖啡饮料.所以我们先把咖啡作为一种饮料来理解,看看关于这种饮料的一些知识. 咖啡与茶,可乐并称为当今世界三大饮料.从最初的埃塞俄比亚第一棵咖啡树被发现,
2014-12-26 精品咖啡常识制作方式演变发展字面含义
中国咖啡种植地常识海南咖啡

白玉镂花青复叶，珊瑚珠子团团结，冒雨看咖啡，留连不忍归。花开常带雨，香味浓如乳。山鸟夜来呼，明朝拾落珠。这是一首描绘咖啡园的《菩萨蛮》。凡是到过咖啡园的人，都会为作者的这首词拍案叫绝。海南岛咖啡园的景色是迷人的，海南岛出产的咖啡也是芳香浓
2014-12-26 中国咖啡种植常识海南白玉镂花复叶珊瑚珠子
精品咖啡基础常识文化美国咖啡常识

美国是个年轻而充满活力的国家，这个国家的任何一种文化形式都像它自身一样，没有禁锢，不落窠臼，率性而为，美国的咖啡文化也不例外。美国人喝咖啡随意而为，无所顾忌，没有欧洲人的情调，没有阿拉伯人的讲究，喝得自由，喝得舒适，喝出自我和超脱。美国
2014-12-26 精品咖啡基础常识文化美国是个年轻充满活
日本精品咖啡最贵的咖啡

咖啡最早进入日本，是由荷兰传教士和商人带来的，时间大约在1630年左右，也就是荷兰人拼命向他们在亚洲的殖民地斯里兰卡和印度爪哇推广咖啡时。不过日本人完全不接受这种怪异的的饮料。直到明治维新时代，日本社会掀起西学之风，人们才在渐渐接受先进的西方
2014-12-26 日本精品咖啡贵的最早进入是由荷兰
咖啡常识台湾咖啡的先导作用

如今，台湾已经形成了别具一格的咖啡文化。漫步台北街头，咖啡馆三步一家，五步一店，除大型连锁咖啡店以外，还有各式各样独具风情的小咖啡馆隐藏在巷弄之中，形成让人流连忘返的咖啡文化风景。咖啡馆与酒吧不同，酒吧与夜生活、迷醉和嘈杂联系在一起，而咖
2014-12-26 咖啡常识台湾先导作用如今已经成了别具一
咖啡冲泡器具及使用咖啡渗滤壶

[特征]现在已衰微了，不过，从前在美国就是深受欢迎的咖啡器具。日本也会经为咖啡渗滤壶而风靡一时。 [冲泡前的准备]要注意长时间加温或以强火煮沸的话，会造成过剩抽出而变成混浊咖啡。 [冲泡方法]1.在水壶里将人数份量的开水加火。其间将粗研磨的咖啡粉(约
2014-12-25 咖啡冲泡器具使用渗滤特征现在衰微不过从前
咖啡冲泡器具及使用虹管咖啡煮沸器

[特征]可以边眺望抽出过程边享受咖啡的乐趣此乃虹管的魅力。当做装饰品也可以。只是与滴漏式比较的话稍嫌操作复杂。 [关于器具]1.管理上比较麻烦，不过习惯后就好了。玻璃制品因此要注意，不要使其破损。2.使用后过滤嘴要仔细清洗，并用清水浸泡，然后保存在
2014-12-25 咖啡冲泡器具使用虹管煮沸特征可以眺望抽出
咖啡冲泡器具及使用伊芙利克

伊芙利克----传统的士耳其咖啡 [特征]士耳其式咖啡流，钢制的称为伊芙利克有长柄的咖啡器具。 [抽出的重点]三次调煮，在沸腾前从火避开，加少量的水。 [程序]1.准备深烘焙的咖啡豆(一人份约5公克)放入乳钵或(磨子)里研磨成粉状。2.依需要人数份的咖啡粉加上
2014-12-25 咖啡冲泡器具使用伊芙利克 ---- 传
咖啡冲泡器具及使用水滴式咖啡器

花些时间享受冲泡咖啡的乐趣 [特征]使用冷水，花时间抽出的方法。前一天晚上准备好，翌晨也可以享受香浓的早晨咖啡。喝热咖啡时要注意不要使其沸腾。 [冲泡前的准备]为了使抽出过程中，点滴的速度不变，活栓不要松弛。咖啡豆以深烘焙细研磨的较好。 [程序]1.
2014-12-25 咖啡冲泡器具使用水滴花些时间享受
咖啡冲泡器具及使用汽加压煮咖啡器

