纯净,均衡的巴拿马翡翠庄园咖啡风味描述研磨度处理法品种介绍
发表于:2024-11-01 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月01日,一向偏好非洲豆的强烈口感,印象中的中美洲豆子对我来说几乎是温和派的代名词,不论是哥斯达黎加还是危地马拉,加勒比海的海岛咖啡更是接近果汁。而这支巴拿马确实给了我意外的惊喜,清爽果酸明显比中美其它国家要生动,而且更接近于果实熟透的酸甜芳香。入
一向偏好非洲豆的强烈口感,印象中的中美洲豆子对我来说几乎是温和派的代名词,不论是哥斯达黎加还是危地马拉,加勒比海的海岛咖啡更是接近”果汁“。而这支巴拿马确实给了我意外的惊喜,清爽果酸明显比中美其它国家要生动,而且更接近于果实熟透的酸甜芳香。入口除了均衡明净之外,丰富的甜感和略带糖浆粘稠的口感更提升其柔滑度和生动感——除了那份花香和柑橘风味之外,整体口感并不逊于瑰夏
种植者:Familia Chiari
地区:巴拿马奇里基省波奎特镇
品种:完全水洗
高度:1500米
收获时期:10月至次年3月
土壤:火山灰土壤
杯测关键词:焦糖甜,甘甜,纯净,均衡,中醇度
这支豆子是全水洗加工,外观呈新鲜的翠绿色,豆子饱满富有光泽,一看就是高密度的硬豆。烘焙到high程度明显的水果香气展现,入口也是果汁般的酸甜,明亮清爽。稍微烘焙更深些到high的烘焙度,干香中香草的甜和花蜜的甜糅合在一起,让人陶醉,high+的烘焙程度,酸度有所下降,醇度上升,而甘甜度也明显提升,果酸也更显柔和生动起来,在回味中依然能感受到强烈的甜感和馥郁的果香
得益于Boquete独特的气候,干湿季分明,充足的阳光和降水,还有源自巴鲁火山的火山灰形成的肥沃的土壤,莱丽达庄园的咖啡种植很快自成气候,1929年,该庄园的咖啡豆首次出口德国,为巴拿马咖啡赢得了良好声誉。而此后的四分之三个世纪里,作为家族庄园的莱丽达咖啡种植不断发展,不断成就其国际口碑。
2016-10-15 13:54:27
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