星巴克的经营之道 星巴克领先的不是咖啡而是文化

　　最近，笔者的一个朋友开始自己的崭新事业——卖咖啡。具体来说，他打通了几个主要国外种植地的关系，在中国走企业定制和电商两条渠道。据他表示，取消中间环节的买卖，利润还是相当高的。至于咖啡品质，他举了一个例子，通常我们喝的星巴克咖啡是用了40种咖啡粉混合而成的，相比而言，他所卖的咖啡质量要高于星巴克。此外，他所供应的咖啡最大的优势在于新鲜，不设仓储环节，客户都是先订货而后直接从产地发货。

　　笔者无从知晓星巴克咖啡是否真用了40种咖啡粉混合而成，但有意思的是，这种类比，还是让我对他所卖的咖啡品质产生了直观的好感。是啊，比星巴克的咖啡还要好，那应该还不错啊。

　　假如说咖啡有个金字塔，不得不承认，星巴克应该处于金字塔的顶端。因为它，很多人第一次喝上了咖啡，特别是在中国，星巴克绝对是宣传咖啡文化的先行者。1999年1月，星巴克在北京国贸中心开设中国大陆第一家门店。15年来，星巴克在中国大陆60多个城市运营超过1000家门店，而最新的目标是在今年内达到1500家。对于星巴克来说，中国就是星巴克的“第二本土市场”，目前，中国已经成为仅次于美国的星巴克全球第二大市场。基于中国的人口优势，不远的将来，中国或许将超过美国成为其全球第一大市场。

　　笔者有位同事算是星巴克的疯狂粉丝，每周至少三天早上是拎着星巴克咖啡过来上班的。问她为何喜欢星巴克，她说实际上她是喜欢喝咖啡，至于说为啥是星巴克，可能是品种多、活动多、衍生品多、门店多，在能够方便购买的同时还经常性来点小惊喜小活动。她的观点可能代表了很大一部分经常喝星巴克咖啡的年轻人的心理，方便、随性、时尚、品质，这也是星巴克在中国成功打造的形象，也是其成功之道。

　　无论如何，在中国这样一个有着悠久茶文化历史的国度，能够取得如此优异的成绩，星巴克经验值得仔细研究。中信出版社出版的《星巴克领先之道》是美国资深企业顾问约瑟夫·米歇利的作品。此前他从研究顾客体验出发，著有畅销书《星巴克体验》。此番他从领导力的视角出发，讲述了星巴克领导者如何在经济低迷时期，坚持以顾客为中心、关心尊重员工的原则，不断提供高品质的咖啡并研发新产品，利用创新与科技带领星巴克摆脱经济困境并东山再起。

　　约瑟夫·米歇利认为，星巴克领导力的基本原则可以如此总结：联结、人文、谦逊、激情以及爱。他同时总结出星巴克全球长期可持续发展模式的五大原则：用心体验，充满激情;将爱注入，让信任流动起来;相互尊重，达成共识;广泛联结，让人们息息相关;学会珍惜，一路向前。

　　领导力一定要上传下达才能获得最大成效。笔者的一位媒体朋友曾经在朋友圈记录：星巴克似乎又给员工们下了新的reach out任务，今天一家店的员工在抹完桌子后对刚进来的一个女生顾客夸了句，你穿的这件衣服真好看，然后走开了，下一句难道不是“你知道一家叫安利的公司吗”?虽然是吐槽，但是也从侧面反映了星巴克希望能与顾客建立真诚联系的努力。

　　本书中，作者强调，星巴克不仅是一家“咖啡”企业，更是一家“人”的企业。星巴克的核心和灵魂是“星巴克人”。在星巴克，员工被称作“伙伴”。因为他(她)们除了拥有保险、医疗等方面的福利外，还拥有获得企业“咖啡豆股票”的权利，真正成为企业的一员。星巴克为“伙伴”提供实现梦想的平台，也坚信把“伙伴”利益放在第一位，尊重他(她)们所做出的贡献。除了完善的福利体系之外，星巴克还十分重视对“伙伴”进行长期的咖啡知识培训。

　　对笔者来说，若有时间、心情，更愿意去茶馆或者甜品店坐坐，原因无他，星巴克较嘈杂，人来人往中夹杂磨咖啡的轰鸣声。但不可否认的是，星巴克已经在中国成功地确立了优质咖啡行业的领袖地位，取得了很高的品牌知名度。其积极进取、高雅时尚，以及具有人文精神的品牌形象，广受中国各类消费者的认同和欢迎。对于许多中国人来说，星巴克的绿色美人鱼标识不仅代表最好的咖啡，更是高质量和现代生活方式的代名词。星巴克自己也觉得骄傲：中国人有饮茶的传统，星巴克却在这样一个饮茶社会中营造起了良好的咖啡文化。

　　至于什么是星巴克所提倡的咖啡文化，是从众的随波，还是内心的喜爱，恐怕只有你自己才知道答案。