咖啡知识列表
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做意式咖啡粉多细法压壶咖啡粉粗细咖啡粉要磨多细
做意式咖啡粉多细法压壶咖啡粉粗细咖啡粉要磨多细 同样的道理，明明自己没有用多大的力气去压粉，可是咖啡却一滴滴的落下，甚至都没有落下来，那么可能咖啡粉的研磨的有点过细了，这时就要调粗一些。 所以，压粉分力度并不是越大越好，也不是尽量的小，这需
2016-12-21 做意 咖啡粉 多细 法压壶 粗细 -
一杯意式espresso国际萃取比例标准常识和注意粉量事项
意式咖啡萃取常识时间标准注意事项粉量 在进入常见萃取缺陷前，我将简要谈一下如何正确地准备好待萃取的咖啡。基本上基于David Schomer，Vivance的主人，有影响力的barista培训师，在他的文章Espresso Packing Techniques: Update 2004中所提到的技巧。在线
2016-12-21 意式 咖啡 萃取 常识 时间 标准 注意事项 粉量 咖 -
拉花不适合用哪种牛奶-咖啡拉花牛奶融合很差
拉花不适合用哪种牛奶-咖啡拉花牛奶融合很差 把奶泡壶倾向自己，以便观察内部。牛奶应该会稳定打旋，咖啡机销售网站Whole Latte Love所製作的影片，建议大家放低奶泡壶，温度升高再抬起来，让蒸气棒打得更深。 一旦牛奶达到60~80度，就可以关闭蒸气棒，有些
2016-12-21 拉花 不适 合用 哪种 牛奶 咖啡 融合 很差 -
咖啡豆红酒处理法法压壶使用方法
咖啡豆红酒处理法法压壶使用方法 醋酸发酵法：更干净，活泼的酸，更明亮的酸质，柠檬酸 乳酸发酵法：口感更圆润，相较醋酸发酵法干净度较低，醇厚度更高，苹果酸/酒石酸 在此之前，处理厂都是用代代相传的人工操作方式，比方说咬一下感受一下咖啡豆的发酵程
2016-12-21 咖啡豆 红酒 处理 法法 压壶 使用方法 -
咖啡拉花时咖啡的量是ES教学视频制作过程技巧
咖啡拉花时咖啡的量是ES教学视频制作过程技巧 1、Espresso制作完成后放置不能超过30秒。放置时间太长的Espresso，油脂与液体会分层。要做到这点，我们需要养成先将牛奶倒入奶缸中，再萃取Espresso的同时进行奶泡打发的好习惯； 2、咖啡豆必须是新鲜的。如果
2016-12-21 咖啡 拉花 教学 视频 制作过程 技巧 视 -
chemex滤纸用的时候咖啡粉漏出来折法
chemex滤纸用的时候咖啡粉漏出来折法 1 ☆咖啡粉的粗细度约砂糖粗细，且粗细较均匀 2 关于磨豆机：在此建议喜欢喝现磨咖啡的朋友投资一个质量可靠的磨豆机，不论电动还是手摇都要比买咖啡粉出品的质量好很多而且一般家用的价格都不是很高。 关于手冲壶：手冲
2016-12-21 chemex 滤纸 用的 时候 咖啡粉 出来 折法 chem -
卡布奇诺咖啡的特点风味描述研磨刻度品种处理法口感介绍
卡布奇诺咖啡的特点风味描述研磨刻度品种处理法口感介绍 在意大利特浓咖啡的基础上，加一层厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布奇诺。特浓咖啡的质量在牛奶和泡沫下会看不太出来，但它仍然是决定卡布奇诺口味的重要因素。把经过部分脱脂的牛奶倒入一只壶中，然后用
2016-12-21 卡布 奇诺 咖啡 特点 风味 描述 研磨 刻度 品种 处理 -
咖啡打奶拉花用的奶精粉一般是什么
咖啡打奶拉花用的奶精粉一般是什么 1570年，土耳其军队围攻维也纳，失败撤退时，有人在土耳其军队的营房中发现一口袋黑色的种子，谁也不知道是什么东西。一个曾在土耳其生活过的波兰人，拿走了这袋咖啡，在维也纳开了第一家咖啡店。16世纪末，咖啡以伊斯兰酒
2016-12-21 咖啡 打奶 拉花 用的 奶精 一般 是什么 -
意式浓缩咖啡品质的因素萃取品鉴做法
意式浓缩咖啡品质的因素萃取品鉴做法 观察萃取率，你就能清楚地知道这一份浓缩咖啡什么时候最难喝。双倍的浓缩咖啡通常有30 ～ 45 克，根据咖啡本身的特点，需要25 ～ 35 秒才能呈现全貌。拿浅度烘焙的肯尼亚咖啡来说（我指的是一般性概念的咖啡豆），为了压
2016-12-21 意式 浓缩 咖啡 质的 因素 萃取 品鉴 做法 -
意式浓缩咖啡萃取时间黄金比例咖啡机正常流速是多少
