非洲咖啡豆特点-埃塞俄比亚 西部产区（咖法、利姆、吉马、班齐马吉、阿瑞查）和东部产区 哈拉

埃塞俄比亚 西部产区主要包括（咖法Kaffa、利姆Limmu、吉马Jamma、班齐马吉Bench Maji、阿瑞查Andrecha）东部产区主要指哈拉产区Harrar和Bale。

埃塞俄比亚有两大原始森林：卡法森林Kafa Forst和班齐马吉。

Kaffa咖法森林，可以说是咖啡的基因宝库。里面有很多原生咖啡豆品种，光是记录在册就有近2000个品种。其中就有以数字为代表的74110，74158等。

班其玛吉Bench Maji 

埃塞出名的瑰夏村Gesha Village Coffee Estate的所在地。

瑰夏村的瑰夏有三个品种：戈里瑰夏、瑰夏1931、Illubabor Forest。

风味是以果香味为特点，花香比起巴拿马瑰夏稍有逊色。

瑰夏村庄园主，目前将整个农场划分为8个子农场。每个地块有详尽编号，方便后期管理和追溯风味。

其中，OMA、 SURMA、SHEWA-JIBABU三个地块海拔比较高，而南边的遮阴比例相对更高，北边的阳光照射时间更长。

瑰夏村庄园对种的瑰夏咖啡豆也进行了分级：

RARITIES金标批次 ，是各地选手通常选择的批次，来自班其玛吉 Gesha1931，奥玛059批次。风味：发酵酒香，入口有柑橘、草莓的柔和酸调，甜感明显。

GROWERS RESERVE红标批次，是来自完整可追溯到批次，来自班其玛吉 戈里瑰夏。风味：奶油、太妃糖的香甜，杏仁、草莓的发酵果香，坚果味道比较突出，口感醇厚。

SINGLE TERROIR绿标批次，是来自单一地块单一品种的批次，典型瑰夏村风味。咖啡豆是来自班其玛吉地块戈里瑰夏。风味：明显的莓果香甜，口感饱满，有樱桃、红莓、蜂蜜的风味。

GHAKA查卡批次，来自瑰夏村瑰夏拼配，其中包括三个品种，分别是戈里瑰夏、瑰夏1931和Illubabor（埃塞原生抗病品种）。淡淡的发酵香，柑橘西柚的酸甜，淡淡的蜂蜜风味，整体来说比较柔和。

吉马Jamma

位于埃塞西南部的kaffa境内，海拔1400-2100米。风味上带有辛辣和香料的丰富，可可的醇厚以及酒香的成熟水果风味，body比较厚实。

利姆产区：

位于西达摩北边，海拔1200-2000米，变质性Vertisols土壤

风味上除了带有传统的埃塞柑橘的特色，花朵和柑橘味不及耶加雪菲，确多了一股莓果香气，还有特色的青草香和檀香木味。整体的body较薄。甜感高，苹果的酸香，坚果、可可、焦糖、乌梅的余韵，还带有香料辛香。

Trabocca公司绘制的利姆产区地图

Andrecha/Aricha阿瑞查 海拔1900-2100米

花香、葡萄、蜂蜜甜度明显、酸感较弱，口感柔顺、干净。

东部哈拉产区

东部产区以哈拉Harar产区为主，是埃塞最高海拔的咖啡种植地之一，也是埃塞最具历史的产区。哈拉地区气候干燥，多以日晒为主。风味带有强烈的黑莓或蓝莓酸质，发酵酒香和花香明显、高醇度和红酒风味。这些风味很是受到中东土豪的宠爱，基本全部出口到沙特等地，很少出现在亚洲市场。