咖啡知识列表
-
中美洲咖啡庄园种植详细介绍 中美洲四大产区
中美洲 认识中美洲咖啡 中美洲为连接南北美洲的陆桥，共有七个国家，分别为贝里斯、哥斯大黎加、萨尔瓦多、瓜地马拉、宏都拉斯、尼加拉瓜及巴拿马。 中美洲七国皆生产咖啡，其中瓜地马拉、哥斯大黎加与宏都拉斯为全球咖啡出口国前十大。 咖啡在中美洲发迹始
2017-11-05 中美洲 咖啡 庄园 种植 详细 介绍 四大 产区 认 -
90+哈奇拉咖啡风味口感特点介绍
90+哈奇拉 名称由来：起源于九十+2006-2008年与S.A.Bagersh开发的Aricha（阿奇拉）产区系列。将这款咖啡取名为Hachira。Hachira咖啡果汁感明显，富有花香气味，通常都带有接骨木果或者黑莓果的风味，有时候也有罗勒科草本植物的风味。 产地：九十+埃塞俄比亚
2017-11-05 90+ 哈奇拉 奇拉 咖啡 风味 口感 特点 介绍 -
90+人参野姜花咖啡风味描述与咖啡豆简介介绍
九十+人参 名称由来：这是一种来自埃塞俄比亚西部Nekempte（呐肯普特）镇的咖啡，它的特点是活泼干净，有轻微的水果、柑橘和人参的味道。Kemgin名称中的kem便是引用自Nekempte，gin引用自ginseng（人参）。Kemgin风味的咖啡在沃利嘎、希达莫和耶加雪啡产区都
2017-11-05 90+ 人参 野姜 咖啡 风味 描述 庄园 介绍 九十 -
虹吸塞风壶咖啡做法技巧水质 滤布怎么清洗存放
有些咖啡馆和煮咖啡的人喜欢把滤布泡在水中以保持湿润千万不要这样做，因为许多咖啡馆通不过卫生单位的检验，都是因滤布泡在生水里，产生了些细菌(尤其是过量的大肠杆菌)导致的。（如果咖啡馆用量打也可以泡水中，下班在清洗）所以过滤套、滤布和竹匙洗干净
2017-11-05 虹吸 塞风壶 咖啡 做法 技巧 水质 滤布 怎么 清洗 存放 -
咖啡水洗日晒酒香日晒处理法口感风味描述介绍
咖啡豆都是咖啡果实的种子，咖啡果实又被称作为咖啡樱桃。将咖啡果实的外果皮和果肉去除后，就会得到两颗咖啡种子，也就是咖啡生豆。成熟采摘下来后咖啡果实容易腐坏，所以要及时处理，以方便储存和运输。在处理咖啡果实的方法上分几种，日晒水洗蜜处理等方
2017-11-05 咖啡 水洗 日晒 酒香 处理 口感 风味 描述 介绍 咖啡豆 -
咖啡豆不同的处理法水洗日晒蜜处理的风味口感描述介绍区别
日晒法 日晒法(Dry process/Natural method)是咖啡豆最古老、最原始的处理法。一千多年前，阿拉伯人就以此法处理咖啡。是将采收的咖啡樱桃放置在露台上直接曝晒，直接接收阳光曝晒(大约需要27天-30天)，把水分从60%晒到只剩下12%左右完成。这个处理法，概念
2017-11-05 咖啡豆 不同 处理 水洗 日晒 风味 口感 描述 介绍 区别 -
喜客咖啡机常见故障维护修理自动咖啡机修理
意大利saeco喜客咖啡机售后故障主营服务有：咖啡机维修、、咖啡机保养等服务。Saeco 咖啡机维修故障排除： A.咖啡机不能开启原因： 1.机器未连接电源; 解决方法：将机器与电源连接 2.插头未插入机器后背的插孔中 解决方法：将插头插入机器电源插孔 3.机器处
2017-11-05 喜客 咖啡机 常见 故障 维护 修理 自动 意大利 saec -
埃塞俄比亚耶加雪菲巴拿马瑰夏巴西风干日晒处理法方法风味介绍
最早知道这世界上有人尝试让咖啡樱桃在树上晒干、风干、任由干透的果子掉落下来，觉得真是酷
2017-11-05 埃塞俄比亚 耶加 雪菲 巴拿马 瑰夏 巴西 风干 日晒 处理 -
咖啡烘焙必看 咖啡烘焙机四种不同的内锅特性介绍
内锅特性 咖啡烘焙机目前的内锅有4种！ 咖啡的味道自然不在话下、咖啡烘焙机的使用方法也有所不同。 1、直火式内锅 咖啡烘焙机的原理 DISCOVERY来介绍 内锅经过冲孔加工、 底下的燃烧器火焰可直接接触到咖啡豆。 直火式的风味附着在咖啡上、 成为芳香美味的
2017-11-05 咖啡 烘焙 必看 烘焙机 四种 不同 内锅 特性 介绍 -
咖啡烘焙技巧小知识基础曲线调整风味掌握
咖啡的风味很大程度是由生豆自身的资质决定的，而烘焙只是将咖啡豆的特质显现出来的方式。 生咖啡豆经过烘焙后，各种成分发生了化学变化，于是便形成了咖啡的风味。也就是说，发生哪种化学变化，发生到什么程度，到什么程度制止继续反应这些就是烘焙的要点。
2017-11-04 咖啡 烘焙 技巧 知识 基础 曲线 调整 风味 掌握 -
咖啡树介绍 从种子到果实如何种植 好的咖啡果实来源