意式浓缩咖啡萃取时间黄金比例咖啡机正常流速是多少 意式咖啡机使用帮浦产生压力，大致分为震动式和旋转式，震动式体积小巧，成本较低多用于家用机，譬如XX咖啡机，泵压15bar或泵压19bar，其意为泵压峰值即最大能达到15bar或19bar，但并非稳定在一个数值上，
2016-12-21 意式 浓缩 咖啡 萃取 时间 黄金 比例 咖啡机 正常 流速 -
咖啡拉花的牛奶,要多大浓度融合很差对牛奶的标准
咖啡拉花的牛奶,要多大浓度融合很差对牛奶的标准 1、 wet cappuccino打奶泡呈6、7成满;(此奶泡做树叶等纹路要求多的花纹非常好看，同时，此奶泡还可以拿来做latte) 2、 dry cappuccino打奶泡呈全满; 3、 half cappuccino打奶泡在8成满;本人更喜欢9成满奶泡。
2016-12-21 咖啡 花的 牛奶 多大 浓度 融合 很差 标准 -
意式浓缩咖啡口感风味描述处理法品种产地区研磨刻度介绍
意式浓缩咖啡口感风味描述处理法品种产地区研磨刻度介绍 1.拼配 没有好的咖啡拼配不可能做出好的Espresso。咖啡必须配出Espresso所需的甜味,香味及润滑。咖啡豆必须新鲜。我们建议用烘焙后4天内的咖啡豆。 2.烘焙 深度烘焙的豆将会有苦焦味。有经验的烘焙师
2016-12-21 意式 浓缩 咖啡 口感 风味 描述 处理 品种 地区 研磨 -
摩卡壶咖啡滤纸使用方法折叠方法
摩卡壶咖啡滤纸使用方法折叠方法 1、增加咖啡浸泡的时间;如果仅使用原配的纱网过滤，没有足够的阻力，基本上是水滴下即萃取流下，没有足够的时间萃取咖啡的精华，咖啡粉也往往萃取不均匀，中间的咖啡粉萃取过渡，边缘的咖啡粉往往萃取不足;使用咖啡滤纸以后
2016-12-21 摩卡壶 咖啡 滤纸 使用方法 折叠 方法 -
铁皮卡咖啡特点 蓝山、科纳、云南、曼特宁口感风味特点的区别
铁皮卡咖啡特点种类口感风味描述研磨刻度处理法品种介绍 1.铁皮卡（Typica）：衣索匹亚（咖啡发源地）最古老的原生品种，风味优雅，体质较弱，抗病力差、产量少，大家耳熟能详的印度尼西亚曼特宁、牙买加蓝山、古巴象豆、夏威夷可娜、云南小粒、艺妓等，都是
2016-12-21 皮卡 咖啡 特点 种类 口感 风味 描述 研磨 刻度 处理 -
意式咖啡机头独立控温-家用意式咖啡机推荐
意式咖啡机头独立控温-家用意式咖啡机推荐 有时候遇到一些半瓶子水的会说这个说法已经过时了，现在最好的半自动咖啡机是变压的。 的确其实从04年开始真正的变压咖啡机已经诞生，逐渐在全世界扩散，近年来开始进入国内。 但变压咖啡机不是随便的乱变，它对压
2016-12-21 意式 咖啡 机头 独立 控温 -家 用意 咖啡机 推荐 -
意式咖啡机增压粉碗-家用意式咖啡机推荐
意式咖啡机增压粉碗-家用意式咖啡机推荐 在意式咖啡为基础的混合奶咖一统江湖的今天，传统的美式咖啡滴滤机市场越来越
2016-12-21 意式 咖啡机 增压 粉碗 -家 用意 推荐 -
虹吸咖啡研磨度-意式咖啡研磨粗细刻度
虹吸咖啡研磨度-意式咖啡研磨粗细刻度 选好豆子之后就是认识制作工具。虹吸壶可以被拆分成三个部分：用来煮咖啡的柱管状上壶，用于加热以及接咖啡的球形下壶（通常已被放置在支架上），最后是用于加热的酒精灯或卤素灯（我今天用的是较为经济的酒精灯）。除
2016-12-21 虹吸 咖啡 研磨 意式 粗细 刻度 -
卡布奇诺咖啡杯口径-可比可卡布奇诺咖啡
卡布奇诺咖啡杯口径-可比可卡布奇诺咖啡 以下六种人不宜喝咖啡 患高血压、冠心
2016-12-21 卡布 奇诺 咖啡杯 口径 可比 可卡 布奇诺 咖啡 -
咖啡拉花常见问题教程制作过程技巧
咖啡拉花常见问题教程制作过程技巧 第二类：以动植物外形线条图形。 关于牛奶、奶泡与浓缩咖啡的融合量需要根据咖啡师的技巧而定，初学者一般使之融合到三分满后开始晃动，这是因为初学者并不能很好的控制流速。若咖啡师已经能很好的控制流速，又不要求繁复
2016-12-21 咖啡 拉花 常见问题 教程 制作过程 技巧 常见 -
四款功夫咖啡喝法指南 咖啡控你们喝对了吗
Con panna espresso康宝兰 康宝兰是一杯普通的浓缩咖啡上面浇上厚厚的鲜奶油，是比较复古的一款功夫咖啡，很像沙俄时代的贵族们或是奥地利的王室里面喝的，可能是因为当时鲜奶油比较稀有吧。一般的咖啡馆都会用玻璃杯来装，为了让客人可以观赏鲜奶油和咖啡交
2016-12-21 四款 功夫 咖啡 喝法 指南 你们 对了 Con panna