咖啡技术列表
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如何辨别咖啡豆新鲜程度
查看咖啡豆是否新鲜的方法很简单，一般将咖啡豆有浅度烘焙和深度烘焙方式，两种烘焙方式的咖啡豆新鲜时呈现的状态是不一样的。
2014-07-01 咖啡知识 咖啡豆新鲜度 咖啡百科 -
虹吸壶制作咖啡流程
虹吸式咖啡壶又叫塞风壶，它是由苏格兰海军工程师罗波特，奈菲儿。在1840年发明的。 虹吸壶是利用热胀冷缩的原理发明，制作时用水加热后产生水蒸气，造成热长冷缩的原理，将下座的热水推至上座，待下壶冷却后产生负压在把上壶的水吸回来得到咖啡。 虹吸壶购
2014-07-01 咖啡知识 虹吸壶 咖啡制作 咖啡百科 -
正确使用与保存咖啡豆
1.储藏的温度 当你的咖啡豆需要储藏室，长期的储藏会慢慢削减咖啡豆的风味。但最重要的是，一定不要使用冷藏或冷冻的方法储藏你的咖啡豆，剧烈的温度变化会极大地损害咖啡豆的口感与香味。 2.新鲜的研磨 一杯好的咖啡必定要使用新鲜研磨的咖啡粉，因为一旦咖
2014-07-01 咖啡知识 咖啡豆保存 咖啡百科 -
商用半自动意式咖啡机使用教程
商用半自动意式咖啡机的品牌种类繁多，但使用方法大同小异，但如何萃取一杯好的Espresso确实需要长期的学习、训练以及大量经验积累才可以做到。
2014-07-01 咖啡知识 咖啡机教程 咖啡百科 -
花式咖啡的蒸汽奶泡制作5大误区
对于奶泡，有这样几个误区是我们要了解，这才能便于我们更好地理解奶泡。
2014-07-01 咖啡知识 花式咖啡 咖啡误区 咖啡百科 -
花式咖啡奶泡制作及奶泡处理
我经常看到很多朋友都在讨论拉花方面的问题，也有一些朋友提出，拉花最重要是打好一缸奶泡。我很赞同这个观点。要把拉花做好，最关键的因素就是奶泡了，其实就拉花的手法来说是比较简单的。
2014-07-01 咖啡知识 花式咖啡 奶泡制作 -
聪明杯制作咖啡教学
小清新都喜欢，Mr Clever 制作咖啡 Step by Step，这种咖啡壶有个独特好记的名字Mr. Clever，中文名字聪明杯。它是一款既方便，又专业的制作咖啡工具，由台湾E.K公司设计开发，无论是造型，还是取材都堪称完美之作，为诸多咖啡爱好者所青睐。对于聪明杯的用
2014-07-01 咖啡知识 聪明杯 咖啡教学 咖啡百科 -
怎么用摩卡壶制作咖啡
摩卡壶是使受压的蒸汽直接经过咖啡粉饼，并穿过咖啡粉饼，将咖啡的内在精髓萃取出来，再加上使用深烘焙的咖啡豆冲泡，故而冲泡出来的咖啡具有浓烈的香气及强烈的苦味，咖啡的概况并浮现一层薄薄的咖啡油，这层油恰是意大利咖啡诱人美味的来历。
2014-07-01 咖啡知识 摩卡壶 咖啡教程 -
咖啡萃取黄金粉水比计算
在新鲜烘焙的coffee进行杯测或者萃取的研究中，barista根据不同的coffee豆特性灵活地改变着不同的粉水比以及烘焙形式，主要是为了还原或保存coffee原有的自然风味和特点，在手冲萃取的技能教学课堂，采取人工首选的精品，加之新鲜烘焙的品质，促使着coffee
2014-07-01 咖啡知识 咖啡萃取 咖啡百科 -
咖啡的来源及咖啡的制作与冲调方法、注意事项
咖啡是英文Coffee的译音，它是咖啡树的种子咖啡豆焙烧后磨成粉末再冲泡而成的饮料。
2014-07-01 咖啡知识 咖啡的来源 咖啡百科 -
咖啡制作中粉量对咖啡的影响
1. 浓度决定了咖啡的浓郁程度。 而决定浓度的则是可溶解物。(值得一提的是常识小组里的XLW007提到过非溶解物也能提高咖啡醇厚度， 我完全赞同， 但这次我只把重心放在可溶解物这个主因)而其计算凡是，可以通过浓度光折射仪测出： TDS%= TDS/Coffee Weight 即
2014-07-01 咖啡知识 咖啡制作 咖啡百科 -
煮咖啡注意事项
1、咖啡豆的用量 {1}、热咖啡一杯为20公克、两杯为35公克、三杯为45公克 {2}、冰咖啡用量为每杯30公克，两杯为55公克，这样做既可保证咖啡的品质和口感，使其风味永不变，也有效的节约了成本。 {3}、摩卡壶{两杯份，120160ML}一壶20公克。 2、咖啡豆的研磨：
2014-07-01 咖啡知识 咖啡百科 煮咖啡注意事项 -
喝咖啡三部曲：闻香观色品咖啡
闻香，体尝一下咖啡那扑鼻而来的浓香;观色，咖啡最好呈现深棕色，而不是一片漆黑，深不见底;品尝，先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口应该是有些甘味， 微苦，微酸不涩。温度：饮品咖啡的最佳温度是85-88摄氏度
2014-07-01 咖啡知识 咖啡百科 品咖啡 -
世界咖啡烘焙历史回顾
接触过咖啡的人都会因为咖啡的魅力而陶醉，因为咖啡的魅力而疯狂，情不自禁地去揭开咖啡一层层的神秘面纱。
2014-07-01 咖啡知识 咖啡烘焙 烘焙问题 -
磨咖啡豆的诀窍
咖啡粉咖啡豆的研磨道具是磨子。磨子从家庭用的手动式到业务用大的电动式种类多不胜枚举。家用磨子也可当装饰品，而人数多要一次研磨的话，还是电动式来得便利。
2014-06-25 咖啡知识 磨咖啡豆 咖啡技巧 -
咖啡烘焙与拼配
是先烘焙再拼配，还是先拼配再烘焙？哪一种方式更好呢？
2014-06-25 咖啡知识 咖啡烘焙 咖啡百科 -
咖啡豆烘焙知识
咖啡豆烘焙目的：1：催香 2：增加咖啡的复杂性 3：获得颜色 4：形成咖啡特有风味等作用。
2014-06-25 咖啡知识 咖啡烘焙 咖啡百科 -
咖啡品鉴知识
这里，我做一些咖啡常识性的普及。
2014-06-25 咖啡知识 咖啡品鉴 咖啡百科 -
酿造咖啡的过程
制作一杯好的咖啡所需的基本条件： 咖啡的数量 咖啡烘焙方式 咖啡粉的粗细 水的种类和温度 咖啡设备 多少的咖啡粉制作一杯咖啡比较合适?
2014-06-25 咖啡知识 摩卡壶 咖啡百科 -
法压壶制作方法
法式滤压壶是一种最方便的家用咖啡壶，同时也是最能完整保留咖啡风味的一种冲泡方法。法压壶能完美展现深培咖啡特有的迷人浓醇风味。其构造简单，其貌不扬却有众多优点。
2014-06-25 咖啡知识 法压壶 咖啡制作 咖啡百科