咖啡知识列表
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水滴式咖啡器--花些时间享受冲泡咖啡的乐趣
[特征] 使用冷水，花时间抽出的方法。前一天晚上准备好，翌晨也可以享受香浓的早晨咖啡。喝热咖啡时要注意不要使其沸腾。 [冲泡前的准备] 为了使抽出过程中，点滴的速度不变，活栓不要松弛。咖啡豆以深烘焙细研磨的较好。 [程序] 1.在滴漏里放入依人数所计算
2015-11-11 水滴 咖啡 花些 时间 享受 冲泡 乐趣 特征 使用 冷水 -
汽加压煮咖啡器--意大利风味
[特征] 蒸汽加压煮咖啡器其特征乃是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出。浓苦蒸汽咖啡是各类咖啡的基本，随年月的增加更受欢迎 [关于器具] 直台式(家庭用)与自动式(主要是营业用)，在此介绍直台式的使用方法。 [冲泡前的准备] 1.为了提高抽出效果，要将放入桶子内
2015-11-11 加压 咖啡 意大利 风味 -
家用意大利咖啡机煮出专业好咖啡
意大利咖啡机，是利用压力将蒸气快速通过咖啡粉，萃取出咖啡中最好的成分，所以蒸气在咖啡粉中停留的时间，直接影响煮出来的咖啡的品质。 操作步骤 步骤一将咖啡粉舀进咖啡滤盖内，目测咖啡超过盖子的水平线，用一个平刀或汤匙削去多出的咖啡粉。 步骤二平敲
2015-11-11 家用 意大利 咖啡机 煮出 专业 咖啡 利用 -
冲一杯原味的“懒人精品咖啡” “懒人精品咖啡”的几大秘诀：
滤泡式咖啡，好像是最容易被视为没什么学问的咖啡.也有人昵称它为懒人咖啡(可能因为在制作杯咖啡之后，需要清洗的器具最少)。因为它既不必经过什么精密的机器(如意大利咖啡机)，看起来也不用什么特别的器具(如虹吸壶或摩卡壶)。但是如果你用这些看起来如此的
2015-11-11 一杯 原味 懒人 精品 咖啡 几大 秘诀 -
在家用虹吸壶煮咖啡 虹吸煮咖啡的技巧
步骤1:选择合适的磨豆粗细度。对于虹吸式咖啡的做法.建议磨豆的粗细度近于特粒细砂培的粗细。所以只要买一小包特粒细砂糖带回来.仔细对比磨的咖啡粉和砂糖之间的手感，就可以直接判断了。 步骤2:将滤布放在虹吸壶的上座中.固定上座和滤布的位置，并确定滤布
2015-11-11 家用 虹吸 壶煮 咖啡 技巧 步骤 选择 合适 磨豆 粗细 -
意大利BIALETTI八角摩卡壶制作Espresso
煮咖啡有三种最常用的方法，一是虹吸式;第二是高压蒸汽萃取试;第三种是滴滤式。我今天教大家的是比较简单的用摩卡壶来煮咖啡，也就是上面说到的高压蒸汽萃取的方式，这种方法最早出现在意大利，一般的大型商业咖啡机都是用此办法来做咖啡的，这种做发做出来
2015-11-11 意大利 BIALETTI 八角 摩卡壶 制作 Espress -
Espresso萃取之Al's Rule(艾尔规则：甜蜜点公式)
Espresso萃取之Als Rule(艾尔规则：甜蜜点公式) 每增加5cc的萃取量，萃取时间要减去1sec。反之，则要加上1sec。 Al Critzer对Espresso萃取的理解，现在已经成为欧美最有共识的Espresso观念。 译文如下： 以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出发点
2015-11-11 Espresso 取之 Rule 艾尔 规则 甜蜜 公式 E -
CENTER 301测温表测手冲壶的水温变化
今天收到了CENTER 301测温表~ 本来是用来测量烘焙机温度的~ 因为烘焙机还没到，为了测试这个表和软件是否好用，就突发奇想，测试下手冲壶水温的变化~ 本次测试纯属无聊的实验，请大家看了一笑了之~ 图中FCs为焖蒸时手冲壶内的水温~ 图中FCe为冲泡完后手冲壶
2015-11-11 CENTER 301 测温 表测手 冲壶 水温 变化 今天 -
咖啡与水的比例 咖啡的标准的冲泡比例
(图源：google) 标准的冲泡比例（Standard Brewing Ratio） 咖啡杯数 所用咖啡量COFFEE TO BE USED 所用水量WATER TO BE USED Cups of Coffee 按重量计 按量具计 BY WEIGHT BY MEASURE 盎司Ounces 克Grams 茶匙Tea 汤匙Table 杯Cups 咖啡液体(盎司) 杯数Cups
2015-11-11 咖啡 与水 比例 标准 冲泡 图源 google -
用摩卡壶制作浓缩咖啡 摩卡壶煮咖啡的过程与注意事项
从某个角度来讲，摩卡壶制作的咖啡是今天意式咖啡的前身，因为摩卡壶虽然不是机器，但是也是借助压力萃取咖啡的。下壶中的水在密闭空间中，蒸发形成压力，将热水挤入上壶，萃取出咖啡，所以咖啡味道比较浓郁，但是由于要形成蒸汽，所以时候如果稍不注意，水
