第614页_咖啡知识_Laitiku

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咖啡知识列表

厄瓜多尔ES咖啡加拉帕戈斯群岛圣克鲁兹岛圣克鲁兹庄园

当托马斯和船员们登上这个岛之后，疯狂地寻找水源，实在渴得不行，就从仙人掌的肥大叶瓣中挤出汁液来喝。最后终于在一块岩石的沟壑里找到了水源。托马斯把它归于上帝的恩赐，因为那天是耶稣受难日，寻水出发前他们曾虔诚地做了弥撒。不过，托马斯永远也不会
2016-07-02 厄瓜多尔咖啡拉帕戈斯群岛克鲁兹岛庄园托马斯
精品咖啡帕卡玛拉种咖啡生豆采用水洗处理有粘稠感醇度高整体干净

这是一款来自危地马拉新东方（new oriente）产区的帕卡玛拉种咖啡，该种是经过人工培育的杂交咖啡品种，源于萨尔瓦多，帕卡玛拉（Pacamara）这个名字是由杂交的两个原种咖啡的前四个字母组成的，一个是Pacas，另一个是Marago-gipe即我们说的象豆。帕卡玛拉
2016-07-01 精品咖啡帕卡玛拉种生豆采用水洗处理粘稠感醇
爱乐压操作常见问题解答咖啡器具爱乐压大赛怎么用爱乐压

有一台旋转刀片磨豆机，我需要再买一个更贵的能磨更细的磨豆机才能最大限度享用我的爱乐压吗？答：我们测试过很多此类磨豆机，发现效果也很好，只需要比说明书上建议的多磨一会就可以了。可以试试两勺30秒的研磨时间。当达到浓咖啡所用的份的细度的时候粉咖
2016-07-01 爱乐操作常见问题解答咖啡器具大赛怎么
咖啡拉花桃心图拉花技巧意式拼配豆奶和咖啡的融合意大利咖啡

咖啡拉花桃心图的基本步骤： 1.将牛奶缓缓注入咖啡中，注意把握好高度，不要破坏表面的咖啡油脂，牛奶的注入点决定了拉花格局和基本位置，我们选择的牛奶注入点可以是杯子中心点稍微偏后一点。 2.当杯中咖啡与牛奶已接近2/3容量时，注入点四周已经出现了一团
2016-07-01 咖啡拉花桃心技巧意式拼配融合意大利
有关咖啡的趣味知识喝咖啡舒缓酒精度了解咖啡行业咖啡知识

原纽约证券交易所是华尔街的咖啡馆在纽约证券交易所运营之前，1794年有一家叫做通天咖啡的咖啡馆就已经在这里运营伊始，这家咖啡馆就坐落在如今纽约证券交易所的所在地。这家咖啡馆在1835年的一场大火中烧毁，但从1807年开始这家咖啡馆就已经是承销商，经纪
2016-07-01 有关咖啡趣味知识舒缓精度了解行业纽约证券交
遮阴栽种的咖啡咖啡农的收入咖啡树阿拉比卡咖啡豆生豆

首先，遮阴种植之所以成为一个优点，是有一定原因的。当咖啡被种植于其他植被的遮阴环境下时，生物多样性为它的生长提供了有利条件。能够为咖啡提供遮阴条件的原生植物从如雪松一类的森林植物，到如香蕉树、橘子水、柠檬树、鳄梨树、荔枝树一类的果树都有，
2016-07-01 遮阴种的咖啡收入拉比咖啡豆生豆首先种植
苦味的由来什么咖啡不苦甜咖啡意式拼配深焙咖啡豆咖啡豆出油

咖啡苦味的来源之一是褐色色素。褐色色素可根据分子大小来分类，分子越大苦味越强。以咖啡来说，深度烘焙会增加褐色色素，分子较大（苦味越强）的色素也会跟着增加。日常生活中煮深度烘焙的豆时，就会发现苦味比较强，而且口感比较浓郁。事实上，阿拉比卡
2016-07-01 苦味由来什么咖啡不苦意式拼配深焙咖啡豆出油
什么是白咖啡匀醇可口速溶咖啡意式拼配精品挂耳包

度）烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加剂来加强味道，甘醇芳香不伤肠胃，保留咖啡原有的色泽和香味，颜色较比普通咖啡更清淡柔和，味道纯正，故得名为白咖啡。白
2016-07-01 什么白咖啡咖啡匀醇可口速溶意式拼配精品挂耳
咖啡杯测什么是杯测咖啡豆品质优质咖啡豆咖啡烘焙

咖啡杯测的体验完全取决于爱好者对咖啡知识的掌握程度。亚伦补充道，刚开始的时候，人们总是很矜持。但随着他们慢慢能够辨识出更多的香气和口味时，人们会变得非常兴奋。来自墨尔本大学土地与环境学院农作物多样性专业的一位学生刚刚在本周参与了Seven Seeds
2016-07-01 咖啡杯什么杯测咖啡豆品质优质咖啡烘焙
如何喝咖啡咖啡趣闻进入咖啡行业开咖啡馆优质咖啡豆

1.首先，找到好咖啡。一个不错的咖啡烘焙师才会烘焙出好喝的豆子。咖啡与咖啡之间的确有很大的不同，只要你亲自去品味你就会尝的出来。即使精品咖啡在中国刚起步而且还很稀少，但是你仍然能在你的身边发现几家这样的店。 2.喝黑咖啡。这看起来像是一件很简单
2016-07-01 如何咖啡趣闻进入行业咖啡馆优质咖啡豆 1.首先
冠军示范手冲咖啡操作咖啡大赛WBC冠军2016年世界大赛

