咖啡技术列表
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筛粉——只为一杯清澈的咖啡
对于经常在家喝咖啡的朋友，估计对于各式各样的磨豆机肯定不会陌生，目前市面上有Mazzer、小飞鹰、小飞马、solis 166、rancilio rocky、杨家900n、大飞鹰等等，每台磨都由自己的优势，有的是性价比、有的是功能性。但无论哪台，在这个阶段似乎都不能解决磨粗
2014-07-03 咖啡知识 筛粉 咖啡技巧 咖啡百科 -
咖啡味道之萃取量与浓度
最近和一些朋友聊天，发现很多朋友有了这样的基本概念，咖啡粉磨的越细味道则会越浓，而越粗则味道则会稍淡。
2014-07-03 咖啡知识 咖啡萃取 咖啡浓度 咖啡百科 -
甜蜜日晒——依畔巴西
巴西是全世界产量最大的咖啡生产国，特别是商品咖啡，巴西每年的产量会联动的影响整个咖啡市场的价格走向和趋势，从某种意义上说巴西可以说是咖啡的老大国家。
2014-07-03 咖啡知识 日晒法 咖啡豆处理 咖啡百科 -
意式咖啡的制作（espresso的制作）
最近和很多喜欢咖啡的朋友交流沟通过，发现很多朋友对于制作意式咖啡都有着这样那样的问题，即便是很多朋友购买了相对专业的机器和设备，但是依旧制作不出一杯相对满意的意式咖啡。
2014-07-03 咖啡知识 意式咖啡 Espresso 咖啡百科 -
E61咖啡机冲煮头 分水网清洗
最近发现越来越多的朋友家里使用准专业级的意式机来做咖啡，包括Oscar, Silvier，还有E61冲煮头的小机器，但是当我问到他们平时怎么清洁保养的时候，很多人都很诧异，有些朋友是会定期进行反冲，但是却并不会清洁分水网。
2014-07-03 咖啡知识 咖啡机清洗 咖啡百科 -
再谈咖啡豆之烘焙及技术
好咖啡与坏咖啡 完全不懂咖啡的朋友们，常常问我哪种咖啡是最好的咖啡?是蓝山么?我一般回答说，自己喜欢的咖啡就是好的咖啡呗。这个答案当然是基于优质的基础之上。不管你喜欢泰国米还是香米，或者东北大米，首先米得是优质的，最好是新米，无虫蛀，无杂质，
2014-07-03 咖啡豆烘焙 咖啡豆烘焙技术 -
烘焙――烙印咖啡性格!
美国人喜欢浅焙，英国人则钟爱深焙，在烘焙的世界里，没有通行无阻的护照。 透过火的燃烧，释放出咖啡的香味，将每一颗果子蕴藏的个性――酸味、甜味、苦味淋漓尽致的挥洒出来，从淡而无味的生豆，到杯中余味无穷的香醇――烘焙，是每一颗咖啡豆漫长的旅行中
2014-07-03 烘焙 烙印咖啡性格 咖啡豆烘焙 -
烘焙咖啡小常识
影响咖啡风味的最重要一步，就在于烘焙方法。 影响烘焙的因素有很多，例如气候、湿度、生豆的软硬度及含水量。由于变量很多，烘焙的经验，就是最重要的关键。 咖啡生豆在未烘焙前，有一股土腥味，在经过烘焙后，就会散发出浓郁的香气。而咖啡豆的烘焙度(roas
2014-07-03 烘焙咖啡豆 -
轻焙炒咖啡豆图片（Light Roast）
1.轻焙炒咖啡豆图片(Light Roast)
2014-07-03 轻焙炒咖啡豆 咖啡豆烘焙 -
中焙炒咖啡豆图片（Middle Roast）
1.中焙炒咖啡豆图片(Middle Roast)
2014-07-03 中焙炒咖啡豆 咖啡豆烘焙 -
深焙炒咖啡豆图片（Deep Roast）
1.深焙炒咖啡豆图片(Deep Roast)
2014-07-03 深焙炒咖啡豆 咖啡豆烘焙 -
深焙炒咖啡豆图片（Deep Roast）
1.深焙炒咖啡豆图片(Deep Roast)
2014-07-03 深焙炒咖啡豆 咖啡豆烘焙 -
深焙炒咖啡豆图片（Deep Roast）
1.深焙炒咖啡豆图片(Deep Roast)
2014-07-03 深焙炒咖啡豆 咖啡豆烘焙 -
深焙炒咖啡豆图片（Deep Roast）
1.深焙炒咖啡豆图片(Deep Roast)
2014-07-03 深焙炒咖啡豆 咖啡豆烘焙 -
深焙炒咖啡豆图片（Deep Roast）
1.深焙炒咖啡豆图片(Deep Roast)
2014-07-03 深焙炒咖啡豆 咖啡豆烘焙 -
法式焙炒咖啡豆图片（French Roast）
1.法式焙炒咖啡豆图片(French Roast)
2014-07-03 法式焙炒咖啡豆 咖啡豆烘焙 -
咖啡烘焙级别说明
咖啡烘培 以下所列烘培深度逐次加深 生豆(Green Coffee) 尚未烘培的豆子外观呈绿色，颜色会随烘培之程度改变。 轻度烘培(Light Roast) 最轻度之烘培法，外观呈小麦色，萃出后无香味、苦味，不适合饮用 肉桂烘培(Cinnamon Roast) 轻度烘培法，外观呈肉桂色，
2014-07-03 咖啡烘焙 级别说明 -
烘烤咖啡豆DIY
和咖啡相關的活動最難的是自己烘烤咖啡豆。當要沖調高品質咖啡時，咖啡豆是否新鮮是最重要的，我們都有從烘烤者那裏買過己走味咖啡豆的經驗，哪怕只有一次，這與用自己烘烤出的咖啡豆沖調咖啡根本無法媲美。所以就在自家的廚房中烘烤咖啡豆吧，這很值得一試
2014-07-03 烘烤咖啡豆 咖啡豆DIY -
美味的咖啡来自烘焙
您喝什么咖啡呢?不论是三合一简易冲泡式的咖啡包，亦或是自行研磨的专业咖啡，咖啡的多元性让许多人着迷，甚至有一种说法，认为从喝的咖啡就可以窥见一个人的个性，可见咖啡的种类真的很多。 这些众多咖啡种类究竟是怎么产生的呢?如果您是专业咖啡的入门者，
2014-07-03 咖啡 烘焙咖啡 -
选择咖啡豆的煎培度
什么是咖啡的煎培呢?煎炒咖啡生豆的动作在咖啡界里面称为煎培。早期发现咖啡豆的时候，咖啡一直是将咖啡生豆用熬煮的方式来饮用的，不过在发现了煎培可以引出咖啡真正的香气之后，煎培就一直使用到现在。咖啡豆的生豆其实是没有味道的，行家都知道，咖啡的特
2014-07-03 咖啡豆 咖啡豆烘焙