咖啡知识列表
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Barista 咖啡师 咖啡调理师的定义
约从1990年开始，英文采用 Barista 这个字来称呼制作浓缩咖啡(Espresso)相关饮品的专家。意大利文 Barista，对应英文的 bartender(酒保)。中文称作咖啡师或咖啡调理师。 Barista 更早以前的称呼比较直接 浓缩咖啡拉把员(espresso puller)。这名词的转变，或
2015-09-14 Barista 咖啡 调理 定义 约从 1990 年开始 英 -
绿茶咖啡制作配方 一道纯东洋风味的咖啡
绿茶咖啡：一道纯东洋风味的咖啡。给冲泡好的咖啡注上鲜奶油，再撒上一些绿茶粉。绿茶所特有的优雅清香及略带苦涩的口感，与咖啡浓郁厚重的香味及略带圆柔酸味及甜香的口感，在口中交织融合，如同东西方两种不同文化的交流，在碰撞与激荡中寻求安定平衡点。
2015-09-14 绿茶 咖啡 制作 配方 一道 东洋 风味 -
老挝咖啡种植的发展历程 老挝的咖啡历史
自过去20年以来，老挝的咖啡经过了许多发展历程。近20年以来的发展速度超过过去80年的发展速度。 老挝的咖啡历史可以追溯到100年以前。当时，法国是越南、柬埔寨、老挝的殖民统治者，他们在这些地区开始试验种植各种农作物。咖啡很快地在越南和老挝农民那里
2015-09-14 老挝 咖啡 种植 发展 历程 历史 -
小资必看：10国的传统咖啡喝法盘点
一种咖啡，不同的人有不同的喝法，现在来看看世界各地都是怎么喝咖啡的吧。 1、意大利： 是一种盛在小杯子里的特浓咖啡，做的快，喝的也快，对咖啡接触时间较长的人才能习惯它的重口味。 2、法国： 法国人更喜欢口味偏淡的咖啡，一般是由经中度烘烤且粗磨的
2015-09-14 小资 必看 传统 咖啡 喝法 盘点 一种 不同 人有 -
好咖啡也讲产地血统 咖啡豆三雄并立
面对节后堆积的鸭梨山大工作量，相信很多人都指望着咖啡来搭救提神。不过对于一众资深啡友来说，咖啡就好比红酒，可不是速溶咖啡能随便糊弄过去的。而且忙里偷闲帮自己做杯现磨咖啡，也可当作是片刻放松，对于工作效率的提高更为有效。不过你又知道不知道，
2015-09-14 咖啡 产地 血统 咖啡豆 三雄 并立 -
喝咖啡的礼仪 正确品咖啡的姿势
1：怎样拿咖啡杯? 咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。 2：怎样给咖啡加糖? 给咖啡加糖时，沙糖可用可用咖啡匙舀取直接加入杯中;也可用糖夹子把方糖夹在咖啡碟近身的一侧，再用咖啡匙把方糖放入杯子中。如果直接用糖夹子或手把糖放入
2015-09-14 咖啡 礼仪 正确 姿势 怎样 咖啡杯 拿法 应是 拇指 -
咖啡种类及特点口味 意式咖啡种类和制作方法 咖啡种类有哪些
市面上的咖啡主要分为阿拉比卡(Coffee Arabica)与罗布斯塔(Coffee Robusta)两个原种。 1. 黑咖啡(Black Coffee)──直接用咖啡豆烧制的咖啡，不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。 2. 白咖啡(White Coffee)──在咖啡中加入牛奶。 3. 浓缩咖啡(Espresso)──
2015-09-14 面上 咖啡 主要 10种 常见 饮品 分为 -
星巴克经典咖啡:卡布奇诺Cappuccino
卡布奇诺 Cappuccino 这款咖啡沿袭传统技法，由我们技艺娴熟的咖啡吧员将手工制作的热奶与细腻奶泡轻柔地浇在浓缩咖啡之上制作而成。 在意大利，卡布奇诺通常被视作早餐饮品，而浓缩咖啡则被认为适合在一天中任何时候饮用。 卡布奇诺中的牛奶含量比拿铁少，
2015-09-14 巴克 经典 咖啡 卡布 奇诺 Cappuccino 奇 -
咖啡厅常用英语知识 意式浓缩咖啡Espresso
espresso - a strong coffee brewed by forcing a small amount of nearly boiling water under pressure through fine coffee grounds 意式浓缩咖啡：意式浓缩咖啡口感香浓强烈，它是以少量将近沸腾的水、借由高压冲过研磨得很细的咖啡粉末而冲出来的咖啡。
2015-09-14 咖啡厅 常用 英语 知识 意式 浓缩 咖啡 Espresso -
三步曲找到咖啡最爱 咖啡的烘焙分三个阶段来实现