使用步骤： 1、将大小匹配的滤纸折叠好，放置在过滤支架上，过滤支架搁在一个容量适中的杯具上，用来承装咖啡液。为了能够明了看到咖啡液滴答的状态，杯具最好是透明材质。 2、用适量热水冲淋滤纸，不仅能够使得滤纸平顺地粘合在过滤支架上，还能冲洗去滤纸
2016-07-01 冠军示范手冲咖啡操作大赛 WBC 2016年世界
冠军示范手冲咖啡操作咖啡大赛WBC冠军2016年世界大赛

使用步骤： 1、将大小匹配的滤纸折叠好，放置在过滤支架上，过滤支架搁在一个容量适中的杯具上，用来承装咖啡液。为了能够明了看到咖啡液滴答的状态，杯具最好是透明材质。 2、用适量热水冲淋滤纸，不仅能够使得滤纸平顺地粘合在过滤支架上，还能冲洗去滤纸
2016-07-01 冠军示范手冲咖啡操作大赛 WBC 2016年世界
合格咖啡师到优秀咖啡师的历程

优秀咖啡师所涵盖的范围太广了，广到我们要重新为优秀这个词来定义。在这之前很有必要来讨论一下如何成为一名合格的咖啡师，在欧美咖啡师是很酷炫也很吃香的职业，我们总是能在一些介绍咖啡的网站或杂志上看到装扮个性、手臂纹有各式图腾的时尚咖啡师，拉起
2016-07-01 合格咖啡优秀历程师所涵盖范围太广
意式拼配豆精品咖啡养豆及醒豆方法养豆的时间精品咖啡

养豆: 刚烘焙完成的咖啡豆，会有排放二氧化碳，使得包装中的压力高于一个大气压，压力有助于芳香物质与油脂的融合，让咖啡豆内部所有芳香物质达到容易被萃取出的状态。咖啡豆袋上常见的单向透气阀，是为了用来将多余的二氧化碳排出，避免豆袋被二氧化碳撑
2016-07-01 意式拼配精品咖啡养豆醒豆方法时间烘焙
影响手冲咖啡萃取的因素闷蒸咖啡滤杯滤壶咖啡器具

滤杯，经验丰富的咖啡师都知道，不同的滤杯是需要不同的萃取手法的，且对同一款豆子的风味表现也是不一样的，这就要讲到滤杯的沟槽和出水孔的设计了。沟槽越长越深，其排气性和畅水性越好，不容易出现闷蒸时的火山泡，萃取出的咖啡口感比较顺滑，容易表现出
2016-07-01 影响手冲咖啡取的因素闷蒸滤杯滤壶器具
咖啡豆研磨与咖啡风味咖啡机EK43 小富士磨豆机意式拼配豆

关于磨豆机影响萃取的因素主要有以下四种： ①均匀度：较粗的咖啡颗粒很更容易萃取不足，而较细的颗粒会被提前萃取过度，所以磨粉粗细跨度越大的咖啡粉出品，越能尝到更多浑浊、刺激的杂味。而用研磨颗粒大小基本相同，形状相对接近的咖啡粉进行萃取，味道呈
2016-07-01 咖啡豆研磨咖啡风味咖啡机 EK43 富士磨豆机意
咖啡樱桃解剖生豆咖啡果实新鲜咖啡豆咖啡生豆商

浆果的结构由外到内分别是果皮：浆果的果皮紧而厚，可以咬破果实：主要是水分和糖，浆果的果实几乎占咖啡收获量的80%，常常被重复利用咖啡产地的肥料粘液：一种香甜，粘的跟蜜似的的物质覆盖在咖啡豆表面咖啡子的皮：薄薄的白色羊皮纸状层，类似于花生
2016-07-01 咖啡樱桃解剖生豆果实新鲜咖啡豆浆果结构内分
动滴滤壶手冲壶虹吸壶（搅拌力道）低温萃取法式滤压壶

泡煮时间应与烘焙度成反比在固定水量下，泡煮时间越长（短），萃出率越高（低），浓度越高（低）。泡煮时间长短，应以烘焙度为主要考量。浅焙豆不易萃取，因此冲泡时间应比重焙稍长一点。反之，重焙豆较易萃出，因此冲泡时间因比浅焙稍短。换言之，烘焙度应
2016-07-01 动滴滤壶手冲壶虹吸搅拌力道低温萃取法式滤压
泡煮咖啡水温应与烘焙度成反比手冲、虹吸、滤压壶和聪明滤杯

泡煮咖啡水温应与烘焙度成反比各式冲泡法萃取水温并不一致，美式电动滴率壶因厂牌有别，多半控制在92℃96℃的恒温萃取区间，浓缩咖啡机可依照各店家管用的烘焙度，水温设在88℃93℃区间，基本上，越深焙的萃取水温越低，大概在88℃，越浅焙则水温越高，大概
2016-07-01 泡煮咖啡水温烘焙成反比手冲虹吸滤压壶聪明滤
人力资源管理及配置咖啡馆店主咖啡馆要办的证件咖啡师招聘

缺乏经验导致顾客体验差，很难培养老顾客；由于不专业、不注重品质、控制成本过度导致产品低劣，顾客体验差，且影响咖啡馆口碑无法挽回的经营决策错误；像这样看似不起眼的问题下其实大多数咖啡店都存在，今天要探讨的是关于咖啡馆雇佣和管理员工。通常咖啡
2016-07-01 人力资源管理配置咖啡馆店主证件咖啡招聘缺乏