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摩卡咖啡壶的使用方法-比乐蒂咖啡壶如何煮咖啡 单阀和双阀区别

发表于:2024-06-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年06月23日,第一次自己进行冲泡时,只要注意下列事项,即可在家轻松享受好口味。 豆子:好的咖啡豆才有好咖啡,选择适合您口味的咖啡豆,视使用的量购买,妥善保存于密闭容器中,以维持其新鲜及迷人芳香。当然如果你有较多的预


第一次自己进行冲泡时,只要注意下列事项,即可在家轻松享受好口味。

豆子:好的咖啡豆才有好咖啡,选择适合您口味的咖啡豆,视使用的量购买,妥善保存于密闭容器中,以维持其新鲜及迷人芳香。当然如果你有较多的预算,投资一台好的磨豆机是绝对值得的。新鲜研磨的咖啡豆粉所能提供散发于空气中的香味,及冲泡出来的美味,让你的投资获得绝对值得的报酬。

水流:冲泡滤泡式咖啡最大的技巧即在水流粗细、稳定度的控制,稳定适中的水流由滤器的中心点螺旋状的往外绕,彷如一根搅拌棒均匀搅拌着咖啡粉与热水,将所有浓醇甘美尽情释放。如果你已经迷上了滤泡式咖啡冲泡法,此时不妨再添购一把造型优美的冲泡壶,它最大的特色就是其细细长长的出水管,能让从未使用过的人也能轻易倒出细而稳定的水流,帮助你瞬间具有专业咖啡手的冲泡水平,这杯咖啡的美味更是不在话下。

温杯:另外再提醒所有咖啡爱好者,热咖啡一定要趁热饮用,那是咖啡最美味的时刻。温杯的动作可延长保存咖啡的热度,只要先将热水注入咖啡杯中,藉热水的温度让杯子呈温热状态,倒掉热水后再注入刚冲泡好的热咖啡,即可帮助咖啡热度的保持,延长享用美味咖啡的时刻。

 一V60的发烧之处一

  V60迎合了咖啡制作中的众多变数,主要在于这三点上的设计:

  1、60度角的锥形:这延长了水流穿过咖啡粉流向中心的时间。

  2、一个大的过滤孔:这使得我们可以通过改变水流的流速来控制咖啡的风味。

  3、螺旋纹:这让空气可以从四周向上逸出,以最大限度满足咖啡粉的膨胀。

  回到制作中的这些变量,你遇到的最重要的就是粉的粗细和流速。如果你缓慢加水,将得到一杯浓郁的咖啡;如果提高水的流速,将会容易萃取不足,最终得到一杯风味较弱的咖啡。

1.选用Espresso专用的咖啡豆,需要较美式咖啡更细的研磨,但还不到粉末的程度,尚成颗粒状,如果磨的太细,咖啡粉会穿透金属滤网,留下残渣,而且造成过度萃取而太苦、太涩,如果磨的太粗则热水太快穿过咖啡而造成萃取不足味道不够。

2.摩卡壶的底部放入适量的热水,(通常煮出一杯Espresso的量不会超过60㏄)。

3.将咖啡粉放入摩卡壶中间,状似漏斗的容器中,每一杯的用量约在8或9g左右,将咖啡粉摊平,稍做挤压,但不要压的太密,然后放入壶中。 最后将摩卡壶的上座与下座完全拴紧,以确保煮的时候水不会从中间渗出,然后将摩卡壶由底下加热,你可以用手拿或是放在专用的架子上,底下用酒精灯或瓦斯炉来加热,直到水沸腾后全部流到上座为止
 


2022-12-11 18:17:55
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