萨尔瓦多的咖啡 萨尔瓦多咖啡的特色与市场
萨尔瓦多(ElSalvador)是中美洲的小国之一,人口十分密集。其咖啡的风味特色是均衡度极好。
萨尔瓦多的咖啡产地:
与危地马拉和哥斯达黎加一样,萨尔瓦多的咖啡依据海拔高度进行等级划分,海拔越高,咖啡越好。最好的品牌是匹普(Pipil),这是阿兹特克——玛雅人(Aztec—Mayan)对咖啡的称呼,它已经得到了美国有机物证明学会(OrganicCertifiedlnstituteofAmerica)的认可。另一种稀有的咖啡是帕克马拉(Pacamara)咖啡,它是帕卡斯(Pacas)咖啡和马拉戈日皮(Maragogype)咖啡的杂交品种。该咖啡的最佳产地位于萨尔瓦多西部,同与危地马拉边界相近的圣安娜(SantaAna)相邻。帕克马拉咖啡颗粒饱满,但香味不大浓。
萨尔瓦多咖啡的特色:
萨尔瓦多的咖啡是中美洲的特产,该地咖啡体轻、芳香、纯正、略酸。
风味:口味均衡、质地优良
建议烘烤方法:中度至深度,有多种用途
★:一般
萨尔瓦多咖啡的市场:
质地最优的萨尔瓦多咖啡在1月到3月出口,35%的特硬豆出口德国。
1990年,萨尔瓦多政府把部分咖啡出口工业私有化,希望以此增加咖啡在出口市场中的所得率。
2015-03-27 16:01:46- 上一篇
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