2015-11-11 用摩 卡壶 制作 浓缩 咖啡 摩卡壶 过程 注意事项 -
百利酒配搭拿铁咖啡成花式美饮
新鲜的爱尔兰奶油、纯正的爱尔兰威士忌、各种天然香料、巧克力和爱尔兰精酿烈酒，百利便源自于这些高品质元素的自然结合，融合了爱尔兰的所有经典。 百利酒通过独特的酿造工艺技术，既保持了奶油的天然新鲜和丝绸般的顺滑口感，又达成了与巧克力和酒精的完美
2015-11-11 百利 配搭 拿铁 咖啡 花式 美饮 新鲜 爱尔兰 奶油 纯正 -
花式调酒咖啡制作配方分享 金万利香橙白兰地咖啡
金万利香橙白兰地咖啡 Cafe Grand Marnier (法国、英国) 深培的咖啡 100cc 金万利香橙白兰地 20cc 搅拌奶油 20cc 杯中放入金万利香橙白兰地，注入咖啡，然后，将搅拌奶油覆盖在上面。 金万利香橙白兰地属橙香型利口酒，在法国和英国一般兑在咖啡中引用。特别
2015-11-11 花式 调酒 咖啡 制作 配方 分享 金万利 万利 香橙 白兰 -
花式调酒咖啡制作配方分享 小豆蔻咖啡
小豆蔻咖啡 Kaffee Cardamom Scandinavina (北欧各国) 略微深培的咖啡 120cc 干邑或其他白兰地酒 15cc 甜橙酒 10cc 小豆蔻 5粒 方糖 2块 先将杯、干邑白兰地、甜橙酒烫好。杯中倒入干邑酒、甜橙酒，放进小豆蔻、方糖后点着或(房间光线要暗)。酒精燃烧完毕在
2015-11-11 花式 调酒 咖啡 制作 配方 分享 豆蔻 Kaf -
花式调酒咖啡制作配方分享 里约热内卢咖啡
奥莱咖啡 Cafe Ole !(墨西哥) 略微深培的咖啡 75cc 咖啡甜酒 10cc 龙舌兰酒 10cc 搅拌奶油 20cc 朱古力屑 一茶勺 桂皮棒 一根 杯中倒入咖啡甜酒和龙舌兰酒，注入咖啡。将搅拌奶油浮盖后，撒上朱古力屑。最后，插上一根桂皮棒。 「奥莱」是斗牛是发出的吆喝声
2015-11-11 花式 调酒 咖啡 制作 配方 分享 里约 热内 卢咖啡 奥莱 -
花式调酒咖啡制作配方分享 茴香甜酒咖啡
茴香甜酒咖啡 Cafe Anisette(美国) 深培的咖啡 100cc 茴香甜酒 20cc 搅拌奶油 20cc 杯中倒入茴香甜酒，注入咖啡，上面用搅拌奶油浮盖。 美国晚宴时的饮料。茴香甜酒又称白苦艾酒，属利口酒类，餐后饮用有助于消化。 阿拉热塞咖啡 Cafe a la Jet Set(法国) 深
2015-11-11 花式 调酒 咖啡 制作 配方 分享 茴香 甜酒 -
花式调酒咖啡制作配方分享 爱尔兰甜酒咖啡
爱尔兰甜酒咖啡 Irish Mist Coffee(爱尔兰) 略微深培的咖啡 150cc 爱尔兰甜酒 20cc 白砂糖 10g 搅拌奶油 20cc 杯子烫好后，放入白砂糖、爱尔兰甜酒，倒入咖啡，再将搅拌奶油轻轻浮盖在上面，注意不要搅拌。 爱尔兰甜酒是由爱尔兰产的威士忌、蜂蜜、香草配制
2015-11-11 花式 调酒 咖啡 制作 配方 分享 爱尔兰 甜酒 甜 -
爱乐压AeroPress的另一种玩法 爱乐压煮咖啡的技巧
爱乐压AeroPresso是个老产品了，兼顾法压、滴滤、意式3种方式，得到的咖啡比法压干净(有滤纸，没渣)、比滴滤浓郁(充分浸泡并有一定压力萃取)、比真正的意式浓缩要淡且不会有摩卡壶制作出来的焦苦味(适合接受不了太浓的意式，又嫌美式太淡的人士)。当然这是按
2015-11-11 爱乐 AeroPress 另一种 玩法 压煮 咖啡 技巧 爱 -
虹吸壶煮法的1分钟、搅拌和排气问题
很多人学虹吸壶的时候都被告知一分钟这个时间，但是当你问为什么是一分钟的时候，你会发现没有人能够告诉你。如果你真的追究起原由，还真的没人能解释，顶多就是[根据多年的实际经验一分钟是味道释出比较稳定的时间]等含混其词的说法。 虽然不解，但是用一分
2015-11-11 虹吸 壶煮 1分钟 拌和 排气 问题 很多 人学 时候 -
手摇咖啡磨磨粉冲泡咖啡
近来从超细咖啡粉返回超粗咖啡粉的日子很痛苦，正常情况下手摇咖啡磨就是比较粗，要到目视比较细的程度，得花二三十分钟。试想一下，短时间冲泡中，粗咖啡颗粒中间的咖啡精华简单的热水怎能萃取的出来。手磨咖啡粉滴滤的口感，就是相对
2015-11-11 手摇 咖啡 磨粉 冲泡 -
咖啡达人6步炮制手工咖啡 手冲咖啡的100分秘诀
你喝腻了即溶咖啡了吗?家居之中也能炮制出香浓的手工咖啡。PChouse特邀越南籍咖啡达人，教大家6步炮制手工咖啡，添置一套这样的虹吸壶，配上精美的咖啡杯，再买上一包适合自己口味的咖啡粉，甚至买咖啡豆回家自行磨碎，即可避开一堆人工添加剂，炮制出醇厚自
2015-11-11 咖啡 达人 6步 炮制 手工 手冲 100分 秘诀 你喝 腻