咖啡滴水器冲煮法器具介绍
发表于:2024-11-01 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月01日,咖啡滴水器冲煮法器具介绍 ①注入适当的开水于烧瓶内(每杯约140CC),由于咖啡粉会吸水,故水要多一点。 ②将滤布固定于上面杯子的上方。新滤布在使用前,应先用咖啡渣煮过。 ③等烧瓶中的热水开始沸腾后,将上面杯子置于烧瓶上,使开水流升至上面杯子。 ④
咖啡滴水器冲煮法器具介绍
①注入适当的开水于烧瓶内(每杯约140CC),由于咖啡粉会吸水,故水要多一点。
②将滤布固定于上面杯子的上方。新滤布在使用前,应先用咖啡渣煮过。
③等烧瓶中的热水开始沸腾后,将上面杯子置于烧瓶上,使开水流升至上面杯子。
④加入些许冷水,让开水降温至90℃左右。
⑤加入咖啡粉并以木匙搅拌,让咖啡粉与开水充分融合。
⑥搅拌后静置45~60秒,然后熄火,使咖啡流回烧瓶。
c) 水滴式冲调(冰滴式)
水滴式咖啡又称为荷兰咖啡。滴壶最早的原始形式,是19世纪初由巴黎大主教达贝洛发明的。
这种冲泡咖啡的方法,是使用冷水或冰水来淬炼,让水像水滴一般,以每分钟约40滴的速度,一滴一滴慢慢地淬取咖啡精华。由于速度极为缓慢,所以应选用深炒细研磨的咖啡粉来淬取。这种以长时间方式冲泡出来的咖啡,所含的咖啡因极低。故而喝起来格外爽口,在一般的咖啡馆中,水滴式口碑 价格是普通冰3倍,而且要事先预约。
①先放入冰块,再注入冷开水。不可直接注入沸腾的水。
②先用深炒细研磨的咖啡粉,倒入圆筒过滤器,再将咖啡粉轻压固定。
③将水滴式咖啡壶专用的圆形滤纸固定于圆筒过滤器内。
④把装好的咖啡粉及滤纸的圆筒过滤器与过滤管装妥,以使过滤器固定于台架上。
⑤固定好圆筒过滤器后,接着把已装入冰水的上面的壶也固定于台架上。
⑥调节点滴栓的水量,以每分钟约40滴的速度滴落,约5~6小时后大功告成
2017-02-02 16:59:20
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