口味绵软、柔滑的哥伦比亚咖啡，香气独特、带着微微酸味的蓝山咖啡，透着糖浆味和巧克力味、均衡馥郁的印度尼西亚咖啡全世界每年有50多个国家生产出3000多种咖啡豆，所以，若以产地为标准，在众多的选择中挑选最适合自己的那款咖啡还真的不容易。而有行家认
2015-09-14 三步 找到 咖啡 最爱 烘焙 三个 阶段 实现 口味 绵软 -
全球十大极品咖啡盘点 蓝山咖啡曼特宁咖啡
1特级蓝山咖啡 产地：加勒比海中美洲 烘培方式：CityRoast 特性：香醇丰盈，回味充分 选择风味属性与纯正蓝山咖啡近似的中美洲高海拔咖啡豆，调配牙买加蓝山咖啡产区的咖啡，特殊的烘焙设计采CityRoast，无论是在风味与口感方面，与纯正的牙买加蓝山咖啡都非
2015-09-14 全球 十大 极品 咖啡 盘点 蓝山 曼特 特级 -
喝咖啡常见的小错误和小建议
错误： 1 一杯咖啡喝几个小时，热咖啡喝到冷，冰咖啡喝到凉; 2 用小勺舀卡布奇诺的奶泡喝; 3 搅拌完，将勺子放在杯中; 4 喝单品咖啡不试饮，直接加糖加奶。 建议： 1、值得品鉴的咖啡，在不同温度下，能体会咖啡不同的风味表现;其它咖啡，特别是加奶的咖啡应
2015-09-14 咖啡 常见 错误 建议 一杯 几个 小时 小勺 -
土耳其咖啡最讲究咖啡道 摄人心魂的咖啡
咖啡在中东古国，宛如一千零一夜里的传奇神话，是蒙了面纱的千面女郎，既可以帮助亲近神，又是冲洗忧伤的清泉。要说咖啡，不能不提中东(土耳其)咖啡，是因为无论从回教或是基督教立场说咖啡起源，它的故乡都是在遥远神秘的中东山上。经过十三到十五世纪，长
2015-09-14 土耳其 咖啡 讲究 人心 中东 古国 宛如 一千 夜里 -
辨别咖啡不同口味的技巧 为什么咖啡会酸？
在我接触的中国咖啡朋友中，他们有时会问到你的咖啡酸不酸?或是 我不喜酸的咖啡等，一开始我满怀疑也觉得很奇怪，后来才逐渐明白所谓此酸非彼酸。 哈哈，原来在我们咖啡品尝用语中经常用到Acidity，中文翻译为酸度，经常被人误解为酸醶值中的酸性或是想到柠
2015-09-14 辨别 咖啡 不同 口味 技巧 为什么 会酸 接触 中国 -
Illy Red 口感评测 咖啡豆评测
其实每次写咖啡豆评测，我心中总有一点点小纠结。 因为我喜欢喝的咖啡， 我未必能准确表达其风味;我即使能表达， 各位读者也未必能够亲自感受。 而今天至少我可以解决第二个问题， 因为这次评测的是Illy红罐，也就是他们家的中度烘焙款。 如果是illy惰气罐装
2015-09-14 Illy Red 口感 评测 咖啡豆 其实 每次 评 -
依咖啡器具不同而使用合适之研磨方法
将烘焙后的咖啡豆 研磨成粉的作业叫粉碎 研磨咖啡豆的道具叫磨子 具说贝多芬每天早上数六十粒咖啡豆放入磨子 研磨后在冲泡咖啡 一边研磨着咖啡 一边享受其香味 然后兴致冲冲地体验其乐趣 咖啡豆，那一颗颗深褐色的小豆子看似普通，却在各个阶段都有不少学问
2015-09-14 咖啡 器具 不同 使用 合适 研磨 方法 -
风味咖啡的研制 风味咖啡最佳配方组台的筛选
咖啡因品种、产地， 具有不同的香味及咖啡成分，需进行合理的调配.才能使其香味成分及咖啡的营养成分得到互补， 制出的咖啡粉才具有美好的风味。我国由于咖啡原料缺乏.咖啡饮品昂贵，咖啡只作为高档饮品，消费市场范围很
2015-09-14 风味 咖啡 研制 最佳 配方 组台 筛选 -
咖啡研磨的概念与原则 4个甚本原则
咖啡研磨的概念与原则： 将烘焙后的咖啡豆粉碎的作业叫研磨。研磨咖啡豆的道具叫磨子。 研磨咖啡最理想的时间，是在要烹煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法烹煮出香醇的咖啡。 有些
2015-09-14 咖啡 研磨 概念 原则 4个 甚本 -
研磨咖啡最理想的时间是煮咖啡之前
咖啡豆，那一颗颗深褐色的小豆子看似普通，却在各个阶段都有不少学问。对于像我这样一个咖啡的烹调饮用者而言，咖啡豆的种植、生产、烘焙..... 等专业知识，我认为有个概略的了解就足够了，生产的事情尽可交给咖啡商们负责，这毕竟是个讲究分工的时代。但研
2015-09-14 研磨 咖啡 最理想 时间 之前 -
咖啡豆磨粉的适宜粗细 如何将咖啡豆研磨到适当的粗细？
不同的器皿，甚至于相同的器皿不同的咖啡豆，都需要将咖啡豆研磨到特定的粗细度。针对各种咖啡的萃取方法，研磨度是否适当甚至能直接决定了它的成败。咖啡豆的研磨看似复杂，其实还是有规律可循的。 不论是何种器皿萃取咖啡，一般来说，萃取时间越短，则粉需
2015-09-14 咖啡豆 磨粉 适宜 粗细 如何 研磨 适当 不同 器皿 甚至