云南小粒咖啡种植的植物学特征

一、根 咖啡属浅根作物，用种子繁殖的植株为圆锥根系。从品种上看，小粒种、中粒种的根较浅，大粒种的根较深。云南小粒咖啡3~4年生结果树，主根深70cm左右。从主根长出侧根，呈水平生长的称水平侧根，向下生长的为垂直侧根，从侧根抽生的根分别称为二级侧根

种植咖啡树对生态环境的要求

小粒种咖啡原产于非洲北部的埃塞俄比亚热带雨林下层，气温较低，年平均气温20度。中粒种咖啡原产地在赤道附近。因此，小粒种咖啡比中粒种咖啡耐寒性强，适应性较广。中粒种咖啡要求温度略高的环境。

咖啡的生产历史及现状

一、世界咖啡生产历史 咖啡原产于非洲北部和中部的热带地区。栽培历史已有2000多年，公元前525年，阿拉伯人已经开始种植。最初，咖啡豆只用于咀嚼，公元890年，阿拉伯商人把咖啡带到也门，第一次制作成饮料。至13世纪，阿拉伯人已经盛行炒食咖啡的习惯，但到

咖啡的经济价值

咖啡是国际贸易中继石油之后的第二大原料产品，也是世界最大宗的热带食品原料之一。咖啡最常用作饮料，在世界三大饮料中，咖啡的消费量最大。目前，以咖啡为原料的食品有上百种，这些咖啡食品因消费方便和富有营养而大受消费者的青睐。

咖啡豆完全接触！

刚从咖啡园摘下来的咖啡，连枝带叶带咖啡果，咖啡果绝对新鲜，果肉还保持鲜甜的味道，经过本人一番解剖，将咖啡的构造完整、彻底展现出来。现与各位朋友共享！

咖啡知识—【咖啡的地带】

制作精品咖啡技巧 教你怎样打奶泡？

大家都知道,除掉其他因素，打出来的牛奶沫的质量在很大程度上要影响一杯咖啡的好坏。 如何才能打出细腻有光泽,均匀又有足够量的牛奶沫呢? 整个过程分为两个阶段，1:stretching 2:spinning 阶段一 streching 首先，确保所用的器具，器皿和咖啡机是干净的。 然

咖啡知识—【咖啡的采摘】

咖啡知识—【咖啡的种植】

咖啡知识—【咖啡的品种】

咖啡知识 关于咖啡的历史

关于精品咖啡豆的咖啡知识

以这种体例精制而成的咖啡豆，呈微酸而略有苦味。几乎所有巴西产的咖啡豆、衣索比亚、叶门等地之咖啡豆都是以这种体例取得的。这种体例的错误谬误是轻易受天候的影响，以及易掺入瘕疵豆和其他杂质。是以，必需细心地加以师选才行。

认识咖啡新观念【重要知识】

許多人喜歡喝咖啡，但對咖啡的觀念卻不一定正確，最近收到一封來自新光醫訊營養師的文章，覺得很棒，也反映出新光醫訊及營養師對刊物的用心，看一下這篇文章吧！今天要來介紹〝咖啡新觀念〞的相關資訊。走，到處亂走！

亲手做咖啡，可以通过什么样的工具实现？

我现在只是简单的把我知道可以用来制作咖啡的器具一一列出，具体介绍请参考“沙龙官方整理资料”，自己作出比较和选择适合自己的器具。

决定一杯精品咖啡为好咖啡的标准

其实每个地域甚至每个人，口味都可能不一样，从感性角度说：只要你觉得好喝，没有出现另你不爽的味道,它都能说是好的咖啡。(我要强调一点，好与坏是需要比较的，正如我们国人喝茶，越喝越贵就是这个道理)要是你喝到一杯比你之前喝过的都要好喝的咖啡，请记住

我们常见的咖啡（饮料）种类

速溶咖啡便捷的产物，相信不少爱好者都从喝速溶开始。它能很快的让你得到一杯带咖啡因的饮料。味道单一。(常用工具：马克杯) 单品咖啡就是黑黑的那种。就等于星巴克里面的本日咖啡，可以不添加奶和糖直接饮用。利用不同的冲煮工具，能品尝到各种豆子不同的产

有关于通常三种美式咖啡做法有感

喝了很久的美式咖啡了，总体感觉她就如同一个天天要见面的朋友，两人在一起总有些这样那样的话题要交流。她不像虹吸给人一种非常端庄的感觉;需要很用心去聆听，也不像意式咖啡给人种准确无误;必须严谨去遵循很多条例办事从而达到完美，更不像手冲给人种时刻

如何做好Espresso 全位解析

(一) 豆新鲜并具备一定品质的咖啡豆 之所以没有说新鲜的咖啡豆，也是在此给啡友更正一个误区，新鲜烘焙跟品质并非直接关系。新鲜是一个因素、一个前提，但新鲜不等于好，比如新鲜的垃圾，新鲜的便便，跟品质都毫无关联。所以如果是品质不佳的生豆和较差水准

SCAA美国精品咖啡协会

1.SCAA的精品咖啡评鉴 SCAA订出精品咖啡的评鉴等级，包括生豆的物理性评鉴及烘培豆的感官性评鉴。 80-84分 咖啡的香气毫无瑕疵。具有产地特色的咖啡。 85-89分 具有产地特色的独特咖啡。 90分以上 咖啡拥有独特并亮眼的产地特色及香气。此种咖啡的价格极高，

芳香醇厚 完美冰滴咖啡的制作方法分享

冰滴式咖啡据说起源于荷兰，也是极少数使用冷水萃取的咖啡。