咖啡知识列表
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虹吸式萃取咖啡时 小山丘越高越好
煮虹吸的时候... 大家最注意的是... 煮完之后... 到底是飞机场?还是D Cup? 到底是....越高越好呢? 还是平平的比较好? 一般来说..... 煮虹吸时会将咖啡粉搅拌.... 第一次搅拌是为了让咖啡粉浸湿 咖啡粉浸湿之后内部的咖啡粉中的空气受热膨胀 所以产生了很多的
2014-10-21 咖啡知识 虹吸壶 萃取咖啡 小山丘 -
花式咖啡制作 薄巧摩卡冰咖啡
夏天快到啦，在这里推荐一款及其适合夏天喝的冰咖啡，一改往日人们提起咖啡就觉得口味浓重的感觉。 原料(适合杯量360毫升) 杯量： 360ml 意式浓缩咖啡 60ml (在家制作可以用摩卡壶取得浓缩咖啡) 薄荷巧克力粉 20g(没有薄荷巧克力粉可以选用摩卡粉搭配白薄荷
2014-10-21 咖啡知识 花式咖啡 咖啡制作 摩卡冰咖啡 -
最新研发滚轮机器人 接握能力强会冲咖啡
德国航空航天中心(DLR)机器人学和力学研究所最新研发了一款滚轮机器人滚轮贾斯汀(Rollin Justin)，他能通过视觉和触觉进行精细、灵敏的动作，完成诸如接球、泡咖啡等任务。 智能机器人滚轮贾斯汀正在接球 贾斯汀正在冲咖啡 中新网5月5日电 据外媒报道，德国
2014-10-21 咖啡新闻 咖啡机器人 咖啡科技 -
精品咖啡学 冰咖啡和热咖啡风味之源
如果要玩咖啡的不同温度，想要更澎湃地激发咖啡效果，用热水当然太热会令杂味析出;如果咖啡豆本身不算上佳，那么可以考虑用冰收缩，令杂质味道不至散发。高温澎湃，低温收敛 可以制造越南冰咖啡的HARIO 01陶瓷滴滤套装 通常我们说到咖啡的适宜温度，大多都应
2014-10-21 咖啡知识 精品咖啡学 冰咖啡 热咖啡 咖啡风味 -
咖啡操作 图解Espresso咖啡萃取详细步骤
现在很多学咖啡的学员和国内咖啡店里的咖啡师傅都认为意大利咖啡制作的关键技术是奶泡制作与咖啡拉花。但是意大利咖啡最重要的就是Espresso的萃
2014-10-21 咖啡知识 咖啡操作 Espresso萃取 -
意式浓缩咖啡 ESPRESSO制作问题检查表
我们在用咖啡机萃取espresso是总会出现这样那样的一些问题,那么让我么来看看会有哪些问题呢?又该如何来找到原因: 一.观察咖啡流离滤器把手的流速是否在25-30秒之间 Q.流速过快 可能原因：2，4，5 Q.流速过慢 可能原因：3 二.观察咖啡流离滤器把手的克里玛(CR
2014-10-21 咖啡知识 意式浓缩咖啡 Espresso -
花式咖啡制作推荐 100种冰咖啡的制作方法
【中文名称】：牙买加冰咖啡 【英文名称】：Jamaica Ice Coffee 【材 料】：炼乳10毫升、果糖20毫升、冰咖啡90~150毫升、巧克力膏10毫升、鲜奶油适量、巧克力米少许 【制 法】：杯中加炼乳、碎冰至3分，再加果糖、冰块到8分满;倒入黑浓冰咖啡，淋上巧克力膏
2014-10-21 咖啡知识 花式咖啡 咖啡制作 冰咖啡 -
咖啡制作方法 居家卡布奇诺做法
卡布奇诺那混合着crema的奶沫一直都是我的最爱，比起咖啡店，我更多的是在家自己动手做一杯，不仅可以自己喝，招待朋友也很有面子。在家做一杯正宗的卡布奇诺，并不需要昂贵的设备，也不需要高超的技术，需要的只是一点点的耐心。 原料 1.Espresso 30ml 在家
2014-10-21 咖啡知识 咖啡制作 在家做咖啡 卡布奇诺 -
咖啡器具 土耳其咖啡壶的入门使用方法
土耳其咖啡壶传统上是铜质的 来源：王振东 器皿简介：土耳其咖啡壶是我个人比较喜欢的一种器皿，简单、实用又很有年份感，并且可以通过添加各种香料使得咖啡变得别有一番风味，另外就是喝完之后还能占卜一下，在朋友聚会时，这样的占卜无疑会增加很多的乐趣
2014-10-21 咖啡知识 咖啡器具 土耳其咖啡壶 -
咖啡常识 各种好吃不甜的咖啡糖料
黑糖 黑糖现在成了一个时髦的词汇，连最热播的青春偶像剧名字也用的《黑糖马奇朵》，让人觉得加了黑糖的咖啡，满是青春时尚的味道。日本现在超流行的黑糖其实就是我们一直在吃的红糖，同一个品种，但是制作工艺更加精细。他们喜欢在各种甜点里用健康的黑糖替
2014-10-21 咖啡知识 咖啡常识 咖啡糖料 -
