2018年最新产季日晒耶加雪菲G1雪冽图咖啡风味描述、杯测结果
发表于:2024-11-01 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月01日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚 日晒 耶加雪菲 G1雪冽图 (Ethiopia Natural Yirgacheffe Chelelektu G1) 风味叙述:葡萄干、深色莓果、热带水果与焦糖、 余韵细腻 国家:埃塞俄比亚(Ethiopia) 产区:耶加雪菲(Yirgacheffe
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
-
(Ethiopia Natural Yirgacheffe Chelelektu G1)
-
风味叙述:葡萄干、深色莓果、热带水果与焦糖、
余韵细腻
-
国家:埃塞俄比亚(Ethiopia)产区:耶加雪菲(Yirgacheffe)科契尔(Kochere)产区生产者:雪列图(Chelelektu)处理场,小镇当地小型农户品种:当地原生种( Heirloom)等级: ECX最高等级G1海拔:一千九百至两千公尺处理法:传统式水洗处理采收期:每年10月至隔年2月
-
科契尔(Kochere)是位于耶加雪菲东南方约25公里的一个小产区,收成的咖啡豆来自当地种植的咖啡小农,是集合为数众多的咖啡小农民个体组成,这些小农民的咖啡农耕种面积平均约1公顷,种植海拔高度约一千九百至两千公尺,咖啡品种主要是铁比卡(Typica)和Heirloom(当地原生种)混合。由于此产区拥有较为先进的生豆水处理设备,所以在水洗处理的领域上向来有着高水准的表现,带着蜂蜜与柑橘复杂调性的干净香甜,为人所称赞。当地的主要生产模式,小型咖啡农家将各次采收红果子,直接送到邻近合作社的水洗处理场统一处理。1970年代开始埃塞俄比亚引进水洗处理技术,目前科契尔(Kochere)这个产区的生豆处理以水洗为主。水洗处理厂筛选分级红樱桃颜色的咖啡果实后,直接去果皮水洗发酵,水洗后带壳生豆放置棚架上自然曝晒,湿度达到12%或以下,会直接送到埃塞俄比亚商品交易所(ECX)在Awassa的仓库。杯测分级和数量进行通常水洗处理的豆子都是以带壳豆的形式仓储,直到出口前才会进行去壳工作。
-
自从2008年ECX制度实施以来,大部份的咖啡生豆皆由此制度竞标贩售。本批次日晒耶加雪菲G1雪冽图(Chelelektu)是位于耶加雪菲(Yirgacheffe)科契尔(Kochere)产区内,雪冽图村(Chelelektu),咖啡红果子来自附近当地500个家庭咖啡小农成员,这些小农民的咖啡农耕种面积平均小于2公顷,种植海拔高度约一千九百至两千公尺,其水洗豆有业者送去杯测历史纪录高达94分。咖啡品种主要是铁比卡(Typica)和Heirloom(当地原生种)混合。经由ECX评定为G1的最高等级,从生豆相貌、一致性、新鲜度到干香气与风味都相当优秀,在香气表现上十分丰富,具有耶加雪菲的产地特色,散发着淡雅迷人花朵般的香水芬芳,带有花香、明亮的柑橘果酸、柠檬、莓果、蜂蜜的酸甜香气涌上。风味叙述:葡萄干、深色莓果、热带水果与焦糖、余韵细腻。
-
耶加雪菲(Yirgacheffe)位埃塞俄比亚南部基迪欧(Gedeo)地区,此地区管辖知名度比较有名是耶加雪菲和柯契尔(Kochere)。由于耶加雪菲(Yirgacheffe)所产出咖啡的风味特殊具有独特风格且广为人爱,所以产品分类上自成一格,在全球精品咖啡市场上向来占有一席之地。位在西达摩(Sidama)省的耶加雪菲(Yirgacheffe)本身是一个小镇,邻近的有三个小产区Wenago、Kochere和Gelena Abaya,因为产出咖啡的风味与耶加雪菲几乎一样并驾齐驱,所以科契尔(Kochere)同样被画分到耶加雪菲这块区域分类。埃塞俄比亚在2009年11月实行新的交易与分级制,除了耶加雪菲外,新增了Wenago、Kochere、Genlena Abaya三个副产区,可知此三产区的风味极为细致而可再细分出来。
2017-12-28 19:55:10
2018年
新产
季日晒
日晒
耶加
雪菲
雪冽
咖啡
风味
云南精品咖啡产地
咖啡网
挂耳咖啡的正确冲泡方法
咖啡豆种类
防弹咖啡
摩卡壶煮咖啡优缺点
咖啡豆排行榜前十名
中国咖啡网
澳瑞白
澳白咖啡
咖啡豆
咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
耶加雪菲
花魁咖啡
瑰夏咖啡
手磨咖啡
云南咖啡
咖啡网
精品咖啡豆
咖啡豆
咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
耶加雪菲
花魁咖啡
瑰夏咖啡
手磨咖啡
云南咖啡
咖啡网
精品咖啡豆
- 上一篇
(F.T)(O.C.I.A)认证|尼加拉瓜诺特加-UCASUMAN咖啡合作社有机
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) (F.T)(O.C.I.A)认证| 尼加拉瓜 诺特加-UCASUMAN咖啡合作社有机豆的风味? 尼加拉瓜 咖啡这些年在台湾的知名度不高,除了传统高海拔的梯比卡(typical)树种象豆(Maragogype)
- 下一篇
哥斯达黎加塔拉珠咖啡种植的有利条件 SHG特硬咖啡豆处理法特点
哥斯达黎加咖啡 为何受到这么多人的青睐? 哥斯达黎加咖啡技艺甚高,因而在国内咖啡消费市场供不应求,除此之外,哥斯达黎加咖啡还有以下特色... 一,哥斯达黎加咖啡发展历史 哥斯达黎加咖啡业起步早,是中美洲里最早种植咖啡的国家,1820年拥有首批咖啡运往
相关文章
- 非洲咖啡豆特点-埃塞俄比亚 西部产区(咖法、利姆、吉马、班齐马吉、阿瑞查)和东部产区 哈拉
- 花魁咖啡豆是什么 花魁咖啡为什么叫花魁?它的产地是哪里
- 手冲十大最好喝的咖啡豆 精品咖啡豆都有哪些国家产区
- 云南咖啡哪家好 云南花果山口感香味 云南咖啡种类和价格
- 危地马拉花神咖啡豆风味口感特点描述
- 如何弄懂瑰夏咖啡豆的分级档次划分 如何冲出瑰夏咖啡独特风味
- 洪都拉斯咖啡产区介绍和咖啡豆的特点口感 风味描述 咖啡处理法介绍
- 云南咖啡豆都是特殊处理法香精豆吗?卡蒂姆精品咖啡豆风味口感香气特征描述简介
- 耶加雪菲沃卡咖啡豆产区 风味和口感特点的介绍 手冲冲煮手法教程
- 非洲埃塞俄比亚咖啡豆手冲耶加雪菲有什么基本风味特点和优势