咖啡为茜草科多年生常绿灌木或小乔木，是一种园艺性多年生的经济作物。野生的咖啡树可以长到5-10公尺高，但庄园里种植的咖啡树，为了增加结果量和便於采收，多被剪到2公尺以下的高度。 咖啡树会开花，花期根据产地不同大约在2-3月份（北半球）或6-7月份（南
2017-11-04 咖啡 介绍 种子 果实 如何 种植 好的 来源 草科 -
烘焙心得分享 深入解析咖啡烘焙技巧和基础
烘焙咖啡使咖啡生豆的化学与物理性质转变为已烘焙的咖啡制品。烘焙的过程使得生豆膨胀并改变其颜色、口感、气味与密度，因而产生了咖啡的特殊风味。未烘焙的咖啡豆与已烘焙的含有相似的酸度、蛋白质与咖啡因，但缺少其美好滋味。过程需要足够的热度以加速美
2017-11-04 烘焙 心得 分享 深入 解析 咖啡 技巧 基础 -
咖啡烘焙知识 咖啡烘焙师需要掌握的技能精准的调整曲线
烘焙师 再这一皆段是一个灵魂关键人物,就如同一位大厨一样要如何烹调出一道好吃又精致的菜色全部都掌握在他手上 烘焙师在选购生豆进来前必须了解咖啡豆风味及豆况,也必须要有相当的经验及判断力,就像购买食材一样 手工挑选瑕疵豆 生豆处理厂 选购进来後的咖
2017-11-04 咖啡 烘焙 知识 需要 掌握 技能 精准 调整 曲线 -
一杯咖啡的辛苦 咖啡种植小技巧
在地理概念上，全球性的咖啡种植区有三个东非和阿拉伯半岛，东南亚和环太平洋地区，拉丁美洲。 不同地区种植出来的咖啡具有不同的风味一个国家特别的土壤、气候条件和种植方式使得该国出产的咖啡具有特别的风味。法国的酿酒大师把这种现象叫做地域风格。 在
2017-11-04 一杯 咖啡 辛苦 种植 技巧 地理 概念上 全球 性的 -
咖啡树种类细分 咖啡树种植环境要求 深入了解咖啡
咖啡树的特质之一是它的果实一年之内可以结果好几次，另一特点是花和果实(又称之为樱桃)在成熟期不同阶段同时并存。整个咖啡业的风格被大自然的变化无常所左右。如果果子长的过熟，里面的豆子就会烂掉。如果不够熟，采下来的豆子不会自己变熟。所以采豆工人
2017-11-04 咖啡 种类 细分 种植 环境 要求 深入 了解 -
种植环境的湿度、温度和土壤对咖啡豆风味品质的影响
土壤及湿度对咖啡风味有什麽影响呢? 我们在杯测咖啡的时候,发现有一个现象,就是种植在火山岩土质的咖啡,酸苦,甘醇及香味最为平衡,因而口感丰富。 有研究发现,这是因为火山岩含有高浓度的硫磺和硫化物,而这些成分恰好是有些芳香物合成前所必备的元素。 因而种
2017-11-04 种植 环境 湿度 温度 土壤 咖啡豆 风味 质的 影响 -
海拔对咖啡豆风味品质的影响 从根本着手了解精品咖啡
咖啡生豆一般会以生豆大小，瑕疵率，海拔来分级。生豆大小和瑕疵率比较容易理解，很多人不太明白??为什么有些产区要以咖啡豆的生长海拔来作为分级依据，很多咖啡卖家也标榜自己的咖啡是高海拔咖啡而卖出高价，为什么呢？ 首先要认识到一点：地理位置对咖啡豆
2017-11-04 海拔 咖啡豆 影响 根本 着手 了解 精品 咖啡 生豆 -
帕卡马拉圣翡丽莎庄园种植风味介绍
帕卡马拉是帕卡斯(Pacas)与马戈拉佩吉(Maragogipe)混种产生的品种，帕卡斯是波旁的变种，马戈拉佩吉是蒂比卡的变种，为取得两个优秀品种系列的优点结合而配成的帕卡马拉就以Pacas和Maragogioe两个品种的字首命名，经过30年的努力才在1980年成功产生了帕卡马
2017-11-04 帕卡 马拉 圣翡 丽莎 庄园 种植 风味 介绍 -
超容易上手的手冲滤杯KALITA WAVE！咖啡老饕，你该认识它！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Kalita是谁？人名？还是？ 其实它是一间公司的名称，Kalita公司从1950年开始在旗下的一间日本公司制作咖啡器具，Kalita wave系列的产品特点就是美丽的wave波浪状流线型风格，其手冲式漏斗可用不锈钢
2017-11-03 容易 上手 手冲 滤杯 KALITA WAVE 咖啡 老饕 -
水洗日晒耶加雪菲精品咖啡口感风味特点
今天的主角是耶加雪菲，用咖啡入口，百花盛开这句话来形容耶加雪菲最恰当了，恰似花朵促动味蕾与鼻腔嗅觉细胞的舒畅感。那水洗和日晒的耶加雪菲味道上有什麽差别呢？ 区别一 两种不同的生豆处理方法： 采收後的咖啡豆一定要立刻进入处理程序，否则会开始发酵
2017-11-03 水洗 日晒 耶加 雪菲 精品 咖啡 口感 风味 特点 今天