精品咖啡基础常识 推荐几种好喝的咖啡

蓝山：大众口味，香醇、苦中略带甘甜、柔润顺口而且稍微带有酸味，是为咖啡之极品。 摩卡：豆子较小而香气浓，拥有独特的酸味和柑橘的清香气息。 那加雪飞：是属於顶级摩卡。 曼蓝：是由曼特宁和蓝山大多以1：1的比例混合而成，苦味微酸，两者相互中和，更是

咖啡烘焙 谈谈咖啡的基本烘焙常识

精品咖啡基础常识 咖啡豆区域特点对比

精品咖啡学 咖啡馆点咖啡时不怕看不懂菜单

最近，我发现Lokesh Dhakar画过一张《咖啡饮料种类图》，解释了九种咖啡饮料的区别，简明易懂。 一、浓缩咖啡/意大利咖啡/浓咖啡/Espresso 受压的蒸气直接通过咖啡粉，得到的液体就叫浓缩咖啡。它属于纯粹的咖啡，也是其他咖啡饮料的基底。 二、美式咖啡/清

精品咖啡基础常识 美式咖啡的特点

美式咖啡的特点就是随性放任、百无禁忌，就像进行一场不需要规则的游戏。欧洲人冲调咖啡时的种种讲究，美国人是不屑一顾的。美国人喝咖啡喝得自由，美式咖啡也同时深入他们的生活中难以分离，影响之深甚至达到了没有咖啡不算生活的地步。 不论在家里、办公室

精品咖啡基础常识 白咖啡的特点

白咖啡酽而不腻，不带一丝苦涩，爽神舒心。饮后齿颊留香、令人回味无穷。 超低的碳烧、焦苦及酸涩味 白咖啡不加焦糖以低温烘培而成，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦味、酸涩味降至最低，保留原始咖啡的自然风味及浓郁的香气。 喝了白咖啡不燥

精品咖啡基础常识 白咖啡的历史及由来

白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica、Arabica和Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸

精品咖啡基础常识 白咖啡的制作工艺

怡保俗称坝罗是马来西亚北部的一个城市，也是白咖啡的原产地，来自怡保的MALCO白咖啡以其独特的香味和口感而远近驰名，以香烤高级咖啡豆精心配制细心调以优质奶精诱人的香味尽在其中，入口香浓幼滑令人心满意足。MALCOWhitecoffee马可怡保原味白咖啡是地地道

精品咖啡基础常识 白咖啡的功效

1) 白咖啡含有一定的营养成份，咖啡的烟碱中含有维他命B，而且烘焙过的咖啡豆比生咖啡豆含量多。其他的还含有游离脂肪酸、咖啡因、丹宁酸等。 2) 白咖啡对皮肤有益处咖啡可以促进代谢的机能，活络消化器官，改善皮肤粗糙。此外，使用咖啡粉洗澡是一种温热疗

精品咖啡基础常识 白咖啡的作用

1.提神醒脑 白咖啡因性味辛香芳醇，极易通过脑血屏障，刺激中枢神 经，促进脑部活动，使头脑较为清醒，反应活泼灵敏，思考能力充沛、注意力集中，提高工作效率;可刺激大脑皮肤，促进感觉、判断、记忆和感情动。 2.强筋骨、利腰膝 白咖啡因能使肌肉自由收缩，

精品咖啡健康 白咖啡对我们身体有益

从工艺上：白咖啡是用中旅油低温烘培，保留咖啡原有的香味，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，甘醇芳香不伤肠胃，低咖啡因。 从选料上：阿拉比卡咖啡豆的栽植条件，较为严苛。需要生长在海拔600至2000公尺以上，且有肥沃的土壤地力，充足的湿气及适当的日

花式咖啡基础常识 欧蕾咖啡的由来及特点

欧蕾咖啡的法语是Caf au lait，意思是加入大量牛奶的咖啡，在法国，这种被加入大量牛奶的花式咖啡，是早餐的好伴侣，用它来搭配可颂面包。 欧蕾咖啡(Caf Au Lait)的特点 欧蕾咖啡是一种加入大量牛奶的花式咖啡，其所有的颜色、香气和味道，都是经过烘焙的手

花式咖啡制作 欧蕾冰咖啡的制作方法

欧蕾冰咖啡是用意大利蒸汽式取得的浓缩咖啡，在喝的时候加适当的糖，再准备一个装满冰块的玻璃杯。把已经放好糖的咖啡徐徐倒入玻璃杯中，浅浅的灰色在洁白的冰块中缓缓的流转。 一杯清凉香醇的欧蕾冰咖啡就这样诞生了。 这种咖啡不用加入太多的东西，本身的

花式咖啡欧蕾咖啡 谈谈咖啡的品鉴

准确地说Cafe au lait，是拿铁咖啡的法国版，中文翻译为欧蕾咖啡。这是一杯香滑的法式牛奶咖啡，一半的咖啡冲上一半滚烫的牛奶，厚重的香气瞬间舒展出单纯的温暖。这种咖啡适合初尝试的淡味咖啡，法式风情掺揉其中，紧张情绪顿时回复生机。 au lait是法文的

精品咖啡常识 意大利浓缩咖啡的介绍

意大利浓缩咖啡，就是人们常说的Espresso。Espresso是意大利人的最爱，可以算的上是任何一种美味花式咖啡的起点。他们不分时间，在一天中随时都愿意来一杯热热的Espresso。成年人还会在杯中加一点儿意大利格拉帕酒(Grappa,意大利人喜欢的无色白兰地)，制成Ca

精品咖啡常识 意大利浓缩咖啡的做法

通常煮一小杯意大利浓缩咖啡需要7克咖啡粉和40毫升~65毫升水，如果你要咖啡更浓一点儿，可以减少水的量。煮好的Espresso要放进事先热好的厚而小的咖啡杯中，趁热喝完才有味道。 制作意大利浓缩咖啡的咖啡豆通常是阿拉比卡咖啡豆，是不是采用单品豆冲泡Espres

咖啡常识 浓缩咖啡的制作是类似于音乐的一门艺术

浓缩咖啡是一门科学，但科学却无法告知你咖啡该是什么味道。 我们常说，浓缩咖啡的制作是类似于音乐的一门艺术。在一杯完美的小份浓缩咖啡(Espresso Ristretto)中，大量的香气和咖啡的质地融合在一起。最精细的香气成分锁在咖啡芳香油中，只有那么一会工夫，

精品咖啡基础常识 浓缩咖啡的含义

在意大利，浓缩咖啡至少有两层含义：一个是快速;另一个有些古老，大概始于有教化的年代，特指为你而特别准备的某种东西，这是取悦于人的一种风俗。因此，Caffe Espresso (意大利浓缩咖啡)，就是指特别而迅速地为你而制作的一杯咖啡。 浓缩咖啡的制作是一门精

精品咖啡学 做黑咖啡有三种方法

做黑咖啡有三种方法，所以有三类不同的咖啡壶：传统滤泡式、虹吸式、电动式。 传统滤泡式咖啡壶是最原始，工具最简单的做法，咖啡壶由一个漏斗、一张滤纸和下面的一个容器组成，但它对人工的手艺要求很高，如果把握得当，就能煮出味道醇正的极品咖啡来。这种

精品咖啡基础常识 黑咖啡的特点

黑咖啡集合了咖啡香、甘、醇、酸、苦五味的特点，是不加任何修饰的咖啡，它深邃、粗犷而又耐人寻味，带来的是品味咖啡的原始感受。 黑咖啡强调咖啡本身的香味。香味是咖啡品质的生命，也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术。生产地的气候、品种、精制处理、收成