咖啡知识列表
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了解咖啡树的产地
咖啡树最早的产地在植物学家和业界公认的说法是埃塞俄比亚(Ethiopia)的咖法省(Kaffa)。埃塞俄比亚位于非洲东北部的内陆国，境内多湖泊、河流，水利资源丰富，被称为东非水塔。其国名源于希腊语，意为晒黑了的面孔、被太阳晒黑的人聚居的土地。
2014-08-29 咖啡树的产地 -
咖啡树的发现传说你知道吗
对于咖啡树的发现，业界没有一个统一的说法，普遍有以下几种传说。 1、牧羊人的传说 公元 5 、 6 世纪，在埃塞俄比亚有位年轻的牧羊人科迪( Kaldi )在放羊的时候，羊吃了一种红色的浆果，显得很兴奋。科迪很好奇，也吃了一点这种红色的浆果，感觉自己精神突
2014-08-29 咖啡树 咖啡 咖啡树生长 咖啡百科 -
咖啡喝得过多可加快大脑衰老的过程
咖啡会暂时增加你的心率和血压，让你感觉神清气爽，精神集中。然而，美国佛罗里达州立大学神经科学研究专家特蕾莎-奥布利博士认为，咖啡喝得过多会让人神经过敏、精神紧张，令大脑组织脱水、血流供应减少，可加快大脑衰老的过程。 你也许认为咖啡能提神醒脑
2014-08-29 咖啡知识 咖啡健康 咖啡加快大脑衰老 -
关于咖啡植物学知识
按植物学对咖啡的描述是：咖啡是茜草科、咖啡属、多年生常绿灌木或小乔木。 咖啡分类 咖啡的种类有60多种，但商业大规模种植的咖啡品种大致有两种，一种是阿拉比卡种，约占世界咖啡种植面积的70%;一种是罗巴斯塔种，约占世界咖啡种植面积的30%。 按我国国家
2014-08-29 咖啡植物 咖啡知识 咖啡百科 -
关于咖啡的种植条件
咖啡带： 咖啡不是在任何环境下都能种植的，因其原是热带雨林环境下生长的植物，在系统发育中，形成需要静风、温凉、荫蔽或半荫蔽及湿润环境的习性。所以，咖啡对种植条件有严格的要求。我们把赤道两边，南北纬25度间适合咖啡生长的条状区域称为咖啡带。 1、
2014-08-29 咖啡的种植条件 咖啡种植 咖啡百科 -
每天喝两杯咖啡有助于保护心脏
《循环·心力衰竭》杂志刊登美国一项新研究发现，每天喝两杯咖啡有助于保护心脏，降低心脏衰竭(心衰)危险。
2014-08-29 咖啡知识 每天两杯咖啡 保护心脏 -
了解咖啡树特性
1、根：咖啡根为圆锥根系。 2、茎：咖啡的茎又称为主干，是由直生枝发育而成。 3、叶：单叶对生，绿色，椭圆形至长椭圆形。 4、花：花白色，芳香。 5、果：果为核果，通常含有种子2 粒，也有单粒和3粒的。
2014-08-29 咖啡树特性 咖啡树 咖啡百科 -
上班喝咖啡不仅提神也可以减肥
人觉得头昏昏沉沉时，喝杯咖啡或红茶，情绪马上为之清爽，这是因为其成分中的咖啡因刺激了交感神经所致。
2014-08-29 咖啡知识 上班喝咖啡 提神 减肥 -
早晨喝一杯咖啡比喝一杯含糖果汁更好
一项最新研究发现，早晨喝一杯咖啡比喝一杯含糖果汁可能更好，至少对备受关注的二型糖尿病有所帮助。
2014-08-29 咖啡知识 早晨喝咖啡 咖啡健康 咖啡生活 -
咖啡生长过程
1、 选种育苗定植整形、修剪、土壤管理、施肥病虫害防治开花结果采摘。 2、采摘分为人工采摘和机械采摘两种方式。人工采摘又分为采光和选采两种方式。选采可得到品质高的咖啡豆。
2014-08-29 咖啡生长 咖啡生长过程 咖啡百科 -
中老年人早上喝咖啡，可能引发心脏病
