第1977页_咖啡知识_Laitiku

导航：首页 > 咖啡知识 >

咖啡知识列表

认识另一种咖啡生豆--象豆

各种咖啡豆的口味不同，但它们的大小几乎都一样，然而象豆是个异类，它比其他咖啡豆大3倍甚至更多。象豆的分类学名称是：玛拉果吉佩(Maragogipe，亦作Maragogype)，来自巴西巴伊亚州的玛拉果吉佩县。1870年在该县第一次确立了象豆在分类学上的地位阿拉伯咖啡
2014-09-11 咖啡知识咖啡豆象豆
分析非洲咖啡产地的咖啡风味及特征

1.肯尼亚肯尼亚种植的是高品质的阿拉伯克咖啡豆，咖啡豆几乎吸收了整个咖啡樱桃的精华，有着微酸，浓稠的香味，是很受欧洲人的喜爱，尤其在英国，肯亚咖啡更超越了哥斯大黎加的咖啡，成为最受欢迎的咖啡之一。带有醇酒和鲜花的芳香，质感饱满，小而圆润，因
2014-09-11 咖啡知识非洲咖啡咖啡风味咖啡特征
意式咖啡的萃取方式有两种

萃取原理的核心过程：1 研磨咖啡豆，增加咖啡与水接触的表面积；2 咖啡粉充分浸泡在水溶液中，咖啡精华亲水溶解；3 分离咖啡溶液和咖啡渣。
2014-09-11 咖啡知识意式咖啡咖啡萃取
夏天凉爽口感冰滴咖啡的美味

冰滴咖啡是一种非常独特且广受好评的咖啡制作方法，据称最早为荷兰人发明，需要使用专门的冰滴咖啡壶，如果你有足够耐性，便能够获得一杯纯净度高、别具风味的好咖啡。
2014-09-11 咖啡知识冰滴咖啡咖啡口感
咖啡知识品尝单品咖啡的专业术语

干香--所谓干香是指咖啡烘焙后或者研磨后的香气; 湿香--湿香是指咖啡萃取液的香气; 酸度--酸度指是咖啡的酸味，丰富的酸味和糖分结合能够增加咖啡液的甘甜; 醇厚度--醇厚度是指咖啡液的浓度与重量感; 余韵--余韵是指根据喝下或者吐出后的咖啡风味作出的评价;
2014-09-11 咖啡知识品尝咖啡咖啡术语单品咖啡
Baristar 操作基本原则之我见

在咖啡厅里，baristar的主要角色就是迅速地为客人做出一杯美味的咖啡，对于专业的意式咖啡，对于这杯咖啡的要求一个是味道上要好，再一个就是迅速，抛开技术层面的因素不说，个人认为baristar在操作上首先要养成一个良好的习惯，在制作espresso时坚持以下最基
2014-09-11 咖啡知识 Baristar 咖啡师操作原则
咖啡馆煮单品咖啡的常见咖啡壶类型

一)蒸煮类:主要是将咖啡粉放在各种样式的容器内,加水在加热电源上进行烧煮来提取咖啡液,然后经过过滤去咖啡渣后饮用。通常如:中国式咖啡壶;土耳其咖啡壶,阿拉伯咖啡壶等.这样提取的咖啡液由于在沸腾的开水中时间较长,因此其咖啡因的含量就较高.[一般用此方
2014-09-11 咖啡知识单品咖啡咖啡壶类型
咖啡百科咖啡豆研磨机的选择

研磨机比咖啡机更重要，玩家们都建议选择锯齿式研磨机，因为它能迅速而稳定地磨出均匀的咖啡粉。选择购买研磨机时，应该注意它的功率，通常在70瓦～150瓦之间，越高越好，功率较高的研磨机，研磨速度较快，咖啡粉停留在锯齿间的时间较短，比较能磨出低温的咖
2014-09-11 咖啡知识咖啡机选择研磨机磨豆机
新鲜咖啡豆才能煮出口感好的咖啡

咖啡风味的灵魂就是新鲜，因此，不管是哪一个国家出产的，哪一家厂家加工的，哪一个商家销售的，咖啡豆最主要的是确保新鲜度。一般来说，咖啡的最佳饮用期为烘焙后两周，此时的咖啡豆最新鲜，香味（Aroma）口感的表现最佳。
2014-09-11 咖啡知识新鲜咖啡豆口感好的咖啡煮咖啡
咖啡百科浅谈单品咖啡

今天随便在百度上打上单品咖啡，结果出来了以下几行内容：单品咖啡，就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。有强烈的特性，口感特别：或清新柔和，或香醇顺滑;成本较高，因此价格也比较贵。比如著名的蓝山咖啡、巴西咖啡
2014-09-11 咖啡知识单品咖啡咖啡百科
咖啡知识咖啡树种的简介

