咖啡知识列表
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巴西黄波旁精品咖啡豆风味特点品种口感庄园种植条件生豆处理方法
不同于一般的红色咖啡浆果的它， 独一无二的金黄色果肉 黄波旁Yellow Bourbon使它稀有且娇贵。 这款黄波旁Yellow Bourbon， 产自于巴西精品咖啡产区Cerrado的Fazenda Bau庄园， 属波旁Bourbon变异种，因其成熟的咖啡樱桃呈现金黄色而得名。 黄波旁一洗过去巴
2017-11-03 巴西 黄波旁 精品 咖啡豆 风味 特点 品种 口感 庄园 种 -
咖啡豆 巴西黄波旁精品咖啡豆风味描述
在巴西众多咖啡品种当中，黄波旁是品质相当杰出的变种之一，一般的波旁会由绿转黄而变红，但黄波旁外观则只会停留在黄色，生长于环境高海拔并经日晒处理的黄波旁风味绝佳。 巴西黄波旁（Brazil Chacal Yellow Bourbon)，属于南米纳斯地区的神木庄园，由于该
2017-11-03 咖啡豆 巴西 黄波旁 精品 风味 描述 众多 咖啡 品 -
咖啡种植小知识：会影响咖啡收成的两种真菌
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 喝咖啡的朋友可能都有听过bourbon, caturra, typica等的咖啡品种。 今天要说的是一个接触比较少的Lempira, 属于Catimor的品种之一。 LEMPIRA 是洪都拉斯西边（Honduras）比较普遍的品种。它亦是洪都
2017-11-03 咖啡 种植 知识 影响 收成 两种 真菌 专业 交流 -
【蓝瓶咖啡】手冲咖啡诀窍以及秘密武器大公开！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2004年于美国西岸发迹，掀起第三波咖啡浪潮的BLUE BOTTLE COFFEE挟带着高人气， 2015年正式进军日本，在清澄白河开设了第一间美国海外的分店。 为什么BLUE BOTTLE COFFEE选择日本作为进军海外市场第
2017-11-03 蓝瓶 咖啡 手冲 诀窍 以及 秘密 武器 公开 专业 -
主要产区之一 印尼爪哇曼特宁产区 咖啡豆种植历史 风味描述
印尼(Indonesia) 知名代表性咖啡: 爪哇(Java), 苏门达腊曼特宁 印尼生产咖啡豆的区域主要在爪哇、苏门答腊、苏拉维西等三个岛，皆属火山地形。一般认为印尼的咖啡豆香味浓厚而酸度低，略带一点似中药及泥土的味道。苏门达腊(Sumatra)山区出产的曼特宁(Mandhe
2017-11-03 咖啡 主要 产区 之一 印尼 Indonesia 爪哇 曼特 -
解读世界各地的的单品咖啡豆风味特征
咖啡树生长于以赤道为中心，称之为咖啡带的热带或亚热带各国农园之中。 另外，栽种咖啡还需要日光和适当的遮阴，在肥沃的土地或火山灰土壤上栽植最为适宜。所以，咖啡的产地广布于南美、中美、西印度群岛、亚洲、非洲、阿拉伯、南太平洋及大洋洲等地区。如非
2017-11-03 解读 世界各地 的的 单品 咖啡豆 风味 特征 -
单品咖啡豆的不同面貌早就千变万化的个性
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 家中长期放置超过两三包不同品种口味的咖啡豆，若加起放在公司的，总数应该维持在五六包左右。 以一包大概200g，每杯咖啡用豆量20g，这样的量要两个多三个月才能完成，再看看咖啡豆的最佳期限其实是
2017-11-03 单品 咖啡豆 不同 面貌 早就 千变万化 个性 专业 咖啡 -
咖啡的酸从何处来 为什么很多人喜欢喝酸的咖啡
在我接触的中国咖啡朋友中，他们有时会问到你的咖啡酸不酸？或是 我不喜酸的咖啡等，一开始我满怀疑也觉得很奇怪，后来才逐渐明白所谓此酸非彼酸。 哈哈，原来在我们咖啡品尝用语中经常用到Acidity，中文翻译为酸度，经常被人误解为酸醶值中的酸性或是想到柠
2017-11-03 咖啡 何处 为什么 很多人 喜欢 喝酸 接触 中国 朋 -
精品咖啡品种大全：铁皮卡波旁卡图拉象豆 新世界咖啡豆种类特点
关于咖啡的起源，至今还流传牧羊人的故事，无论故事真实与否，不可否认的是，大部分咖啡豆的确来自埃塞俄比亚、苏丹和也门。在大部分咖啡豆种在离开原产地之后，都在自然条件下发生了基因突变或是人工杂交。你可能听过埃塞俄比亚原生种、瑰夏，但世界上咖啡
2017-11-03 11个 常见 出名 咖啡 豆种 皮卡 波旁 图拉 象豆 新世 -
天赐的礼物 咖啡树是怎样的 咖啡树的成长 有多少种咖啡树