咖啡器具推荐 控温咖啡杯
这款特别的咖啡杯附带像咖啡豆一样的特制物品，它们可以帮您将刚煮好的热咖啡降温到适合的温度，以便您可以尽快享用。当杯子内咖啡的温度超过60摄氏度时，这些咖啡豆中的特殊填充物就会融化，从而吸收热量来降低咖啡的温度。反之，当杯子内的咖啡温度过低时
2014-10-21 咖啡知识 咖啡器具 咖啡杯 -
精品咖啡学 各式咖啡饮品分层图
Espresso [ess-press-oh] Espresso Macchiato [ess-press-oh mock-e-ah-toe] Espresso con Panna [ess-press-oh kon pawn-nah] Caff Latte [caf-ay lah-tey] Flat White Cafe Breve [caf-ay brev-ay] Cappuccino [kapp-oo-chee-noh] Caff Mocha [caf-ay moh-
2014-10-21 咖啡知识 精品咖啡学 咖啡饮品 -
精品咖啡学 咖啡用糖的种类介绍
白砂糖 又称为蔗糖，为粒状晶体，是糖艺制作的基础原料。砂糖根据晶体的大小，有粗砂、中砂、细砂三种，它们都是以甘蔗或甜菜为原料制成的。其特点是纯度高、水分低、杂质少。 国产砂糖含量高于99.45%、水分低于0.12%，并按标准规定分为优级、一级、二级三个
2014-10-21 咖啡知识 精品咖啡学 咖啡与糖 -
蜂蜜与咖啡的完美搭配之西班牙咖啡
静静地下午，坐在咖啡馆幽静的一角，小口啜吸西班牙咖啡，梦想着有一天能够到西班牙享受其浓郁的风情文化 西班牙是世界上最热情的国度之一。西班牙人有着公牛一般的狂热，也有斗牛士一般的冷静。他们喜爱蜂蜜制品的热饮，也如喜欢咖啡的味苦味道。在西班牙瓦
2014-10-21 咖啡知识 西班牙咖啡 蜂蜜与咖啡搭配 -
花式咖啡制作 飘雪薄荷咖啡
午夜飘雪薄荷咖啡深具魔幻色彩，气质空灵，意境是悠远的，这款咖啡会让你入口冰爽，回味无穷。 午夜飘雪的意境是悠远的、清冷的、空灵的，正如薄荷在口中释放的味道。这是一款既洋溢着薄荷酒的清爽亦有橙汁的香甜口感的咖啡，它的色泽如同鸡尾酒一般。就像都
2014-10-21 咖啡知识 花式咖啡制作 飘雪薄荷咖啡 -
花式咖啡制作 鸳鸯咖啡配方
书上说，鸳鸯代表的就是执子之手、与子偕老的传统爱情观念，是所有爱情关系中最美好的象征。让我们来品尝一下就如只羡鸳鸯不羡仙的鸳鸯咖啡。 鸳鸯，在中国的传统文化里，是恩爱夫妻的象征。看那湖面上的鸳鸯，总是成双入对，在水面嬉戏，悠闲自得，你侬我侬
2014-10-21 咖啡知识 花式咖啡 咖啡制作 鸳鸯咖啡 -
精品咖啡豆 教你用法压辨别咖啡豆的新鲜度
法压壶简单易用，对咖啡新鲜度极度敏感，是众多咖啡器材中最容易专心体会豆子状况的。很多时候咖啡难以入口的原因并不是我们的器具和技术，而是豆子的新鲜度，下面来说说，法压壶如何帮助我们检测手头咖啡豆的新鲜度， 先往法压壶中放入20克左右的咖啡粉，注
2014-10-21 咖啡知识 精品咖啡豆 咖啡豆新鲜度 -
意式咖啡油脂的判定方法 流速判定咖啡口感
意式咖啡的流速直接决定了ESPRESSO的口味，过快的流速会使咖啡内的精华物质尚未溶解进水内，水却已经穿过了咖啡粉，从而导致咖啡淡而无味;过慢的流速会使咖啡内的精华和糟粕全部融入水内，导致咖啡有明显的焦涩味或者刺激的苦味。 对于初学者而言，流速的控
2014-10-21 咖啡知识 意式咖啡 咖啡油脂 咖啡流速 -
咖啡制作 自己动手煮咖啡的七大要点
随着咖啡文化的深入，现在有越来越多的人选择自己动手煮咖啡，首先自己煮咖啡要比0购买现成的罐装咖啡、泡即溶咖啡更香、更浓醇，而且咖啡因只有罐装与即溶咖啡的一半含量，不但香浓美味，而且喝得更健康的确是最明智的抉择，但是煮咖啡也是有一定技巧和方法
2014-10-21 咖啡知识 咖啡制作 煮咖啡 咖啡技术 -
普洱咖啡 茶与咖啡的完美邂逅
喝到这款咖啡，或者说茶纯属偶然，但是这偶然的味道却在时隔一年之后都让我念念不忘，只是制作步骤有些繁杂，所以很少咖啡店会卖这款饮品，只能在家里闲来无事自己为自己煮上一杯。 原料： 50ml 全脂淡奶油 100ml 全脂牛奶 10g 陈年熟普洱 15ml 枫树糖浆 30
2014-10-21 咖啡知识 普洱咖啡 花式咖啡