咖啡知识列表
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爱乐压冲泡咖啡 常见问题解答
问题一：爱乐压滤纸好还是金属滤网好用? 答：你可能不会喜欢滤纸做的咖啡一样喜欢金属滤出的咖啡。金属的网眼使很多沉淀物和胶质进入咖啡，使咖啡口味重而粗糙，类似法压壶做出的咖啡。我们组织了多位咖啡爱好者测试了大部分的人都喜欢滤纸做出的咖啡。 关于
2014-08-19 咖啡知识 爱乐压 咖啡制作 咖啡教程 -
挂耳咖啡介绍 将心注入—挂耳咖啡篇
当挂耳咖啡在当地盛行流入台湾的市场后，进一步奠定了走向国内市场的基石，于是近几年来方便小巧的挂耳随行包走进了我们的生活中，在家里，在办公室，在出差、旅行的路上......
2014-08-19 咖啡知识 挂耳包 咖啡包 咖啡制作 -
喝咖啡能抗氧化 且有助预防慢性病
近日，雀巢研究中心携手第24届长城国际心脏病学会议和2013届亚太心脏大会的主办方，以“营养促进心血管和代谢健康”为主题联合组织了一场论坛。
2014-08-19 咖啡知识 咖啡健康 咖啡抗氧化 预防慢性病 -
健康喝咖啡7方法
1、早上喝杯咖啡 在晨光中享受一杯香醇浓郁的好咖啡，彷彿全身细胞都被唤醒，许多爱好者更将喝咖啡当作一个仪式，为崭新的一天拉开序幕。 除了精神上的满足愉悦之外，早上喝咖啡更是好处多多。 首先，咖啡因能刺激脑部中枢神经系统，可提振精神、让人集中注
2014-08-19 咖啡知识 咖啡健康 咖啡百科 -
美式手冲和日式手冲的区别
典型的美式风味主要以中烘焙和深烘焙为主，浓郁+温和的苦味+香甜。
2014-08-19 咖啡知识 美式咖啡 日式咖啡 区别 -
喝咖啡对身体究竟是有益还是有害呢？
咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。
2014-08-19 咖啡知识 咖啡健康 咖啡百科 -
关于咖啡伴侣、奶精
植脂末 植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性;饼干 可提高起酥性，不易走油。 植脂末速溶性好，透过香精调味风味近似牛奶，在食品加工中可以代替
2014-08-19 咖啡知识 咖啡伴侣 咖啡糖 咖啡百科 -
意式咖啡豆怎么冲泡? 用什么器具合适?
一、意式咖啡豆是什么? 简单的说就是意式拼配咖啡豆。使用两种或两种以上的单品咖啡豆混合而成一种咖啡豆，也称意式拼配咖啡豆。 二、意式咖啡豆要拼配的原因? 虽然有一部分固定品种的咖啡是可以作为单品咖啡直接饮用的，但是大部分的咖啡在风味上都存在或多
2014-08-19 咖啡知识 意式咖啡豆 意式器具 -
咖啡13用 你知道有几个？
咖啡在人体内很容易被吸收，还具有促进人体新陈代谢的作用。 除此以外，在日常生活中，咖啡还有13个让你意向不到的功效。
2014-08-19 咖啡知识 咖啡作用 咖啡百科 -
咖啡叶锈病
早在40年前中美洲就发现了咖啡叶锈病，但近期中美洲（哥伦比亚、哥斯达黎加、萨尔瓦多、危地马拉、尼加拉瓜）及墨西哥爆发的叶锈病是迄今为止最为严重的，危地马拉、洪都拉斯、哥斯达黎加等国都已宣布处于全国紧急状态。
2014-08-19 咖啡知识 叶锈病 咖啡百科 -
喝咖啡的最佳时间
早上喝咖啡，可以改善便秘，可是这种功效只在早上喝咖啡会特别显著，但其它时间饮用效果不大。
2014-08-19 咖啡知识 咖啡时间 咖啡百科 -
什么是咖啡杯测？
所謂『杯測』、就像品選紅酒一樣以客觀且總體性地判斷咖啡的甜味及酸味、苦味、後續餘韻和香氣、以及品質的優劣。
2014-08-19 咖啡知识 咖啡杯测 咖啡百科 -
咖啡与糖 简单介绍糖的种类
在咖啡裡加糖，加点甜蜜除去酸味、苦味，这是很多人喜欢做的事情。爱上咖啡的香气，却又害怕它的苦味，因此需要一点综合。
2014-08-19 咖啡知识 咖啡与糖 糖的种类 -
爱乐压制作咖啡小动画
一段小动画就能让你了解什么是爱乐压，爱乐压怎么做咖啡的。
2014-08-19 咖啡知识 爱乐压 咖啡制作 咖啡教程 -
德国科学家发现了带给咖啡苦味的分子
人类引用咖啡已经有很长的历史。咖啡不但成为许多人生活中的一部份，同时也引起了许多艺术家的创作灵感。例如德国作曲家巴赫就曾经为咖啡写过一首〔咖啡〕清唱剧， 来描写他对咖啡的爱好。
2014-08-19 咖啡知识 咖啡苦味 咖啡百科 -
品尝咖啡感官训练基础知识
味觉指的是能够感受物质味道的能力，包括食物、某些矿物质以及有毒物质的味道，与同属于化学诱发感觉的嗅觉相比是一种近觉。
2014-08-19 咖啡知识 品尝咖啡 咖啡百科 -
教你怎样鉴赏咖啡？
喝咖啡就应该像品酒（Wine）一样，细细的品味才能体会其精粹。不论是用何种方式冲调出的咖啡，都不必急著一口喝完。
2014-08-19 咖啡知识 鉴赏咖啡 咖啡百科 -
喝咖啡常见的四个小错误
错误1 一杯咖啡喝几个小时，热咖啡喝到冷，冰咖啡喝到凉; 错误2 用小勺舀卡布奇诺的奶泡喝; 错误3 搅拌完，将勺子放在杯中; 错误4 喝单品咖啡不试饮，直接加糖加奶。 建议 1、值得品鉴的咖啡，在不同温度下，能体会咖啡不同的风味表现;其它咖啡，特别是加奶
2014-08-19 咖啡知识 咖啡错误 咖啡百科 -
咖啡的专业术语 品尝杯测专业表达词汇
Flavor【风味】 是香气、酸度、与醇度的整体印象，可以用来形容对比咖啡的整体感觉。 Acidity【酸度】 是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸(sour)不同，也无关酸碱值，而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能
2014-08-19 咖啡知识 咖啡杯测 咖啡术语 -
咖啡的品味 简单介绍
咖啡的品味一般包括气味、味道、口感三方面。
2014-08-19 咖啡知识 咖啡品味 咖啡味道 咖啡百科