[特征]蒸汽加压煮咖啡器其特征乃是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出。浓苦蒸汽咖啡是各类咖啡的基本，随年月的增加更受欢迎 [关于器具]直台式(家庭用)与自动式(主要是营业用)，在此介绍直台式的使用方法。 [冲泡前的准备] 1.为了提高抽出效果，要将放入桶子内的
2014-12-25 咖啡冲泡器具使用加压特征蒸汽器其
咖啡冲泡器具及使用法兰绒滤网冲泡

[特征]以法兰绒滤网冲泡出的咖啡，最香醇可口。不过滤网的整理与保管要特别注意，否则咖啡味道会低落。 [冲泡前的准备事项]1.开水注入后咖啡粉会膨胀，因此要选择稍大些的滤网。2.滤网的起毛做外侧，充分将水拧掉皱纹弄直后使用。 [关于法兰绒滤网的保管]使
2014-12-25 咖啡冲泡器具使用法兰绒滤网特征冲
咖啡冲泡器具及使用滤纸冲泡

滤纸冲泡----最轻松的冲泡法 [特征]最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。 [关于器具]滴漏器有一孔与三孔之分。在此使用三孔式。注入开水用的
2014-12-25 咖啡冲泡器具使用滤纸 ---- 轻松特
精品咖啡基础常识咖啡冲煮方式详解

研磨咖啡末的好坏对接下来的烹制过程有重大影响。磨制过程也要和烹制方法匹配，这是能从咖啡豆中提炼出最佳风味的关键一点。咖啡末与热水接触时间长的烹制方法需要粗一点的颗粒。如果咖啡末相对于烹制方法过细的话，制出的咖啡会有太苦、硬涩、煮过了头的味
2014-12-25 精品咖啡基础常识冲煮方式详解研磨好坏
精品咖啡豆产国推荐巴拿马咖啡

高地种植的咖啡绝对优质，唯种植园咖啡还没有上市。巴拿马(Panama)咖啡很柔滑、重量轻而且酸味均衡，其优质咖啡豆风味纯正、极富特色。每年出口的第一批咖啡在11月份启运，几乎全部优质咖啡豆都运往法国和芬兰。上等的咖啡种植在该国北部，即靠近哥斯达
2014-12-25 精品咖啡豆产国推荐巴拿马咖啡高地种植绝
咖啡制作技巧如何做好一杯Espresso

一、足够细且均匀的咖啡粉 esp的萃取有较高的压力，所以要使用足够细的粉。在细的前提下尽量均匀，使咖啡粉饼所承受的压力一致得到均匀的萃
2014-12-25 咖啡制作技巧如何做好一杯 Espresso 足够
来自天堂的咖啡来自天堂的咖啡

来自天堂的咖啡。如能喝到塔希提岛(Tahiti)咖啡，那可真是三生有幸，因为这种咖啡极为稀少。塔希提岛咖啡的商品名为塔希提。阿拉伯咖啡(Tahiti Arabica)。塔希提岛是社会群岛(Society Islands)中最大的岛屿，从这里出口的任何咖啡都可以说是极不寻常的。如
2014-12-25 来自天堂咖啡如能希提 Tahiti
精品咖啡豆常识巴布亚新几内亚

现代咖啡的传奇背景。在巴布亚新几内亚(Papua New Guinea)，大约75%的咖啡产品来自于小型的地方农
2014-12-25 精品咖啡豆常识巴布亚新几内亚现代咖啡传奇背景
精品咖啡豆常识新厄里多尼亚岛

已逝的辉煌。新喀里多尼亚(New Caledonia)是前法属殖民地，只有10%的陆地可用于耕种，咖啡和玉米是其主要农作物。 1860年传教士们从留尼汪(La Runion)引进咖啡，可是到了1987年每年只生产40吨，其中37吨出口，大都出口到法国。咖啡豆品种是非同一般的罗百氏
2014-12-25 精品咖啡豆常识新厄里尼亚辉煌新喀里 New
精品咖啡豆产国 Australia 澳大利亚

品尝澳洲咖啡，机会不容错过。澳大利亚在许多方面都是一个令人感到惊奇的国度。这里种植的高质量咖啡也许是最令人惊奇的事物之一。澳大利亚咖啡质量很高，其味柔美，略带非同一般的咖啡因苦味。只可惜仅少量产品进入出口市场，这因为生产受到高劳动费用投
2014-12-25 精品咖啡豆产国 Australia 澳大利亚品尝澳洲
大多数生产者都是小农业主秘鲁咖啡

咖啡优质均衡，可以用于混合饮品。秘鲁(Peru)也是咖啡生产的大户。多达98%的秘鲁咖啡种植在森林地区，大多数生产者都是小农业主。秘鲁具有良好的经济条件和稳定的政治局势，从而保证了咖啡的优良品质。然而局部地方问题较多，除了游击战争和贩毒外，于20世
2014-12-25 大多数生产者都是小农业主秘鲁咖啡优质均