MARAGOGYPE【马瑞吉卜】 MARAGOGYPE在文意上为象形大豆--【大象豆】。于1870年首次被发现，根据推断，可能源起于非洲南方【莫三比克或是安哥拉】。当传入巴西时，因受欢迎而广泛种植。由于它隶属于大豆及有脆的组织，提供了酸味、甜味、芳香，都达到绝妙的
2014-09-11 咖啡知识咖啡树咖啡树种咖啡百科
咖啡基础知识关于咖啡的传播足迹

远在公元六世纪，阿拉伯人凭借与生俱来的智慧，首先发现了咖啡。1616年荷兰商人将咖啡种子偷偷带到了欧洲，从此咖啡一发不可收拾地风靡全球，孕育出各国风格迥异的咖啡文化。作为现代文明的一部分，咖啡不再仅仅局限于古老的药用价值，更是一种闲情雅兴的表
2014-09-11 咖啡知识咖啡基础咖啡传播咖啡足迹
Specially Coffee 关于精品咖啡的知识

精选咖啡的起源公元1974年，在茶与咖啡的一篇专访中，努森(Erna Knutsen)率先使用精选咖啡(Specially Coffee)这个名词，用以形容风味绝佳的高级咖啡豆，有别于只重视行销而不重视品质的商业咖啡(Commercial Coffee)。美国是世界上最大的咖啡消费国，当时的
2014-09-11 咖啡知识精品咖啡咖啡百科
咖啡基础知识关于咖啡树与咖啡因的知识

Linnaeus(瑞典博物学家)将咖啡植物归类入了茜草科中，例如，栀子。这位伟大的博物学家将其命名为Coffea。虽然野生的植物能长到10-12米那么高，但种植园里的大约在3至5米，除了哥伦比亚，那里的树种很少超过2米。这使得耕作和采摘更容易，栽培更经济。树叶
2014-09-11 咖啡知识咖啡基础咖啡树咖啡因
咖啡香——从开始持续到最后的香气

就咖啡所具有的价值而言咖啡的风味在每个阶段里都是一个不可或缺的因素。在咖啡风味中咖啡香不但是咖啡的感官性品评杯评(cupping)的一个重要部主题，而且在业内也是受到很大关注的一点。懂得识别咖啡的香气在品味和享受咖啡的时候能会有很大帮助。下面就介绍
2014-09-11 咖啡知识咖啡香咖啡味道咖啡口感
全球著名的十家咖啡店

1、星巴克(Starbucks,美国，创办于1971) 星巴克咖啡店充溢着浓郁的北美情调。在这里，你可以品尝来自中美洲、非洲和印尼等咖啡原产区的30多种经过精心烘焙的名贵咖啡，同时还可以领略到星巴克提供的一系列手工制作饮料、新鲜烤制糕点的风味。所有星巴克的咖
2014-09-11 咖啡知识著名咖啡馆全球咖啡馆
咖啡机操作注意事项

咖啡机操作注意事项日常操作注意事项 1、停水请勿使用咖啡机。 2、操作咖啡机前，请注意在锅炉压力指针达绿色区域时(1～1.2bar)才可使用;使用时蒸汽棒、热水出水口之管嘴及蒸煮出水口的温度非常高，请不要将您的手暴露于附近以避免高温所造成的伤害。 3、稳
2014-09-11 咖啡知识咖啡机操作咖啡机注意事项
[译文精选]ESPRESSO烘焙要诀

由混豆谈起当我们提到烘焙espresso用豆，实际上我们就是在讲一门混豆的学问。各个不同产国的各种咖啡豆，其最高甜蜜点各在不同的烘焙点呈现，因此烘焙商们必须找出一个烘焙及混豆的平衡点，才能做出一杯好喝的espresso。这门学问首先要从烘焙度以及选豆开始
2014-09-11 咖啡知识 Espresso 咖啡百科
咖啡新品生豆埃塞俄比亚耶加雪菲

新的咖啡，新的耶加雪菲! 耶加雪菲相信只要对咖啡稍感兴趣的朋友都不会陌生吧!这个埃塞西南部的小镇，因其所产咖啡独一无二的花香和柑橘风味而享誉世界，当然在中国，她极富诗意的名字也多少为她增加了几分关注度。耶加雪菲多美的名字!啡如其名，一杯上好的
2014-09-11 咖啡知识咖啡生豆埃塞俄比亚耶加雪啡
咖啡新品生豆——埃塞俄比亚哈拉尔

新豆到!新豆到! 爱咖啡的我们，每一次新豆到来都如恭迎远方的贵客一样!而咖啡豆果真不让我们失望!这次的哈拉尔老朋友变作新朋友，王者归来，磅礴之气胜于当年! 对于哈拉尔，爱咖啡的朋友自然不陌生绝佳的醇度，巧克力的甘苦与雪松香气自然糅合，充满张力的味
2014-09-11 咖啡知识咖啡生豆埃塞俄比亚哈拉尔咖啡