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印度阿拉比卡豆的最高等级：麦索金砖Mysore Nuggets Extra Bold

发表于：2024-05-16 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月16日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）印度阿拉比卡豆的最高等级批次麦索产区介绍麦索（Mysore）位于印度卡纳塔卡州（Karnataka State）的城市齐科麦加鲁（Chikmagalur）产区，其它比较大产区有 Biligiri、Coorg、Babundagiri、Chikma

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　　印度阿拉比卡豆的最高等级批次

　　麦索产区介绍

　　麦索（Mysore）位于印度卡纳塔卡州（Karnataka State）的城市齐科麦加鲁（Chikmagalur）产区，其它比较大产区有 Biligiri、Coorg、Babundagiri、Chikmalagur、Shevaroy。麦索（Mysore）是印度的金矿产区，而这里也盛产咖啡豆，种植海拔1200米，最特别挑选品质优异，豆相外型达到18+至19目的水洗咖啡豆，称为Mysore Nuggets Extra Bold，以第一个字母组合的MNEB，MNEB豆也是印度豆的分类中最顶级的（印度官方的咖啡豆有按照罗姆斯达、阿拉比加来作分类，而MNEB,这个级数是Arabica种中，也就是plantation-grown arabica 的最高级数豆）。Mysore所产的咖啡，就用金块、金砖来命名也就是"Nuggets"，而所挑的豆子必须是18目以上干净漂亮的水洗豆，才可以称作Mysore Nuggets Extra Bold。本批次麦索金砖，印度咖啡局官方提出的最高级外，因为MNEB的豆子直径颇大，因此用（Extra Bold）来形容它的豆型，并直接作为分级的标准。其风味甜感与丰富的香气，在欧洲就享有相当好的名气，在印度咖啡局协助办理的咖啡大赛中，麦索金砖特别吸引了很多国际评审的正面评价赞赏。

　　口感烘培：焙炒坚果、木质调茶感、香料、奶油脂感黏腻。

　　咖啡36味香气：树木味、核桃味、咖啡花味

2017-11-16 15:05:02

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