咖啡知识列表
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咖啡鸡尾酒 (1)
爱尔兰甜酒咖啡 Irish Mist Coffee(爱尔兰) 略微深培的咖啡 150cc 爱尔兰甜酒 20cc 白砂糖 10g 搅拌奶油 20cc 杯子烫好后，放入白砂糖、爱尔兰甜酒，倒入咖啡，再将搅拌奶油轻轻浮盖在上面，注意不要搅拌。 爱尔兰甜酒是由爱尔兰产的威士忌、蜂蜜、香草配制
2014-09-05 咖啡鸡尾酒 -
市面比较常知名的黑咖啡种类
咖啡的种类一般比较常见和比较著名的可以分为以下十类：有蓝山咖啡、曼特宁咖啡、巴西咖啡、曼巴咖啡、摩卡咖啡、哥伦比亚咖啡、萨尔瓦多咖啡、夏威夷咖啡、瓜地马拉咖啡、吉力马札罗山 下面就对这十类咖啡做一下详细介绍： 蓝山咖啡(Blue Mountain Coffee)
2014-09-05 黑咖啡种类 -
咖啡豆 卡蒂姆CIFC7963
特征特性 小粒种咖啡，属卡蒂姆高世代品种，植株中等矮生，生势旺盛，副性状稳定，树冠顶芽嫩叶翠绿色，整株叶色浓绿色，株形柱形，节间短、分枝多、生长旺盛、适应性广、抗旱性强，有一定抗寒能力，在中等管理水平下，平均干豆产量200公斤以上。每千克种籽
2014-09-05 咖啡豆 卡蒂姆 -
咖啡豆 几种不同产地咖啡的风味特征
品 种 产 地 风味特征 备 注 酸 甘 苦 醇 香 蓝山 牙买加 强 强 弱 强 强 价格昂贵，产量极少 哥伦比亚 哥伦比亚 中 强 弱 强 中 产量大，质量高 山度士 巴西 强 中 弱 中 中 产量最大，口感平顺，适合拼配基豆 曼特宁 印尼苏门答腊 弱 弱 强 强 强 个性风味
2014-09-05 咖啡豆 咖啡产地 咖啡风味 -
咖啡的20个妙用 咖啡知识 咖啡常识
咖啡全球第一大饮品，每天丢弃的咖啡渣不可胜数，咖啡渣在丢弃前还能产生什么效用呢?本文告诉你，咖啡除了作为饮品之外，至少有你不太在意的20个妙用。那么，请善用这常见的咖啡和咖啡渣吧。 去除冰箱里的异味(Kill fridge odor) 放置2周的剩菜、几乎烂掉的
2014-09-05 咖啡知识 咖啡常识 咖啡妙用 -
关于黑咖啡减肥喝法
网路上持续有人流传咖啡减肥法，声称早餐前30分钟，喝一杯黑咖啡，不仅可以抑制食欲，减少摄取食物达1/4，还能增加5%的脂肪燃烧。黑咖啡在运动前饮用300毫克能增加脂肪燃烧107%;它里面的咖啡因能大脑保持清醒，还帮助控制食欲，是健康减肥的理想饮料。 咖啡
2014-09-05 黑咖啡减肥 黑咖啡喝法 -
精品咖啡豆种类介绍
在植物分类学上，咖啡是茜草科家族的咖啡属(Genus Coffea)，底下有至少一百个咖啡品种。 在下曾在健康人生发帖《爱上精品咖啡》中提到：比较常见的咖啡有阿拉比卡(Arabica，风味优雅，是精品咖啡主力)和罗巴斯塔(Robusta，或称粗壮豆，风味粗糙，咖啡因含量
2014-09-05 精品咖啡豆 咖啡豆种类 -
咖啡拉花 器具和分解步骤
拉花方式 1、倒入成形Free Pouring：利用熟练的技巧，控制奶壶的高低，晃动奶壶的幅度及速度，使奶泡于咖啡上形成不同的图案 2、雕花Etching：于咖啡表面加上奶泡，酱料等东西，利用拉花针等尖物凋画出各种图桉，这种方式不用多大的技巧，只需创意，就能制作
2014-09-05 咖啡拉花 咖啡器具 -
了解怎么判断咖啡生豆是否新鲜
咖啡豆从树上被摘下时的果实状态，到制成可以被烘焙的生豆状态，含水率会先被控制在9%到13%之间，含水量过高或过低都不太容易烘焙;一般我们拿到新采收的水洗式处理法生豆，含水率通常都在11.5%~12.5%左右，半洗的曼特宁可能到13%，半洗的巴西为11 %~12%，日
2014-09-05 判断咖啡生豆 咖啡生豆新鲜 -
咖啡拉花 基础练习—拉圆
拉花基础练习拉圆 拉花步骤 1、直接把奶泡倒入咖啡杯 2、融合至七分满时将奶壶贴近咖啡表面 3、奶泡会在咖啡表面成形 4、继续倒奶直至满杯 注意事项 1、倒出来是热奶还是奶泡，热奶会将crema冲散，奶泡会跟espresso融合，喝起来时很不一样呢; 2、倒入牛奶时
