咖啡知识列表
-
萨尔瓦多·水洗豆,危地马拉·红蜜,曼特宁·蜜处理的咖啡豆风味描
萨尔瓦多水洗豆,危地马拉红蜜,曼特宁蜜处理的咖啡豆风味描述口感介绍 失败的蜜处理主要是以风味中有明显的瑕疵来界定的，比如过度发酵产生的sour的风味。如果咖啡经过蜜处理并没有呈现好的甜度，也没有出现瑕疵，就不能说它是失败的，只能称得上是处理不当，
2016-12-20 萨尔瓦多 水洗 危地马拉 红蜜 曼特 处理 咖啡豆 风味 萨 -
精品咖啡和美式的区别-美式咖啡与拿铁的区别
精品咖啡和美式的区别-美式咖啡与拿铁的区别 美式咖啡机虽然感觉跟泡茶叶似的，但是这是最为正宗的冲调单品咖啡的方法。简单而好控制，只要放进磨好的咖啡粉，加水，开机，等待一会儿，一杯完美的咖啡就能出来。这感觉对于本人来说是一般般。 意式咖啡机：意
2016-12-20 精品 咖啡 美式 区别 铁的 -
波奎特花蝴蝶咖啡豆风味描述研磨可达到品种产地区介绍
波奎特花蝴蝶咖啡豆风味描述研磨可达到品种产地区介绍 波奎特之地，就有一支性价比特别高的豆子。并且有着一个非常优美的名字 花蝴蝶。她有着40%的瑰夏优质的血统，由瑰夏、卡杜拉、卡杜艾三个品种组成，栽种在波奎特的巴鲁火山区域， 生长在海拔1600米的火
2016-12-20 波奎 特花 蝴蝶 咖啡豆 风味 描述 研磨 可达到 品种 地 -
咖啡烘焙记录表烘焙机的操作过程与操作
咖啡烘焙记录表烘焙机的操作过程与操作 记录烘焙曲线的过程中，仔细盲测品饮每一批次的烘焙豆，记录下来，精准地掌握关键要素，就能轻松获得咖啡豆应该有的口感!记得每一批的咖啡豆都拥有不同的烘焙曲线以及烘焙手法。 咖啡生豆在产区时的环境因素，也会影响
2016-12-20 咖啡 烘焙 记录表 烘焙机 操作 过程 -
公豆咖啡和母豆咖啡有什么区别-咖啡豆和咖啡粉的区别
公豆咖啡和母豆咖啡有什么区别-咖啡豆和咖啡粉的区别 目前市场上出现的Peaberry中，较著名的是Kona。这种是生长在夏威夷的阿拉伯加豆（Arabica），平均每100颗只有5颗為Peaberry，非常珍贵。有咖啡迷认為Peaberry香气强烈较佳，而且因為稀有，每颗经过人工挑
2016-12-20 公豆 咖啡 母豆 什么 区别 咖啡豆 咖啡粉 母 -
现磨咖啡豆和水的比例咖啡豆研磨后直接喝吗
现磨咖啡豆和水的比例咖啡豆研磨后直接喝吗 不同制作区不同品种的豆子集团形成和密度不同，不同的烘焙度也会造成硬度上的区分，导致磨粉的速率、颗粒的大小都发生发火改动，云云一来以前豆子的粉粗细刻度，粉量，压粉力度就显得有些有力，这就似乎你不能把老
2016-12-20 现磨 咖啡豆 比例 研磨 直接 喝吗 -
铁皮卡咖啡的口感风味描述研磨刻度产地区品种处理法庄园介绍
铁皮卡咖啡的口感风味描述研磨刻度产地区品种处理法庄园介绍 阿拉比卡和罗布斯塔是咖啡树的种类，前者生长在高海拔地区，后者生长在低海拔地区，两者在用途上差异很大，很少有可以对比的场合。而海南和云南是产地的区别，受当地水土气候的影响，口感和风味等
2016-12-20 皮卡 咖啡 口感 风味 描述 研磨 刻度 地区 品种 处理 -
意式咖啡萃取刻度研磨刻度时间粉量
意式咖啡萃取刻度研磨刻度时间粉量 关于咖啡的烘焙程度对于研磨刻度的影响想必大部分啡友已有了解，一般来说较浅的烘焙程度应以较细的研磨度冲煮以便获取更充分的萃取程度，反之较深的烘焙度则应用较粗的研磨刻度以保证不容易出现过度萃取的情况，当然亦有不
2016-12-20 意式 咖啡 萃取 刻度 研磨 时间 粉量 -
半水洗法和蜜处理区别咖啡豆日晒水洗
半水洗法和蜜处理区别咖啡豆日晒水洗 一种步骤：保留100%果胶，然后再通过或日晒法或机器干燥或结合二者将生豆含水量降至10%--12%。 另一种步骤：根据不同需要，调整去果胶机的设置，使羊皮纸壳保留不同比例的果胶，然后再通过或日晒法或机器干燥或结合二者
2016-12-20 半水 洗法 处理 区别 咖啡豆 日晒 水洗 -
Artisan烘焙机实现曲线记录咖啡豆烘焙曲线
Artisan烘焙机实现曲线记录咖啡豆烘焙曲线 烘焙时多关注温升率可以有助精准掌控烘焙的进程，提早发现炉温是否不正常，及时的去升温或降温。但是个人觉得太过关注温升率会增加烘焙时烘焙师的压力，因为需要记录的数据太多，神经太紧绷的话反而会手忙脚乱。 在
2016-12-20 Artisan 烘焙机 实现 曲线 记录 咖啡豆 烘焙 -
bonavita 美式滴滤机使用指南