布朗大学教授安娜?贝林在流行病学期刊发表研究报告说，咖啡饮用量不多的中老年人，早上喝完咖啡后一小时，中风机率明显提高;有三个以上心脏病危险因子，例如糖尿
2014-08-29 咖啡知识 早上喝咖啡 老年人 心脏病 -
（转）咖啡初加工
咖啡的初加工方式很多，主要分为干法加工、湿法加工及半干法加工等三种，这里我们主要简单介绍一下前两种加工方式。 1、干法加工(dry process):即干制法，将咖啡鲜果干燥成干果，再用机械除去干果皮以制备生咖啡。 2、湿法加工 (wet process):咖啡果在水介质
2014-08-29 咖啡初加工 咖啡百科 咖啡常识 -
（转）咖啡的烘焙
焙炒 (Roasting )：这项热处理使生咖啡的结构和成分发生重大的化学变化和物理变化 ，导致咖啡豆变暗并散发出焙炒咖啡特有的香味。 1、咖啡烘焙的目的 咖啡烘焙的目的主要有：A、催香;B、增加咖啡复杂性;C、获得颜色;D、形成咖啡特有风味等作用。 2、咖啡烘焙
2014-08-29 咖啡烘焙 咖啡常识 咖啡知识 -
（转）咖啡烘焙的种类
根据色标及焦糖度，咖啡可分为以下几种烘焙方式
2014-08-29 咖啡烘焙 咖啡常识 咖啡知识 -
（转）如何鉴别好的咖啡豆？和挑选咖啡豆
论是哪一种咖啡豆，新鲜度都是影响品质的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有声(表示咖啡豆未受潮)、齿荚留香才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，而不是买到空壳的咖啡。 如咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味，就表示这咖
2014-08-29 鉴别咖啡豆 挑选咖啡豆 -
了解美式咖啡的口味
如果朋友请你喝咖啡你会挑选哪一种咖啡呢？并且你们又了解每一款咖啡的口味吗？
2014-08-28 咖啡知识 咖啡口味 咖啡温度 咖啡口感 -
关于煮咖啡时候的温度
有的人爱用方便快速的咖啡机煮咖啡,有的人偏好享受虹吸式咖啡的浪漫优雅,也有人钟爱法压壶的简单纯粹,摩卡壶的意式风情或是手冲滤泡式咖啡的闲散自得。 但不管怎样的方式,每杯咖啡都有一个相对统一的尝味标准,那就是温度。咖啡豆油的最佳粹,取温度是摄氏93度
2014-08-28 咖啡知识 煮咖啡 咖啡温度 水的温度 -
如何爱上制作咖啡
咖啡在很多人眼里或许就是一种情调和品位的象征，其实不然，在惬意的午后或者晚餐后，会有很多人走进咖啡馆，点一杯咖啡，一份小点心，很是随意的坐在那儿，或者和恋人、朋友浅笑低语;或者一个人就那么安静的发呆、看书、上网，真正为了品味一杯而来的顾客不
2014-08-28 咖啡知识 如何爱上制作咖啡 -
咖啡豆的生命
从一颗小小的种子开始，经过几年的生长，终于开始开花，结果，成熟，被人们采摘进行加工，烘焙，研磨，制作，最终化为一杯苦水通过味蕾时给人们留下深刻的感受越来越来越多的人们开始喜欢上咖啡，于是咖啡的一生也如此的画上了完满的句号。 每一颗咖啡豆成长
2014-08-28 咖啡知识 咖啡豆的生命 咖啡生长历程 -
咖啡师心态要求
咖啡师是个传统新型的职业，随着社会不断的发展以及餐饮业的日渐繁荣，越来越多的人开始进入咖啡行业从事相关工作，然而，随着社会的不断进步，经济 的飞速发展，咖啡行业间的竞争加剧，食品行业职业道德在此时也越发显得重要而迫切，作为新时代合格的咖啡师
2014-08-28 咖啡知识 咖啡师 咖啡师要求