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咖啡豆怎么分等级分几个等级咖啡豆评定的几个方面介绍

发表于：2024-05-21 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月21日，咖啡量产后，品质也就成了饕客追求的关键，不同等级的区别清楚说明优劣程度，只可惜国际间并未制定统一的咖啡分级标准，使得各国有各自独立的评分方式。等级评定大多以各国特点为主轴，主要是咖啡豆外观，瑕疵豆数量，种植高度做为区分，在一袋豆子中以特定

咖啡量产后，品质也就成了饕客追求的关键，不同等级的区别清楚说明优劣程度，只可惜国际间并未制定统一的咖啡分级标准，使得各国有各自独立的评分方式。

等级评定大多以各国特点为主轴，主要是咖啡豆外观，瑕疵豆数量，种植高度做为区分，在一袋豆子中以特定网筛规格筛选咖啡豆大小，取出样本进行瑕疵比例以评定优劣，如此一来，买方就不需再猜测咖啡豆的优劣程度，也可以少担心是否买到品质参差不齐的豆子。

以下表格分别介绍各国咖啡豆的评定标准：

一，以咖啡豆外型，颗粒大小为评定基准：

国家：肯亚，哥伦比亚...等。

评定方式：以1/64英吋为基准的网筛进行筛选，网筛尺寸通常于14～20，即为通过六十四分之一十四英吋～六十四分之二十英吋的网筛。

二，以咖啡种植高海拔，处理方式为评定基准：

国家：哥斯大黎加，尼加拉瓜...等。

评定方式：以咖啡树种植的海拔高度区分，低海拔的豆子加处理方式评选。

三，以瑕疵豆比例为评定基准：

国家：美国，巴西，印尼...等。

评定方式：以300公克为抽样单位，依瑕疵豆扣分基准计算瑕疵豆比例区别等级。

2019-05-07 15:46:56

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