品嚐风味俱佳的咖啡，思索普世价值的议题，回头却忘了那天赐的、珍贵的、需让人珍惜的原始样貌。咖啡豆不是生来如此，是经过许多辛苦的结晶。 一、学名：coffe l 二、科名：茜草科 三、属名：咖啡属 四、原产地：热带、亚热带地区(非洲) 五、形态特徵： 性状
2017-11-03 天赐 礼物 咖啡 怎样 成长 多少 品嚐 风味 俱佳 -
八大咖啡种类产地庄园详细介绍
咖啡种类中蓝山咖啡是咖啡中的极品，产于牙买加的蓝山。受到加勒比海环抱的蓝山，每当太阳直射蔚蓝海水时，便反射到山上而发出璀璨的蓝色光芒，故而得名。此种咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全
2017-11-03 八大 咖啡 种类 产地 庄园 详细 介绍 蓝山 -
咖啡师技能：制作意式浓缩时间&研磨度和意式浓缩萃取
时间是意式咖啡制作中的第三大要素，这里的时间是指萃取时间，即按下萃取键到按停萃取键。它同样决定了一杯浓缩的成败。如果你用了20克的咖啡粉出了50克的液，但你只用了10秒钟，那可能这杯浓缩不会太好喝。现在在萃取浓缩的时间会用22到40秒之间，而大部分
2017-11-03 咖啡 技能 制作 意式 浓缩 时间 amp 研磨 萃取 -
通道效应？关于咖啡萃取里的通道效应
今天我就来谈谈通道效应，当我第一次学习通道效应的时候，是在刚做咖啡不久，由于做咖啡不久，对咖啡粉在粉碗里总是不能做到很好的分布，我的老师就经常告诉我说，你这咖啡有通道。当时只是依葫芦画瓢把一些表面的东西弄明白，究竟这其中有啥区别，是随着不
2017-11-03 通道 效应 关于 咖啡 萃取 -
咖啡生豆处理法：半日晒和半水洗的区别 什么是半日晒半水洗
半日晒： 提到半日晒，就不得不提巴西，巴西简直是半日晒的代名词，所以我们也常说巴西半日晒。在半日晒还没被研究出来之前，巴西基本上是使用日晒法，但是经过上一期我们也知道了半日晒这个种盛都出来，真的是一把双刃剑，恰恰巴西就是被割到自己的那一种。
2017-11-03 咖啡 生豆 处理 日晒 水洗 区别 什么 提到 不得 -
咖啡生豆三种处理法：水洗、日晒和蜜处理的区别与特点
咖啡生豆处理方法大致可分为3种：日晒、水洗、蜜处理 区分每种方法的依据是在咖啡干燥之前， 果实中有几层物质被去除。 【日 晒】 【 自然日晒处理法：保留所有物质 】 果实在采摘之后不经处理便开始日晒干燥过程。这是现存最古老的处理方法。干燥的过程通常
2017-11-03 咖啡 生豆 三种 处理 水洗 日晒 区别 特点 -
咖啡生豆水洗处理法和日晒处理法的区别
一款咖啡豆，到底是水洗好于日晒，还是日晒优于水洗？至少我在没了解之前，我是很不屑水洗豆的，总觉得日晒比水洗要好喝，日晒的逼格高一点。那么，究竟两类咖啡生豆处理法出来的豆子，哪种更好，其实，这还是一个见仁见智的问题。这次小编也为大家介绍一下
2017-11-03 咖啡 生豆 水洗 处理 日晒 区别 一款 咖啡豆 到底 -
纯正越南滴漏咖啡做法 越南咖啡壶使用方法
纯正的越南冰咖啡做法 越南冰咖啡细滑香醇，奶香四溢。于是在这个炎炎的夏日，越南冰咖啡成为了消暑的新贵。喝咖啡是越南人的日常习惯，越南咖啡的喝法不是用咖啡壶煮，而是透过一种特殊的滴滤咖啡杯，一滴一滴，享受曼妙时光。 所需材料： 中等颗粒咖啡粉（
2017-11-03 纯正 越南 滴漏 咖啡 做法 咖啡壶 使用方法 -
厄瓜多尔精品咖啡风味介绍 厄瓜多尔的喝法
厄瓜多尔生豆处理方式多用水洗为主，生豆的味道中夹杂一点麦香。表面银皮较多颜色翠绿偏黄色。烘焙后的厄瓜多尔口感丰富，入口便让人喜欢上它，一种醇厚的蜜糖甜感久久不散，建议手冲煮法。
2017-11-03 厄瓜多尔 精品 咖啡 风味 介绍 喝法 生豆 处理 -
肯尼亚AA咖啡豆的特点特色 肯尼亚AA生豆怎样分别
肯尼亚 罕见的好咖啡――以其浓郁芳香和酸度均衡而闻名。 咖啡业内人士无不认为肯尼亚咖啡是其最喜爱的产品之一，这因为肯尼亚咖啡包含了我们想从一杯好的咖啡中得到的每一种感觉。它具有美妙绝伦、令人满意的芳香，均衡可口的酸度，匀称的颗粒和极佳的水果味
2017-11-02 肯尼亚 咖啡豆 特点 特色 生豆 怎样 分别 罕见 -
爱尔兰咖啡制作方法步骤技巧 爱尔兰里面的咖啡是什么咖啡
制作：温杯（什么方法都可以），专用杯中先加入二分之一的爱尔兰威士忌，加入适量方糖，上面再放上专用架，用酒精灯烧热使其溶化。将事先泡好的咖啡稍微加热之后倒入杯内，奶油缓缓地倒在咖啡上，让它浮在表面上。 材料： 爱尔兰威士忌 方糖 热咖啡一杯（手冲
2017-11-02 爱尔兰 咖啡 制作方法 步骤 技巧 面的 是什么 制作 温杯