2014-09-05 咖啡拉花 拉花作品 拉花技术 -
关于咖啡拉花的由来
关于咖啡拉花的由来，其实一直都没有十分明确的文献，只知道当时在欧美国家，咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，大大震撼了当时的咖啡业界，从一开始就得到了大众的注目。所有的人都深深被咖啡拉花
2014-09-05 咖啡拉花 拉花作品 拉花技术 -
咖啡拉花 基础练习—拉水
拉花基础练习拉水 目的 1. 练习稳定性 2. 初步掌握晃动技巧 练习一 以奶壶将水倒入杯中，由杯口开始倒入，然后拉高奶壶至壶嘴离杯口约三至五吋高左右，以相同粗细的水柱倒入杯中，但水柱要够粗，于七分满时将奶壶贴近杯口，直至倒满，好了，练习完了、 看到
2014-09-05 咖啡拉花 基础练习 -
了解咖啡手冲手法：中心注水
我从接触手冲以来一直使用中心注水法进行冲煮，即只在中心注水，而不扩散开来，萃取之后会形成一个小洞。同中心注水法相对的是浸泡法，即在整个咖啡面进行注水。很多朋友感觉中心注水法可能不能萃取完全，而我的感觉是中心注水能够萃取完全，反而是浸泡法会
2014-09-05 咖啡手冲手法 咖啡手冲技术 -
关于咖啡十大瑕疵豆种类，你知道几种？
咖啡的品质很重要的一个影响因素就是瑕疵豆，瑕疵豆的多少，也同样影响着咖啡的等级。比如，巴西采用的咖啡评价方式就为扣分法，依每克300克主豆中有多少瑕疵豆来分列等级。 再比如，咖啡都是要进行手选的，那么成功的手选，同样是要对瑕疵豆的种类有全面了
2014-09-05 咖啡十大瑕疵豆种类 咖啡瑕疵豆 咖啡豆种类 -
咖啡豆的世界地图
世界上很多地方都有咖啡豆的影子，只要气候适合，它都能够正常生长。这些适合培植咖啡豆的地方，通常位于南回归线及北回归线之间，称为咖啡生长带。 R: 罗布斯塔种咖啡豆 M: 混合种咖啡豆 A: 阿拉比卡种咖啡豆
2014-09-05 咖啡豆 咖啡豆地图 咖啡豆产地 -
了解牙买加蓝山园豆生豆Mavis bank Peaberry
牙买加蓝山 Mavis bank 园豆 Peaberry 生豆 大概只有百分之二蓝山咖啡产地出产Peaberry，要想买这种咖啡豆要看时间和运气......小心自己的吸一口咖啡，一时找不到更多的词语来形容，只想到两个字：完美。Peaberry的味道，在苦和涩方面有所加强，一般蓝山的那
2014-09-05 牙买加 蓝山园豆生豆 -
世界各种精品咖啡优良品种的特征
来自世界各地的咖啡豆、经由分歧的加工体例为品尝者供给了多种口胃和气概的咖啡饮品。年夜体态轻盈到丰盈丰满，年夜举味浓烈到略带酸味，如斯之多的种类对于初尝咖啡的人和试图区别它们特征的人来说是相当令出神惑的。然而，正如品酒有一套体例一样，咖啡豆
2014-09-05 咖啡知识 世界咖啡 精品咖啡 咖啡品种 -
咖啡豆的烘焙及混合 Roasting & Blending
当高质量的咖啡豆被采摘下来后，使之成为极品咖啡的最重要的步骤就是烘焙和混合。 烘焙高手必须兼具艺术家的气质和科学家的严谨。这样才能保证在烘焙过程中咖啡中所含的糖和其他碳水化合物碳化，从而产生出众所周知的咖啡油脂，产生出高质量、风格一致的好咖
2014-09-05 咖啡豆 咖啡豆烘焙.咖啡豆混合 -
意式咖啡单品 Espresso的咖啡因含量
Espresso咖啡除了有无与伦比的香气、稠度和回韵外，它还有一个最大的特点，就是咖啡因很低。有些人第一次喝Esprsso咖啡时，会有错觉;这么浓纯的咖啡，咖啡因含量一定很高。其实正好相反，在所有说得出的咖啡制作方法里，用同样的咖啡豆冲调咖啡，以Espresso
2014-09-04 咖啡知识 意式咖啡 单品咖啡 Espresso 咖啡因 -
手冲咖啡萃取后的咖啡粉的用途
一直喜欢自己冲泡咖啡，但历来都是把冲泡萃取后的残留咖啡粉随手扔进垃圾筒。最近经济形势不好，小可也在努力地想咖啡粉是不是也可以有些剩余价值让我榨取呢，在我多方尝试之后，总结出以下几大点功能： 1.去除异味功能。 这将煮过的咖啡粉在阳光下晒干，装
2014-09-04 咖啡知识 手冲咖啡 萃取咖啡 咖啡粉