bonavita 美式滴滤机使用指南 咖啡粉VS 饮用水比: 1、cups (5 ounces of finished coffee) = 160ml water (9g drip coffee) 2、cups (10 ounces of finished coffee) = 321ml water (18g drip coffee) 3、cups (12 ounces of finished coffee) = 482ml water
2016-12-20 bonavita 美式 滴滤机 使用指南 -
咖啡拉花郁金香技巧视频教程奶泡技巧
咖啡拉花郁金香技巧视频教程奶泡技巧 1、左手拿着奶缸，右手打开蒸汽，开始发泡奶沫； 2、打开蒸汽后，右手贴回奶缸壁，感受奶泡的温度； 3、当您的手感觉很烫，并无法再贴着时，即可停止发泡牛奶，然后，将温度计插入奶泡中，测得温度。 4、倘若温度并未达
2016-12-20 咖啡 拉花 郁金香 技巧 视频 教程 奶泡 郁金 -
卡布奇诺咖啡特点风味描述口感处理法研磨刻度品种
卡布奇诺咖啡特点风味描述口感处理法研磨刻度品种 在意大利特浓咖啡的基础上，加一层厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布奇诺。特浓咖啡的质量在牛奶和泡沫下会看不太出来，但它仍然是决定卡布奇诺口味的重要因素。把经过部分脱脂的牛奶倒入一只壶中，然后用起沫器
2016-12-20 卡布 奇诺 咖啡 特点 风味 描述 口感 处理 研磨 刻度 -
半熟咖啡豆磨好能放多久-咖啡豆研磨后直接喝吗
半熟咖啡豆磨好能放多久-咖啡豆研磨后直接喝吗 新鲜的咖啡其实就是好咖啡。每个人都想喝到一杯好咖啡，也知道现做一杯可能会新鲜，就会好。但是好多喝咖啡者走到了一个误区。那就是：并不是现做的咖啡就是好咖啡，就是新鲜的咖啡。 这要从咖啡豆的保存说起，
2016-12-20 半熟 咖啡豆 磨好 能放 多久 研磨 直接 喝吗 咖啡 -
手冲咖啡水粉比怎么算手冲咖啡步骤图解
手冲咖啡水粉比怎么算手冲咖啡步骤图解 量杯必备，捉准萃取量 值得留意的是，台湾地区手冲习惯与日本不同，日本1杯或一人份约120毫升或130毫升，但台湾地区觉得太小气，一般店家会泡到150毫升～180毫升，咖啡玩家更大气，一人份多半会冲到两杯量的240毫升～2
2016-12-20 手冲 咖啡 水粉 怎么 算手 步骤 图解 -
做意式咖啡应该注意什么-意式浓缩用什么咖啡豆
做意式咖啡应该注意什么-意式浓缩用什么咖啡豆 在压粉过程中，在均匀的将咖啡粉布好之后，随即进行压的动作，一般都有一个用轻度力量找平的动作，在这个动作之后才是真正用力压的动作，结束轻度压的同时有些人会有一个磕碰一下手柄，让附着在粉碗壁上的粉掉
2016-12-20 做意 咖啡 应该 注意 什么 意式 浓缩 咖啡豆 -
咖啡烘焙机结构使用方法品牌排行榜
咖啡烘焙机结构使用方法品牌排行榜 1、管型燃烧器 咖啡烘焙机的原理 DISCOVERY来介绍 敝社FUJIROYAL1㎏烘焙机所使用的瓦斯燃烧器。 将铁管弯曲以电鑚钻开72个2.3㎜的小孔。 此工艺是非常踏实的工艺、 在敝社通常是新入社员的工作。 2、本生式燃烧器 咖啡烘焙
2016-12-20 咖啡 烘焙机 结构 使用方法 品牌 排行榜 结 -
研磨咖啡豆的最佳时间粗细标准品牌选择
研磨咖啡豆的最佳时间粗细标准品牌选择 研磨咖啡的磨豆机有各种不同的厂牌与型式，比较理想的是能够调整磨豆粗细的研磨机。用磨豆机研磨时，不要一次磨太多，够一次使用的粉量就好了，因为磨豆机一次使用愈久，愈容易发热，间接使咖啡豆在研磨的过程中被加热
2016-12-20 研磨 咖啡豆 最佳 时间 粗细 标准 品牌 选择 咖啡 -
咖啡拉花不适合用什么牛奶做材料-咖啡上面的拉花怎么做
咖啡拉花不适合用什么牛奶做材料-咖啡上面的拉花怎么做 步骤. 1 开始制作： 首先在制作好的Espresso咖啡中添加做好的奶泡，等到倒入的奶泡和咖啡已经充分混合时，表面会呈现浓稠状 【制作】教你做咖啡拉花（图） 步骤. 2 现在正式的拉花开始了: 首先从一次的
2016-12-20 咖啡 拉花 不适 合用 什么 牛奶 材料 面的 怎么 -
手冲咖啡咖啡粉不膨胀的原因-咖啡粉可以直接冲泡吗
手冲咖啡咖啡粉不膨胀的原因-咖啡粉可以直接冲泡吗 第一步：折滤纸。选择V60两人份滤纸，沿滤纸接缝边缘将滤纸折成锥形，放入V60杯中。 第二步：打湿滤纸。去除滤纸异味。 第三步：磨豆倒粉。将磨好的粉倒入丝润好的滤纸中，轻拍滤杯，粉平整后，在粉中央挖
2016-12-20 手冲 咖啡 咖啡粉 膨胀 原因 可以 直接 冲泡