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哥斯达黎加卡门庄园咖啡手冲建议_哥斯达黎加黄蜜咖啡风味特点

发表于：2024-04-29 作者：咖啡编辑
编辑最后更新 2024年04月29日，专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） COSTA RICA AGUERO CEDRAL YELLOW HONEY CATUAI ROJO 哥斯达黎加 塞德拉尔庄园黄蜜处理卡杜爱红色浆果咖啡 产地：Santa Maria, Dota region of Tarrazu, Costa Rica. 豆种： Red C

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COSTA RICA AGUERO CEDRAL YELLOW HONEY CATUAI ROJO
 
哥斯达黎加塞德拉尔庄园黄蜜处理卡杜爱红色浆果咖啡
 
产地：Santa Maria, Dota region of Tarrazu, Costa Rica.
 
豆种： Red Catuai
 
处理厂： El Cedral Estate
 
海拔：1,800 meters
 
处理方式：Pulped natural (Honey) and dried in the sun
 
采摘处理时间：2016/2017
 
烘焙度：Light
 
蜂蜜、香草、葡萄
 
本批次咖啡来自 Arturo 家族经营的 El Cedral 庄园，该庄园坐落于圣约翰省的塔拉珠产区的多塔区域的圣玛利亚附近山区。Arturo Bonilla Chacón 将庄园的生态保护与经营做的非常出色，出了生产高品质的咖啡，同时这里成为了动物生养繁息的好地方。
 
El Cedral 庄园拥有自己的微批次咖啡处理站，咖啡浆果的筛选、去皮、干燥过程都在这里一丝不苟的进行。本批次蜜处理的咖啡就是这个过程绝佳的例子：在保留恰好的果胶、粘液的基础上，严格控制咖啡的干燥过程，直至完全处理得当。
 
也正是由于这样的一丝不苟处理带来的红糖般的甜感、香草芬芳下的顺滑感、牛奶巧克力的丝滑，我们也才能够在多达20支哥斯达黎加咖啡中将它挑选出来.
 
 
推荐煮制方式：手冲
 
研磨度：3.5（日本小富士R440）
 
V60滤杯，15克粉，水温90度，研磨度3.5，水粉比1:15
 
用40克水进行焖蒸30秒
 
分段：注水至107克断水，缓慢注水至227克。
 
即40-107-227
 
总时长为2分02秒
 
BG研磨4Q，90度水温。
 
磨豆机
 
研磨度
 
粉量
 
滤杯
 
BG
 
4Q
 
15g
 
V60
 
水温
 
闷蒸
 
第二段水量
 
第三段水量
 
总时间 2：02
 
90度
 
40g水 30s
 
67g
 
120g
 
总水量：227g
 
甜度：☆☆☆
 
酸度：☆☆
 
苦味：☆
 
其他滴滤式萃取建议：
 
法压壶：建议3.5——4的研磨度，水温91度

END

 
2018-10-25 23:32:18
很赞哦！
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